快速剥虾的方法 虾米的营养价值

2018-04-29 09:21 27 1 收藏

虾这个食物在我们的生活中也是属于很常见的一种,虾含有丰富的蛋白质,喜欢吃虾的人也是非常的多的,虾的吃法就更不用说了,但是这个吃这个虾是也是有着很多技巧的,特别是剥虾,下面是图老师给大家整理的快速剥虾的方法的相关内容,希望大家喜欢。

【 tulaoshi.com - 虾 】

快速剥虾的方法

剥生虾的一般步骤

首先准备一盘鲜活的大虾。

将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。

冷冻完成后,取出冷藏后的大虾,这时候的虾外层有少许的冰渣。

首先用手将虾头拧掉。

接下来,去掉前面的两节虾壳。

然后,一手抓住虾身,一手抓住虾尾,轻轻一撤。

快速剥虾的方法

剥下虾钳,沿钳末的关节扭开。

拔掉虾钳,吃掉钳里的虾肉。

一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。

再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。

沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

皮皮虾

把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

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虾

虾米的营养价值

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

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日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症;

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾

干焅大虾的做法

原料:海虾600克;

配料:花椒2大勺,八角1颗,葱半段,姜5片;料酒2大勺,白酒1勺,盐1勺,白糖2勺,米醋1勺;

做法:

处理虾,从虾背第二节处挑去虾线,然后全部洗净待用;葱、姜切片。

小火,锅中油热后放入花椒、八角,慢慢煸炒至香味冒出。

继续小火,放入葱、姜煸香,然后再将大虾倒入,开大火不停翻炒。

一直炒,将大虾的水份焅干,能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离即可。

加入1碗温水,及料酒,白酒,盐,白糖,米醋,拌匀,大火烧煮让虾入味。

烧至锅中无水分,小火翻炒,将虾内的水份全部烤干即可。

小贴士:

 必须要买鲜活的大虾来做干焅大虾才更鲜美好味,冰冻的虾口感要差得多。

要将花椒、八角、葱、姜的慢慢煸炒至香,油的滋味丰富菜做的才完美。

虾放入锅中不停的翻炒,至焅干全部水份,以能透过虾壳看到与之分离紧缩的虾肉为准,这步决定着虾壳酥脆不酥脆。

虾出锅前,一定要将汤汁焅的干干的。

虾

相关链接:虾做法  虾吃法  芙蓉虾

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