牛奶粉和羊奶粉区别 牛奶和羊奶营养成分对比

2018-04-20 09:55 35 1 收藏

牛奶这个东西可作为人们的一种基础食品,牛奶是非常营养的一个食物,含有丰富的蛋白质和营养物质,喝牛奶对我们的健康有非常好的帮助,下面是图老师给大家整理的牛奶粉和羊奶粉区别的相关内容,希望大家喜欢。

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牛奶粉和羊奶粉区别

乳清蛋白和酪蛋白的比例。成熟母乳中两者比例通常在60:40左右,而羊奶和牛奶分别在22:78和18:82左右,与母乳相去甚远。生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整,以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此,合格的婴儿配方奶粉,无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别。

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蛋白质结构。配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成,才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近,却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳,二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低,而蛋氨酸的比例却很高,因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例,或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这一点上,羊奶粉并不优于牛奶粉。

牛奶

牛奶和羊奶营养成分对比

蛋白质组成:羊奶蛋白质较牛奶稍高,其中酪蛋白占75%,α-s1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-s1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

脂肪:羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。

乳糖:牛奶和羊奶都有。

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维生素:羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素c含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素c含量为0.94mg/100g,大大低于母乳。

矿物质:羊奶中矿物质较多,总含量为0.85%,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收。

酸碱度:羊奶偏碱性,牛奶偏酸性

上皮生长因子:羊奶含有和人乳一样的活性因子上皮细胞生长因子(egf),有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。

牛奶

全脂牛奶粉的营养价值

全脂奶粉是以新鲜牛奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去牛奶中几乎全部的水分,干燥后添加适量白砂糖加工而成的。奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分,而且冲调容易,携带方便,是一种深受消费者喜爱的乳制品。

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质,是适合天天饮用的营养佳品,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。

牛奶

牛奶面包粥的做法

牛奶面包粥如何制作,婴幼儿的饮食食谱,做牛奶面包粥的方法,其中又有哪些细节要注意的?请阅读以下文章的详细解析。

适合年龄:

5-6个月宝宝

材料:

牛奶3大匙(可根据宝宝食量〕,吐司面包1片

做法:

牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。

牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。

如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可。

牛奶

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标签: 婴儿
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