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肉末海参的吃法

肉末海参

肉末海参

1.发制海参的方法:干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里,泡发7-12个小时

2.泡软后捞出,剪开肚皮(开口不要太大,使海参形状保持完整),去内脏、沙囊.

3.洗净后放入砂锅内,注入清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。

4.捞出海参,立即过水漂干净。放入冰水(冰矿泉水)里,泡发60-70小时,每24小时换一次水(全程切忌注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,现吃现化冻)

5.制作过程:发好的海参切片,入沸水汆烫,沥去水份。猪肉切末、葱姜切片。

6.取一...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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