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莲子为什么煮不烂 鱼米乡莲子怎么挑选

2018-05-15 14:35 1 1 收藏

莲子我们通常用来煲粥,在煲粥的时候有很多的步骤,煲粥在日常生活中是很简单的了,因为有一些是简单的白米粥,如果要加入其它的食材就要考虑先后了。莲子通常在煲粥的时候不容易煮。下面就跟着图老师来了解一下吧。

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莲子为什么煮不烂

莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。如何使莲子膨胀呢?用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂 莲子煮不烂可能和品质有关,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。

莲子为什么煮不烂

鱼米乡莲子怎么挑选

外观

优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。

口感

一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。

鱼米乡莲子怎么挑选

莲子有什么功效

莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的,经常食用能让人心气足,变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火,可以治疗心烦意乱等症状,甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用,是一种非常有用的补益食物

食用莲子可以明目。常食莲子可以预防近视,对眼睛也是非常好的。

治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液,对于女子经期过长,淋漓不尽,不规则子宫出血都有一定的疗效,安全无副作用。

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莲子有什么功效

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