近日,新西兰恒天然集团声明,新西兰本地一家工厂去年5月生产的浓缩乳清蛋白中含有肉毒杆菌。这一消息让信赖新西兰奶粉的妈妈们感到无比恐慌!肉毒杆菌到底为何物?国际以及国内是否有相关标准?如何避免肉毒杆菌中毒?
⊙肉毒杆菌本身无毒,肉毒毒素毒性最强
肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。它在土壤、动物粪便中比较常见。当肉毒杆菌进入厌氧(缺氧)的环境,便很快滋生成肉毒杆菌毒素。而孩子的肠道,可能也是这样的理想的厌氧环境。
肉毒杆菌本身是没有毒性的,有毒的是它的芽孢,经过滋养生成的肉毒毒素——细菌类毒素中,毒性最强的毒王。肉毒毒素对酸的抵抗力特别强,胃酸溶液24小时内不能将其破坏,故可被胃肠道吸收。
而0.1~1微克(100万分之一克)肉毒毒素,可致人于死地。1克肉毒毒素,足够毒死一百万人。
肉毒杆菌中毒症状以对称性颅神经损害症状为特征。如视力模糊、眼睑下垂、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难,继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。
⊙全世界都没有奶粉中肉毒杆菌的限量标准[ 查看全文 ]