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上班族的活力早餐 --- 火腿芝士蔬菜餐包的做法步骤

1. 备料;

2. 先将所有食材混合揉至面团表面稍光滑,再加入室温软化的黄油;

3. 揉至面团达到扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状;

4. 将揉好的面团滚圆,放入无油无水的容器内,盖上保鲜膜;

5. 将面团发酵至原有面团的2.5倍,手指沾少许面粉,插入发酵好的面团里,拔出手指后,插孔周围的面团没有回弹、塌陷,表明发酵成功;

6. 将发酵好的面团,切割成每个65克的小面团滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟;

7. 将醒发好的小面团,如图,将手指蜷曲成猫抓般得形状,用手腕力,滚圆面团;

8. 滚圆成形的面团;面团表面沾上白芝麻;

9. 将做好的面包胚子整齐的排在铺好油纸的烤盘上,等待二次发酵至现有面包胚子的2倍大;

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2015-01-22 标签:

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