日式小火锅的做法 寿喜烧的做法有哪些

2018-03-09 15:01 16 1 收藏

火锅,是我国特别流行的食物的做法,每个地区都有不同的火锅的做法,我们来看看日本是怎样做火锅的吧,那么,日式火锅SIKIYAKI的做法步骤、日式小火锅的做法、寿喜烧的做法、和日本火锅百科呢?下面就让我带着你一起去图老师看看吧!希望大家在看到我的这篇文章后,能带着你们一些帮助。

【 tulaoshi.com - 日式火锅 】

日式小火锅的做法

1.先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用

2.小铁锅放入汤底材料加热(标准方法是用木炭加热,而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)

3.吃火锅的顺序可先将大白菜放入,甜不辣类鱼浆制品随兴放入即可,牛肉可慢慢烫,用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用,切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久,肉片会太老不好吃。

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寿喜烧的做法

做法一:

主料:牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等,配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等.

烹饪过程:

1.先点燃平底锅,等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟,

2.再放入白菜梗同炒,加白糖和酱油,

3.待全部炒熟后再把自己喜爱的各式主料加放到锅中煎熟,

3.一边食用一边煎煮,吃到一半时,再加入一些鲜汤煮熟,

4.加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之

做法二:

原料:牛脂、切薄的上等牛肉片、金针菇、大葱、海蜇丝、烤豆腐、香菇、白砂糖、日本料理酒、蓬蒿、鸡蛋等。

制作过程:

1.平底石锅均匀擦上牛脂

2.将切薄的牛肉片摊平放置,均匀撒上白砂糖。

3.肉变色后加入酱油和料理酒。

4.可加入自己喜欢的调味料,炖成酱汁。

5.将肉拨到石锅一角,开始铺辅料,像切好的蛋糕一样铺放。

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6.海蜇丝内的钙会使肉质变硬,所以请与肉隔开。

7.铺成圆形后,中间放入蓬蒿,在此阶段可以加点酒或水,也可不加。盖上盖子静待3分钟。

8.在这三分钟里敲开一个鸡蛋,用筷子单方向搅打10下左右,具有弹性的鸡蛋为最佳。

9.等待美味料理的诞生。

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日式火锅SIKIYAKI的做法步骤

火锅不管是在哪里都很受欢迎,其实火锅也可以用另一个词语来形容,那就是乱炖,想想是不是觉得特别的符合,哈哈哈,没有啦,只是每个地方的习俗不太一样,出现的火锅也是不一样的,有的人喜欢吃辣,有的人不喜欢吃辣,所以才导致火锅的不同。

1. SIKIYAKI制作比较简单,在锅中加入黄油,等锅热后加入葱、洋葱,等爆出香味后加入有机酱油(有机酱油相对比较淡,颜色比较浅),加入3大汤勺的糖,最后加入几滴麻油。

2. 酱油需要加到半饭碗左右,(不介意用老抽,老抽太咸)如果不喜欢吃酱油的GGMM可以少放一点,然后稍微兑点水。主要保证锅底有5MM的汤底。等汤底开了以后,放入第一批牛肉。熟后沾着生蛋液吃。味道无比鲜美。

3. 第一批牛肉吃完以后,倒入一碗清水,可以根据大家的喜好放入蔬菜(传统做法是放入,魔芋丝、豆腐、香菇、白菜、白萝卜)等锅沸腾以后,涮入第二批牛肉。味道真是OYIXI~~~

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日本火锅百科

日本火锅看似简单,实则大有内涵。从使用的锅到汤底、选用的材料、吃的方式都有讲究。火锅使用的容器以土砂锅最为常见。土砂锅热传导性低,长时间的炖煮也不容易糊,适合大多数种类的火锅,少数使用铁或不锈钢等金属制成的火锅。有意思的是“昆布锅”,选取海带较厚的一段两头扎起来就是一个像模像样的小锅了,煮的过程中海带本身的鲜味也熬到汤汁里去,可谓一举两得。

日本火锅对食材尤为讲究“血统纯正”:牛肉,最好是神户牛;猪肉,最好是鹿儿岛黑猪;水菜,最好是京都出产……来自著名原产地的“血统”正宗,味道地道,当然价格也不菲,而若是吃进口牛肉或者猪肉,价格要便宜不少。至于配合什么蘸料吃,则要根据具体的内容,有小葱、花椒粉、柚子皮、芝麻、萝卜泥、苹果醋等,通常海鲜类的使用水果醋较多,肉类的以芝麻酱口味为主。

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上面就是我给大家推荐的日式火锅的做法推荐和寿喜烧的做法的做法,还有日本火锅百科分析!以上纯属个人观点,当然了,大家有什么更好的意见也是挺好,那么,感谢大家阅读我的这篇文章。想要了解更多请到图老师官网查询:美食菜谱!

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