为什么香蕉会长斑点 香蕉长斑点还能吃吗

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为什么香蕉会长斑点

色泽好看的香蕉会让我们很有购买欲和食用的欲望，但如果香蕉皮上长满了黑色的斑点，就让人没胃口食用了。在日常生活中，这种情况非常普遍多见，当遇到类似情况时，将香蕉弃之觉得可惜，吃了呢又怕对身体不好。那么，到底香蕉为什么会长斑点呢？到底还能不能食用呢？我们一起来看一下详细内容。

香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟。

这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样，而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了，里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。

香蕉长斑点还能吃吗

香蕉上细小的褐色斑点，通常是因为香蕉感染了炭疽病，这种病只会表现在成熟香蕉的表皮上，并不会对人产生影响。因此长斑的香蕉说明已经成熟，而且味道香甜软糯。如果想买来马上吃，那么可以挑选长斑的香蕉。

如果香蕉出现了大片黑斑，可能就是香蕉快腐烂的征兆了。这时可以轻轻按一下香蕉，如果非常软那就不要买了，里面多半是烂掉了。

香蕉如何保存时间长

1、通风阴凉地方放置

自己家里保鲜香蕉的话当然要简单方便，买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就行了，切莫放进冰箱保存(会冻伤而发黑)，也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉~

2、用保鲜膜包裹香蕉根茎

美国“生活百事网”最新载文，刊出香蕉保鲜小妙招：用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。

其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。

如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。

3、赤霉素保鲜法

在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证明，用这种方法保鲜效果较好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、过氧化钙保鲜法

将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利。

吃香蕉有哪些饮食禁忌

1、忌吃未熟透香蕉

未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

2、忌空腹食用香蕉

我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。

3、忌过量吃香蕉

过量吃香蕉可引起微量元素比例失调

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。

4、香蕉忌放于冰箱中冷藏

大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

香蕉不能和什么一起吃

香蕉+酸牛奶：同食易产生致癌物。

香蕉+土豆：同食会引起面部生斑。

香蕉+芋头：同食会引起腹胀，中毒。

香蕉+甘薯：忌同食，

香蕉+土豆：同食易长斑

香蕉+芋头：同食腹涨

如何挑选好香蕉

观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果。

手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。

口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。

总结：以上就是图老师为大家整理的关于香蕉的相关内容，包括我们常见的斑点香蕉能否食用，香蕉的饮食禁忌等内容。希望看了此文的朋友能有所帮助，想要了解更多科学养生、健康生活的知识内容，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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