怎样做红丝绒裸蛋糕（戚风）最好吃

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  怎样做红丝绒戚风蛋糕最好吃

  红丝绒戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 将所有材料准备好，蛋白蛋黄分开，盛蛋白的盆要无水无油 2. 蛋黄加25g白糖打蛋器打至颜色变浅，分3次加葵花籽油，加入牛奶拌均匀，低粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里翻拌均匀，分成2份，1份加过筛的红曲粉翻拌均匀 3. 打发蛋白，白糖分3次加入。蛋白加柠檬汁香草粉，用电动打蛋器打至鱼眼泡加1／3白糖，泡沫细腻再加剩下的白糖，湿性...[ 查看全文 ]

  宇灭

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  怎样做红丝绒裸蛋糕最好吃

  红丝绒裸蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋糕坯就是八寸的戚风蛋糕，只是里面加了红曲粉，配方还是上次我说过的那个。我一般都是只要一个配方能成功，其他的我都不会再尝试。首先蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆无油无水。 2. 先做蛋黄糊，低粉和红曲粉混合均匀 3. 搅拌均匀的低粉 4. 把牛奶玉米油白砂糖倒入蛋黄里 5. 筛入低粉 6. 划Z字搅拌均匀 7. 接下来...[ 查看全文 ]

  3155099007天赐

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  怎样做可可戚风裸蛋糕最好吃

  可可戚风裸蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 材料合影 2. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄里面加入水，油，低粉，可可粉，配方中三分之一的糖，盐 3. 糖分三次加入蛋白里面打发，打发到硬性发泡，即打蛋器提起时，蛋清能够有直立的小尖头 4. 取三分之一的蛋清加到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅匀 5. 把搅匀的蛋白糊倒入剩下的蛋清里，继续翻拌的手法，切记要翻拌不可画圈哦...[ 查看全文 ]

  damyowen

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  怎样做红丝绒蛋糕最好吃

  红丝绒蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 首先把牛奶和柠檬汁混合均匀。 2. 泡打粉、盐、面粉和可可粉混合过筛备用。 3. 找一个容器，把黄油、植物油和细砂糖（65g）倒进去，用电动打蛋器高速搅拌。 4. 打发大约四分钟，总之打到混合物的状态光滑细腻，颜色米白，状态像奶油霜一样。 5. 加入第一步中的牛奶混合物和第二步中准备好的粉类，用打蛋器中速搅打均匀后在...[ 查看全文 ]

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  怎样做十寸戚风底裸蛋糕（未完）最好吃

  十寸戚风底裸蛋糕（未完）正宗做法/步骤： 1. 大集合 搜索十寸戚风底裸蛋糕（未完）做法大全[ 查看全文 ]

  难超越的18厘米

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  怎样做红丝绒蛋糕卷最好吃

  红丝绒蛋糕卷正宗做法/图解/步骤： 1. 准备材料 2. 分蛋打发蛋清，蛋黄与油奶混合搅拌后筛入混匀的低粉与红曲粉，调制面糊 3. 烤箱预热，160度20分钟，趁热撕去油纸，覆盖保鲜膜，晾后卷奶油 4. 低温放置 5. 吃的时候再切 [ 查看全文 ]

  天蓝情切

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  怎样做戚风蛋糕最好吃

  戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋清蛋黄分开 2. 蛋黄里加入玉米油，牛奶，搅打均匀，筛入低粉再次打匀 3. 蛋清里滴入几滴柠檬汁，开打，分三次加糖，打至硬性 4. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊里，打匀，到入模具 5. 烤箱150度预热，然后调至120度，60分钟 [ 查看全文 ]

  六年一班副班长

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  怎样做戚风啊戚风啊戚风（8寸戚风蛋糕）最好吃

  戚风啊戚风啊戚风（8寸戚风蛋糕）正宗做法/图解/步骤： 1. 准备材料 鸡蛋不能太小 65左右一个最佳 2. 分蛋 盆要无水无油对于新手 蛋黄一丝丝都不能掉在蛋白里 当然高手随意 3. 材料全部准备好 面粉筛好把10g糖加入蛋黄搅匀 然后加入牛奶最后加入玉米油 4. 搅拌5分钟（为了蛋黄彻底乳化 这个tips来自微博 苏州河边的小至 乳化过的面糊要比没有乳化的生长力更好 成品...[ 查看全文 ]

  苏唯是

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  怎样做可可戚风蛋糕最好吃

  可可戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄加糖?油?牛奶?水 混合均匀（看起来颜色变浅） 2. 分2-3次筛入低粉、可可粉，上下翻拌成可可糊（不能画圈拌 ） 3. 蛋白盆和打蛋机一定一定要无水无油，打发蛋白 分3次?入糖（我就用普通白砂糖），打发至提起打蛋机会有尖尖的角（有明显不容易消失纹路）这步很重要！！！打发好的蛋白分2-3次和可可糊混合（也是上...[ 查看全文 ]

  你好_嘻嘻

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  红丝绒蛋糕卷怎样做才好吃

  标签：红丝绒蛋糕卷 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  红丝绒蛋糕卷 1.5个蛋黄 20g绵白糖，搅打至粘稠，呈乳白色至体积膨胀。蛋黄打好后 2.冷藏室取出蛋白，先用手动或电动打蛋器搅打，整体起泡后，一次性加入70g绵白糖，搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状。整体过程用时大概为3分钟...[ 查看全文 ]

  HIBABY2010

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  怎样做香草戚风蛋糕最好吃

  香草戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀。 2. 打至颜色变浅分次加入玉米油，每次分别搅拌均匀以免油水分离。 3. 倒入纯牛奶搅拌。 4. 筛入低粉。 5. 搅拌至顺滑无颗粒状， 6. 蛋白滴入几滴白醋和香草精，分三次加入糖粉打至硬性发泡状态。 7. 取三分之一的蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀。 8. 继续取三分之一...[ 查看全文 ]

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  怎样做戚风蛋糕卷最好吃

  戚风蛋糕卷正宗做法/图解/步骤： 1. 准备好所有食材 2. 将蛋白和蛋黄分开，盆子一定要无油无水，蛋白中也不要有蛋黄，不然不易打发，将蛋黄，牛奶，白糖10克搅拌均匀 3. 将剩下的30克糖分三次加入蛋白打发，蛋白中加几滴醋容易打发，打发到如图就可以了 4. 将四分之一的打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀 5. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续上下搅拌...[ 查看全文 ]

  醼會門噵

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  怎样做自制戚风蛋糕最好吃

  自制戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 备好用料，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要分离干净，不能带有蛋黄，否则会影响蛋清打发的硬度。 2. 在蛋清中加入少许食盐，这样会增强蛋糕的口感，让甜味更地道。 3. 加入一勺白糖 4. 用打蛋器将蛋清打成奶油状，中间打成泡沫状的时候再加入两勺白糖。蛋清一定要打成奶油状，用搅拌棒拉起来成宝塔状才行，打的不够会影响...[ 查看全文 ]

  摩羯Abner110

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  怎样做肉桂戚风蛋糕最好吃

  肉桂戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 将红糖和水小火煮至糖化 2. 离火加入肉桂粉拌匀备用 3. 蛋黄，色拉油，盐和水混合拌匀 4. 将低筋粉和全麦粉过筛加入混合拌匀即可 5. 将蛋白 砂糖 柠檬汁打发至中性发泡 6. 先取三分之一的蛋白跟面糊拌匀，再将剩余的加入拌匀 7. 拌匀后将备用的肉桂液以画圈的方式倒入大幅度少次搅拌至大理石形状即可 8. ...[ 查看全文 ]

  来去若梦行

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  怎样做戚风奶油蛋糕最好吃

  戚风奶油蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 把事先烤好的蛋糕坯从中间劈开，可以劈成两片，也可以劈成三片备用，现在开始打发奶油，糖加奶油的百分之十或百分之十五，根据自己口感，用电动打蛋器打成鲜奶油，当提起打蛋器能拉出一个短小的尖即可，如果需要裱花可以打的硬些，裱出的花纹路也更清晰，我这是250克淡奶油加的25克糖，做八寸蛋糕，中间有一层夹层，蛋糕抹面刚刚好，裱花就不...[ 查看全文 ]

  BU2I8N

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  怎样做香蕉戚风蛋糕最好吃

  香蕉戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 准备工作：分离蛋黄和蛋白；称量好各种食材；低筋面粉和泡打粉混合；色拉油和热水混合。 在蛋黄里加入砂糖，轻轻打散蛋黄并混合砂糖，不可打发蛋黄。 把色拉油和热水的混合物加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅拌。 香蕉里加入5-6滴柠檬汁，用小勺或者手动打蛋器...[ 查看全文 ]

  野鬼1314

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  怎样做炼乳戚风蛋糕最好吃

  炼乳戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋清蛋黄分离。 2. 蛋黄打散，加油。 3. 炼乳和清水混合均匀。 4. 将3倒入蛋黄中，搅拌均匀。 5. 筛入低粉，翻拌均匀。 6. 蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。 7. 烤箱预热110℃10分钟。 8. 三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。 9. 再将蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀。 10. 倒入模具中，用刮刀抹平表面...[ 查看全文 ]

  勤奋的教育学者

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  怎样做酸奶戚风蛋糕最好吃

  酸奶戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 准备好所有材料，蛋白和蛋黄分开。蛋黄和酸奶，大豆油放入同一盆里。 2. 蛋黄，酸奶，大豆油搅拌均匀，加入过筛网的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，看不到干粉和颗粒就可以了 3. 蛋白加几滴白醋，电动打蛋器打发，分三次加入所有白砂糖，一直打到蛋白有如图中的尖尖角 4. 打好的蛋白加入到之前搅拌好的蛋黄糊中 5. 烤箱150度预...[ 查看全文 ]

  LuanLe红尘

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  怎样做西瓜戚风蛋糕最好吃

  西瓜戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 首先做个红曲粉戚风～准备材料。 2. 首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。 3. 接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀，在添加。 4. 搅好的蛋糊液筛入低筋面。（也可以同时筛入红曲粉，要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次，再筛入蛋糊。） 5. 搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀...[ 查看全文 ]

  寂寞難耏

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  怎样做戚风纸杯蛋糕最好吃

  戚风纸杯蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 鸡蛋将蛋清蛋黄分离(蛋白的容易必须无油无水否则会影响打发) 2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油防止蛋黄结皮 3. 用打蛋器打发蛋白，打发到出现白泡沫组成的小尖沟时加入三分之一的细砂糖，继续三档高速打发 4. 打发至如上图的细腻尖沟时加入剩下的三分之二的细砂糖，继续打发 5. 加入玉米淀粉后再继续打发至出现细腻的尖沟 ...[ 查看全文 ]

  清新范儿301

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