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港式酥皮蛋挞的做法

港式酥皮蛋挞正宗做法/步骤:

港式酥皮蛋挞

1.将butter温室软化,放入无油无水的盆中倒入盐和糖粉用打蛋器打发。

2.加入1汤匙的蛋液和10g的淡奶油改用刮刀拌匀。

3.加入过筛好的低筋面粉用刮刀拌直无干粉的面团,用保鲜纸包裹起来放入冷藏1小时。

4.剩下的蛋液加入细砂糖、50g淡奶油和牛奶搅拌均匀后也盖好放入冷藏1小时。

5.取出面团分成15份小团(大概20g一小团)用手掌按扁然后放入蛋挞模中沿着模边按均,全部完成后放回冷藏30分钟以上。

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2015-12-08 标签:

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