吃梭子蟹有哪些好处 如何选购新鲜的梭子蟹

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吃梭子蟹有哪些好处

滋补

梭子蟹的蟹肉里含有丰富的的蛋白质，所以肉质比较洁白，吃起来肥美清香，而且梭子蟹的肉中脂肪以及糖类的含量很低，是高蛋白低脂肪低糖的健康食物，特别适合用来滋补身体。 

降低血脂

梭子蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，梭子蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。 

平衡体内血钙水平

梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

抑制癌症

通过多种研究表明，梭子蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。 

如何选购新鲜的梭子蟹

1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

如何处理梭子蟹

1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。

2、让梭子蟹在水中浸泡5到10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出。

3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之

4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

食用梭子蟹的注意事项

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；

5、 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

梭子蟹不能与哪些食物一起吃

螃蟹＋蜂蜜：中毒 

螃蟹＋橘子：气滞生痰 

螃蟹＋梨：伤肠胃 

螃蟹＋茶：消化不良 

螃蟹＋茄子：腹痛 

螃蟹＋石榴：腹痛 

螃蟹＋西红柿：腹泻 

螃蟹＋柿子：寒凉腹泻 

螃蟹＋花生：中毒腹泻 

螃蟹＋香瓜：腹泻 

螃蟹＋冷饮：腹泻 

螃蟹＋红薯：结石 

螃蟹＋蜗牛：荨麻疹 

螃蟹＋南瓜：同食中毒 

螃蟹＋芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值

哪些人不适合吃螃蟹

1、发热、胃病及溃疡、肝炎、腹泻、胆囊炎、胆结石等病人不能吃螃蟹。

2、孕妇不能吃螃蟹，吃这类海鲜的东西容易引起流产。

3、老年人和幼儿不能多吃，消化不了。

4、海鲜过敏的人不能吃。

总结：相信大家在看过上面的文章后，对梭子蟹的功效以及梭子蟹的选购方式都有了一定的了解了，文章中还有很多关于梭子蟹的知识希望大家喜欢；如果还想了解更多关于梭子蟹的知识，那就来图老师生活百科栏目查阅资料吧，更多精彩等着大家来看！

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