红薯切开后变黑了怎么回事 红薯如何保存不会烂掉

2018-03-28 18:03 148 1 收藏

红薯是非常营养的一种食物,它的好处也是非常的多,很多人对红薯都非常喜欢吃,尤其是烤红薯大家都非常的喜欢吃。但是有时候红薯切开后放一会就黑了是怎么回事呢?那么跟图老师一起去了解一下原因吧!

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红薯切开后变黑了怎么回事

红薯是属于一种非常健康的粗粮,它的营养价值非常的高,很多人对红薯都非常喜欢吃,以为它的口感甜甜的,粉粉的,很好吃。不过有时候把红薯切开后不久红薯就变成黑色了,这究竟是怎么回事呢?我们一起来具体了解一下吧!

红薯切开后变黑了怎么回事

氧化变黑

红薯中含有大量的酚类化合物,会和空气中的氧气接触,反生氧化反应,将酚类化合物转化成褐色的醌类化合物,就会出现变黑的情况。

冷害变质

红薯的保藏温度在10到14摄氏度之间,若是保藏的温度太低,就会出现红薯受到冷害的情况,内部细胞被破坏氧化,出现变质变黑的情况。

红薯如何保存不会烂掉

地窖保存

地窖是一种极方便的储存红薯的方法,因为红薯的贮藏温度是15摄氏度作用,温度过低会出现冷害和冻害,降低红薯的品质和活性,而温度过高容易滋生细菌,出现腐败的情况。

将红薯收获之后,在太阳下晾晒4天作用,地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子,将红薯装入地窖中,最多装7层满,留下通风换气的余地。

红薯如何保存不会烂掉

室内保存

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加重没有地窖的话,可以将红薯放在密封的阳台里之类,找一个木箱或纸板箱,在墙角垫上一些木板,将木箱或纸板箱放上去,箱底在铺上一些干稻草,将红薯放入,温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖,天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开,通风换气一下,可以保存很久。

红薯怎么吃最有营养

1、红薯清蒸:补气血

红皮红心的红薯具有补气和血的功效,作用可以跟大枣相提并论,而且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的人群坚持长期吃红薯,可以改善面部气色;皮肤粗糙的人群常吃红薯还可以使皮肤变得滋润起来。

此外红薯对于肠道功能有双向调节作用,便秘的人,常吃煮红薯能有效缓解便秘症状;而脾胃虚寒,经常腹泻的人,可以吃烤红薯来缓解不适。

红薯怎么吃最有营养

2、红薯汤:减肥瘦身

红薯用来煮汤食用具有更好的减肥功效,这是因为红薯含有大量的膳食纤维,膳食纤维进入肠道后,能帮助清理肠道内的废物和毒素,将毒素与废物集合起来,让其顺利排出体外。而且红薯中维生素的含量特别多,能在肠内制造出新细胞,促进新陈代谢,从而起到减肥瘦身的作用。

3、红薯粥:健脾养胃

中老年人脾胃虚弱,可以选择用红薯和小米煮粥食用,这样易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠蠕动,使排便更加轻松,从而摆脱便秘的困扰,吃红薯的时候搭配一点咸菜食用还可以有效抑制胃酸。

4、红薯最好搭配着吃:营养更全面

红薯吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃。红薯生吃具有“止渴,醒酒,益肺,宁心”的功效,而熟吃则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃,红薯缺少蛋白质和脂质,因此搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才能更好的保证营养均衡。

以上就是图老师对于红薯的相关内容的介绍,相信大家对于红薯也有了一定的了解了。红薯有很多种不同的做法,大家可以每次尝试不同的做法,这样口味也会更加多变一定哦!好啦,如果你还有什么想要了解的内容的话欢迎关注图老师网!

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