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家常玉子豆腐怎么做好吃

家常豆腐

1.

主料相当简单,菜场买来老豆腐,改刀。2厘米宽*0.5厘米的方块,接下来有两种处理方法:1. 可以直接拌上少许干淀粉,直接下锅煎至两面金黄;2. 焯水。焯水的目的是去掉豆腥味,同时让豆腐定型,煎的时候不易碎;记得要沥干水分哦;

2.

锅烧热,放底油,将步骤一处理好的豆腐平铺,不要急于动,不时转动锅子,让豆腐受热均匀,过个1分钟左右,轻轻摇动锅子,这时候基本上豆腐会跟着一起晃,那就可以翻个啦,剪至两面金黄,暂且放在一边;

家常玉子豆腐的做法图解

3.

另起一个锅子,放底油(一点点),只够爆香葱姜红椒的就可以;爆出香味,放少许白糖,点生抽,加水,接下来把刚刚煎好的豆腐入锅,小火慢炖;炖豆腐的...[ 查看全文 ]

2016-01-17

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