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怎样做上海蟹粉生煎最好吃

上海蟹粉生煎正宗做法/步骤:

上海蟹粉生煎

700g面粉加盐,泡打粉。加入温水化开的酵母,揉成光滑面团,加保鲜膜发酵到1倍大,加剩下的300g面粉,揣成半发面。

半发面接着醒20分钟,分成20g一个的剂子,注意不要晾干,盖湿布。

擀成圆薄片,包15g馅料收口向下摆进放少许油的平底不粘锅内。离锅边留些距离。

加水到生煎一半高,加盖大火到水量稍微减少,加葱花和黑芝麻,撒少许油,继续加盖收干水。关火平移倒进盘子。

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2015-12-08

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