苦瓜怎么做不苦 苦瓜怎么做好吃

2018-04-16 17:43 7 1 收藏

苦瓜我们平时虽然喜欢吃,但是就怕吃的太苦,有的人当然喜欢吃苦味,但是相信大部分的人都不喜欢吃太苦的苦瓜,那苦瓜要怎么做才能不苦呢?苦瓜不苦我们有哪些小方法呢?那要和图老师一起来学习一下,怎么才能让苦瓜不苦,怎么做苦瓜才好吃。

【 tulaoshi.com - 苦瓜 】

苦瓜怎么做不苦

苦瓜苦是一大特色,但有的时候太苦确实不好吃,完成只有苦味了,那相信没有多少人愿意吃全苦的苦瓜吧,那我们有哪些方法可以减少苦瓜的苦性呢?那我们一起来了解一下。怎么才做苦瓜不苦。

1、苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤。然后,将苦瓜切条。

2、烧开水,放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3、捞出苦瓜,凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、开火,热锅,倒油(稍多)。八分热时,放入大蒜、大葱、干辣椒。

5、佐料出味后,肉入锅,酱油少量。搅动数下,上色均匀后。加入少量的水,温炖1分钟。苦瓜入锅。

6、苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅。

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图片转自百度

苦瓜怎么做好吃

冰爽苦瓜

口味:脆嫩爽口,清凉去火 苦瓜主要材料:苦瓜500克、枸杞25克

调味料:雪碧1/2大匙、矿泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙、冰糖适量、蜂蜜1小匙

1.将苦瓜洗净去皮,切条;枸杞洗净后备用

2.在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水,冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞,放入冰箱冰镇

3.将冰好的苦瓜装盘,食用时佐以蜂蜜、橙汁。

苦瓜酿虾仁

材料:苦瓜750克,虾仁500克,面粉、水淀粉各适量,鸡蛋1个,蒜瓣少许。

调料: 胡椒粉、味精各半小匙,盐、香油各1小匙。

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1.苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味后沥干水;虾放入碗中,加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀,塞入苦瓜段,用水淀粉封两端。

2.油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至变色捞出,竖放碗内,洒上蒜汁入笼蒸熟即可。

3.另起锅入油烧至七成热,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、水淀粉勾芡,苦瓜翻盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。

苦瓜烧鱼

材料:鲜鱼2条,苦瓜1条,姜2片,葱1根。

调料:A:酱油1大匙,蚝油1大匙,白胡椒粉少许,糖1小匙,料酒1大匙。

B:豆豉半大匙,盐1小匙。

做法:1.苦瓜切块后汆烫2分钟取出;葱切段备用。

2.鲜鱼擦干后抹少许盐,并用2大匙油煎至七分熟取出。

3.用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香,再加入调料A,放入鱼,以小火焖煮约10分钟,最后加入葱稍煮即可。

苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。

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苦瓜炒蛋

【材料】苦瓜1条,鸡蛋2只,盐、油、鸡精各适量。

【做法】

苦瓜洗净,开边去瓤切薄片,用少许盐调匀,腌约10分钟后冲洗,沥干再放滚水滚至苦瓜转色,捞起用清水冲冷沥干备用;

蛋打匀加盐;

烧红锅落油少许,放苦瓜及少许鸡精炒至热,再放蛋轻翻炒至蛋刚熟,上碟。

冰镇啤酒苦瓜

【材料】苦瓜500克,啤酒500克,蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。

【做法】

1.将苦瓜洗净去头尾,竖刀一切为二;

2.将啤酒倒入保鲜盒内,将苦瓜浸入啤酒,用保鲜纸包裹,放进冰柜内冷泡12小时,取出斜刀切片;

3.把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁;

4.苦瓜片蘸汁食用。

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苦瓜的功效与作用是什么

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

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图片转自百度

苦瓜的食用价值是什么

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

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图片转自百度

总结:好了,以上就是由图老师给大家介绍的怎么去掉苦瓜的苦味的相关知识,那我们可以用盐泡,可以用开水焯一下苦瓜,都能在一部分程序上减少苦瓜的苦。好了,如果你还想了解更多的知识,请到图老师网查找。

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