榴莲有一层非常厚的壳，在挑选榴莲的时候真的让人非常头大，不知道哪个榴莲才是比较好的。今天图老师就来讲讲秋天怎么挑选榴莲，秋天榴莲的选购小技巧。
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看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
看开裂度
很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
榴莲芯煲鲫鱼汤
材料：榴莲芯5～6个(约400克)，鲫鱼2条(约400克)，生姜3片。
做法：将榴莲芯洗净;鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。
功效：此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效。
不会中毒的
“榴莲加牛奶，毒过眼镜蛇?”网上一直传一个帖子，称有人在泰国旅游时，吃了很多榴莲后又喝牛奶，导致咖啡因中毒，血压飙升，引发心脏病猝死。内蒙古妇幼保健院体检中心高级营养师高凤春称此类说法不靠谱。
榴莲和牛奶能够一起吃。两者结合，双倍的营养价值，对人体发挥积极有效的作用。当然，这是在能够保证适量食用的前提下，因为榴莲和牛奶热量都比较高，也属于热性食物，过量食用会引起发胖，或者使体内上火的现象。
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