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樱花水晶皮冻怎么做?

樱花水晶皮冻正宗做法/图解/步骤:

樱花水晶皮冻

取厚实的肉皮,泡软,处理干净肉皮内侧的肥肉和表皮的猪毛。

凉水下锅,锅开煮5分钟,取出,第二次刮尽肥肉和猪毛

加点碱面搓猪皮内外,一直搓到非常干净,不沾一点肥肉,然后冲洗净,再稍加醋,中和下刚才的碱,再冲洗干净,这是制作上乘水晶皮冻的关键,猪皮一定要非常干净,否则汤混。

樱花水晶皮冻的做法 步骤3

凉水下锅再煮2分钟,把最后的一点杂质煮掉再内外刮一遍,...[ 查看全文 ]

2015-12-08 标签:

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