凉粉原料是什么 凉粉有哪些危害

2018-04-18 16:35 7 1 收藏

夏天到了我们也非常喜爱冰冰凉凉的东西和食物,在炎热的夏天吃上凉的东西就是消暑,凉粉就是其中之一。在食物中凉粉做成在放到冰箱里面冷藏,在刚做完事拿出来吃的时候就很清爽。接下来图老师就跟大家讲一讲关于凉粉的相关信息。

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凉粉原料是什么

在南方粉是主食,甚至排名第二,南方人嗦粉就跟北方吃包子一样。特别是在早上来玩热乎乎的粉就开启了愉快的一天,现在我要说的就是粉的一种,凉粉。南方的粉有很多,有细的粗的宽的。那么凉粉的原料是什么呢?一起来看看吧!

南北方的白凉粉做饭不同:

南方这边的凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的,有点像芝麻。放点叫硼砂的东西,对身体没有害。海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的,不用放任何东西,都不用不加明矾和碱。

1、凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。

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3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

4、 浇上糖水,开吃。

凉粉原料是什么

(图片转自于百度)

凉粉有哪些危害

在凉粉生产的过程中,允许添加得以少量的明矾,但有些小商贩为了谋取暴利(为了让人们从视觉上认为是绿豆凉粉),就出现了添加过量的现象。因为人如果过量摄入明矾的话,会诱发老年痴呆和癌症。在这里介绍两种辨别方法,供朋友们做个参考。 一是从口感上来讲,吃起来特别爽滑,特别有韧性,就是明矾的作用;而不添加明矾的,吃起来有正常的顺滑感。 二是从颜色上来看,凉粉添加了明矾后,一般都会发绿;而不添加明矾的则发白或者是淡绿色。

凉粉有哪些危害

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凉粉分类

豌豆凉粉的制作很特别,其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂,工序多、时间长,技术也十分讲究。它的原料是豌豆,多少根据需要而定,制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子,然后用温水浸泡24小时,冬天可以适当延长三四小时,热天可以缩短四五小时,热天时间长了豆子会发酸,这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后,就可以用石磨推成豆浆,也可用打浆机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好,或用其他干净的器皿装,为了避免不卫生的东西掉进浆内,需在上面盖上盖。

凉粉分类

(图片转自于百度)

凉粉和龟苓膏的区别

真正的龟苓膏具有药用功效,能清热解毒。下火功效其佳因而被广传。其成份是中金钱龟中提炼。而凉粉其主要成份是凉粉草。深奥的不太会说。但其功效有如我们广东人常喝的菊花茶一样。只能作为一个清凉解暑的东西。而菊花茶是饮料,凉粉就是者里状的成品而已。虽然两者都是黑色,但凉粉的硬度没有龟苓膏好。用肉眼未必能看出,但一吃就会发现。龟苓膏比较有口感,密实点。而凉粉口感是松松的。

凉粉和龟苓膏的区别

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总结:以上就是我为大家分享的凉粉原料是什么、凉粉有哪些危害、凉粉分类的一部分内容,希望有帮助到大家,更多详情请关注图老师官网,美食菜谱栏目,这里有海量的文章等待大家阅读,图老师会定时更新的哦,感谢大家阅读以上内容。

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