虾皮有哪些食疗价值 怎么吃补钙

2018-03-13 10:49 12 1 收藏

虾皮,一种物美价廉,经济实惠的家中常备配料。我们平时对虾皮的食用可能并不会做为主菜上桌,但在各种菜式里面还是会出现它的身影。比如做汤、饺子馅等等,虾皮都可以起到很好的提鲜作用。今天,图老师就来为大家分享一下关虾皮的一些食用小常识,希望大家能够喜欢。

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什么是虾皮

大家都知道虾具有着非常丰富的食疗价值,虾皮也是,经常食用虾皮能够适量补充我们身体所缺失的钙质,增强体质。当然,无论是哪种补钙佳品,单单只靠一种来补充人体钙的吸收肯定是远远不足的,但图老师要分享给大家的是,任何补钙的食物用来搭配上虾皮,对于补钙效果肯定会不一般哦。下面,是由图老师为大家整理的一些关于虾皮饮食方面的小知识,我们一起来看看吧。

虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

虾皮怎么吃补钙

虾皮有哪些食疗价值

虾皮,在市场上都能买到的干货。虾皮的营养成分主要是蛋白质、维生素E、磷等。这些营养成分都是人体所需的。100克虾皮中含有大约39克的蛋白质,比一般的水产、新鲜肉与还要高。另外,虾皮的矿物质含量也非常丰富。100克虾皮中含有990毫克的钙,582毫克的磷,因此虾皮也称为“钙库”。

有所不知,虾皮最宝贵都是它含有的虾青素。虾青素不仅营养丰富,味道也非常鲜美,能够搭配任何菜肴中去,起到提味的作用。一般医书记载,虾皮中具有开胃、化痰、消化不良、骨质疏松等功效。

虾皮有哪些营养价值

虾皮怎么吃补钙

1、千万别在晚上吃

虾皮中的含钙量十分之高,也正是基于这一点,所以千万别在晚上吃虾皮,因为这样极容易引发尿道结石。因为人体虽然需要补充钙,但经过身体机制自动过滤后一部分没有用的钙会被随着尿道被排除,但如果晚上吃,钙会留在尿道中不容易被排出,因此引发尿道结石。

2、煲汤

众所周知,煲汤是最养生的一种食物。因为汤中的所有原材料的营养最后都汇聚到汤里,不容易流失。所以将虾皮炖汤,对补充钙来说无疑是不二之选。

3、吃的时候要多嚼

钙元素和其他营养元素存在细微的差别,所以想要身体充分吸收虾皮中的钙元素,那么一定要多嚼。细嚼慢咽,这样才能将虾皮中的钙离子充分溶解到身体中,从而被更好的吸收掉。

4、与蔬菜和鸡蛋同时烹饪

虽然虾皮中的钙元素含量很高,但是同时也含有许多维生素D。我们都知道,维生素D食用过多是会引起维生素D中毒的,所以在食用虾皮补钙的时候,应当和蔬菜或者鸡蛋一同烹饪,更有益于钙的吸收。

5、彻底清洗虾皮

虾皮因为是海虾晒干以后形成,所以自身一定带有十分多的细菌。因此在食用之前一定要彻底清洗,将其中的细菌尽量消除掉,这样才能避免由细菌引起的其他中毒现象。

虾皮怎么吃补钙

虾皮补钙食谱推荐

虾皮补钙食谱一:肉末虾皮粥

材料:瘦猪肉10g,虾皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,盐,葱花各少许。

做法:将米淘净,瘦猪肉,虾皮,白菜,冬菇(用水泡过后)切碎。将油倒入锅中烧热,放入肉末翻炒后,再放入虾皮,冬菇,白菜,葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中,煮沸后加入翻炒后的材料,熬煮片刻后加盐调味即可食用。

功效:提高免疫力,强力补钙,防止感冒,增加维生素。

肉末虾皮粥.jpg

虾皮补钙食谱二:虾皮紫菜汤

原料:虾米、紫菜、腐竹。

配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)

做法:先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁,洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油,放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入盐,用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。将腐竹用开水泡开,切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开,最后加入紫菜,烧开,汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。

功效:降血脂,降胆固醇,软化血管,促进钙质吸收。

虾皮紫菜汤.jpg

虾皮补钙食谱三:虾皮炒冬瓜

材料:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。

做法:用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。

功效:有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

虾皮炒冬瓜.jpg

虾皮补钙食谱四:虾皮拌青椒

材料:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

功效:有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

虾皮拌青椒.jpg

虾皮补钙食谱五:燕麦虾皮粥

材料:燕麦20g,虾皮5g,大米(或小米)25g,鸡蛋1个。

做法:将米淘净,往锅中加入燕麦和适量清水,熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净,与虾皮一起放入锅中,边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

功效:健脑益智,促进记忆力,保持营养均衡,促进消化,维护免疫系统。

燕麦虾皮粥.jpg

哪些人不宜食用虾皮

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

6、虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

7、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

哪些人不宜食用虾皮

关于虾皮的饮食禁忌有哪些

1、红枣

虾皮和红枣不能同吃,红枣与虾皮同吃会中毒。食用过量红枣中的维生素可能将虾中的五氧化二砷还原成三氧化 二砷(砒霜),引起中毒。

一般情况下吃了虾之后,不小心吃了点红枣不会有什么大问题的,如果两者一起都吃了很多,就要注意观察自己的身 体状况,如果有很强烈的不适,就赶快去医院。所以,食用红枣会时,最好不能同时进食虾皮。

2、菠菜

菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质, 尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

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但虾皮与菠菜不能同吃,菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。所以吃了虾皮后最好不要食用菠菜,以免降低营养 价值。

3、黄豆

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黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有 大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

关于虾皮的饮食禁忌有哪些

吃虾皮有哪些注意事项

虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

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总结:以上就是图老师为大家整理的关于虾皮的一些饮食常识,包括虾皮的营养价值、怎么吃补钙、补钙食谱推荐等等。看了这么多是否对虾皮又有了更深层次的了解呢?想要了解更多关于美食方面的小常知,欢迎关注图老师网,更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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