菠菜怎么吃最有营养 菠菜辅食的做法

2018-04-16 16:25 3 1 收藏

我们知道了菠菜的营养价值,那当然要让菠菜充分发挥它的功效,那菠菜我们平时怎么做才能更大的保证它的营养呢?平时我们还可以用菠菜来做一些辅食那又怎么做呢?带着这些问题,和图老师一起来了解一下菠菜的做法。怎么样可以让菠菜保留最大的营养成份。

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菠菜怎么吃最有营养 

菠菜怎么吃,首先肯定根据个人的喜好。符合自己品味的菜品才是最好吃的。那如果你想要考虑它最养生的吃法,那当然我们就要牺牲一些口味了。那我们快来看看到底怎么吃是最营养的。

蒜泥菠菜

原料:菠菜400克、蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

做法:

1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段;蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝;醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。

2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。

鸡蛋炒菠菜

原料:菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量。

做法:

1.鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。

2.锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

牛肉炒菠菜

原料:牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。

做法:

1.将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。

2.锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。

芝麻枸杞拌菠菜

用料

菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量。

1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,切成4厘米长的长段。

2、蒜瓣用压蒜器压成泥,枸杞用温开水泡软,调料汁备好。

3、芝麻放入炒锅中炒至微黄,泛出香味。

4、锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟,捞出过凉后控干水份。

5、将控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可。

蒜汁果仁菠菜

主料

菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克。

调料

大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克。

1、准备材料,锅里放植物油,待油热后,把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下,同时出锅,这样腰果会更酥脆。

2、大蒜放盐砸成泥备用,把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。

3、锅中烧开水,放少许盐,将菠菜洗净放入锅中焯一下,变绿即可捞出,快速放入凉水中冷却,不然就变黄,口感变面。

4、冷却后轻轻把水攥一下,切成自己喜欢的长度备用,将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀,再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果,拌一下就好了。

香拌菠菜

用料

菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量。

1、将白芝麻放入平底锅内,中小火炒熟。

2、炒好的白芝麻加半勺盐,捣碎成芝麻盐。

3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。

4、菠菜摘净用盐水泡20分钟,清水冲洗后控水备用。

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5、开一锅水,水开后加入半勺盐,加洗好的菠菜烫一下,时间不用太久1分钟就够了。

6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会,冰好的菠菜稍微攥一下水分,切段。

7、将切好的菠菜,加入步骤3中的调味汁拌匀,再加入芝麻盐拌匀。

8、装盘,点缀些大杏仁即可食用。

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图片转自百度

菠菜辅食的做法 

蛋皮菠菜包 

原料:菠菜1把,韭菜8根,鸡蛋3个,美极鲜味汁几滴,盐和植物油适量。 

做法: 

1、把菠菜洗净,放到加了盐和几滴植物油的沸水里焯一下,控干,切碎。

2、调入少许盐和几滴美极鲜味汁后拌匀。 

3、韭菜8根,微波炉中火转20秒(这时的韭菜梗就会变软,也很韧,不容易折)。 

4、鸡蛋3个,加盐打散,平底锅放一点点油,摊成薄薄的蛋皮2张。  

5、每个蛋皮4等分切成小蛋皮,每块切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用韭菜一绑就好了。

菠菜蛋糕  

原料:菠菜1把、鸡蛋1个、适量的盐、胡椒粉、水淀粉、大蒜、生抽、醋 

做法: 

1、菠菜洗净下锅焯一下水,挤干水份后切碎备用。 

2、取一个碗打入鸡蛋,加盐、胡椒粉将鸡蛋打散 

3、将打散的鸡蛋液里加入少许水淀粉搅拌均匀 

4、加入切碎的菠菜搅拌均匀成菠菜鸡蛋液 

5、将菠菜鸡蛋液倒入器皿中上锅中火蒸15分钟 

6、将大蒜用压蒜器压成蒜泥,加入少许盐、生抽、醋拌匀成汁备用 

7、将蒸好的蛋糕倒扣后凉一会儿,切片蘸汁食用即可。 

菠菜煎饼 

原料:菠菜1把、鸡蛋1个、面粉80克、盐2克、白砂糖2克、胡椒粉2克、食用油10毫升 

做法: 

1、将菠菜去根清洗干净。

2、将菠菜放入沸水中焯一下,捞出沥干。 

3、将焯过的菠菜放入搅拌机中。 

4、加入一杯的水搅拌成菠菜汁。 

 5、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉。 

6、用筷子调成面糊。 

7、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色。

 8、吃的时候可以配上番茄酱等更有风味。

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图片转自百度

菠菜药膳如何做

1.高血压、头痛、目眩、便秘:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。

2.视物不清,头昏肢颤:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

3.视力模糊,两目干涩:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

4.缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。

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图片转自百度

菠菜的饮食注意

1、菠菜所包含草酸和钙盐可以结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型盐类结晶增加,所以肾炎和肾结石病人不宜多吃。

2、孕妇不要多食菠菜,因菠菜里的草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用,孕妇吃后对胎儿不利。

3、菠菜在烹调前要先以开水焯一下,以去除太多的革酸。

4、煮过的菠菜过夜后不适合吃用,因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐,食后会引起中毒。

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图片转自百度

总结:好了,你看完了这些,我们知道菠菜有很多的吃法,我们都可以按自己的口味做好吃的菠菜。不管你怎么吃,菠菜都是很有营养,但是我们注意先用开水焯一下菠菜,那样对能有效的去掉菠菜的草酸。如果你还想了解更多的知识,请到图老师网查找。  

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