西兰花是凉性还是热性蔬菜?西兰花是酸性还是碱性食物?

2018-02-12 14:32 0 1 收藏

西兰花是我们比较熟悉的一种蔬菜,很多人对于西兰花可是很喜欢的,因为它不仅味道不错,而且营养价值也是比较高的,吃了会对身体有好处。那么,大家对于西兰花熟悉吗?你知道它是凉性还是热性食物吗?你知道它是酸性还是碱性食物吗?下面图老师就来具体介绍下。

西兰花是凉性还是热性蔬菜?

西兰花是菜市场里比较常见的一种蔬菜,它的价格相对其他价格稍微贵一点,因为它的营养价值相对高一些。西兰花是一种凉性蔬菜,吃了对身体会有一定的好处,如果上火了,也可以多吃点西兰花。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/xilanhua/)

1、西兰花性凉、味甘;

2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱,小儿发育迟缓等病症。

美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花,因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

西兰花是酸性还是碱性食物?

西兰花是酸性还是碱性食物

西兰花含有钙铁钾等矿石元素,所以是碱性食物。

西兰花又名绿花菜、青花菜,为十字花科芸苔属,-二年生草本植物。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

据研究,健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间,换句话来说,就是人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此,我们需要通过补充碱性食物来维持人体酸碱平衡。

西兰花是酸性还是碱性食物?

西兰花的作用有哪些?

预防心血管疾病

碱性食物能起到预防心血管疾病的作用。碱性食物能促进血液循环,对于有心血管疾病的患者,多吃碱性食物有利于疏通血管,有效缓解和预防心脑血管疾病发生。

预防糖尿病患者酸中毒

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急性并发症之一,糖尿病患者饮食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同时,机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给能量,更易发生酸中毒。所以多吃碱性食物有利于预防糖尿病患者酸中毒。

缓解痛风

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变,是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物,对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是,高嘌呤的食物痛风患者需少食,如花生属酸性食物且嘌呤含量较高,建议痛风患者最好少吃。

抗疲劳

因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解,并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质,这些酸性物质刺激人体,使人感到疲劳。合理摄取碱性食物,能抵消体内一部分酸性物质,起到消除疲劳的作用。

预防结石

吃碱性食物还能降低尿液的酸度,降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

西兰花是酸性还是碱性食物?

西兰花焯水用冷水还是热水?

焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类。下面分别详细讲解下这两种焯水方式,让大家能准确知道各种食材焯水用冷水还是热水。

1、冷水锅:焯水时,原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等,因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且,这些东西体积比较大,需要较长的时间加热,所以,如果用沸水加热,会发生内部不熟,外部过熟的现象。

在肉类中,适合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉,以及猪大肠、内脏等。这些原料如果放在沸水中加热,则外面会立即收缩,内部的血和腥味会很难排除,所以必须与冷水一起加热。中途须将原料翻动数次,使其均匀受热,当水沸腾时应及早取出,不可加热过久。

2、沸水锅:焯水时,先让锅中的水沸腾,然后将原料入锅。在蔬菜类中,此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜,如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等。这些蔬菜体积小,水分多,如与冷水一起加热,因时间过长,原料中所含的营养素会损失很多,色素会被破坏,色泽和口味也将被破坏,所以宜等水沸腾后才放进去加热。

沸水锅也适于处理肉类中腥味小、污血少的原料,例鸡、鸭、蹄筋、方肉等,可以放进沸水中除去腥味。用沸水加热的方法是把原料放进沸水,当水再次沸腾就马上拿出来。尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜,加热时间不可过长。例如油菜、豆芽菜等。

此外,焯水后的食材,捞出后应立刻注入冷水,这样可以保持鲜明色泽。

西兰花是酸性还是碱性食物?

西兰花怎么做好吃

1. 西兰花掰成小朵,洗净。尽量用手掰开,不用刀切,因为用刀切会掉很多碎屑,清理好麻烦。皮蛋切小块,胡萝卜切小丁,腊肠切片,大蒜切片。

2. 锅里烧适量清水,烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油,可以让西兰花更翠绿。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/xilanhua/)

3. 锅里放少许的油,下蒜片翻炒,稍微久一点,炒到蒜片焦黄;然后下腊肠,胡萝卜丁,皮蛋,一起翻炒一分钟左右;再下西兰花和耗油,翻炒一分钟。

4. 倒入清水,与西兰花几乎平齐,大火煮开,盖上锅盖再小火煮3分钟左右,放入少许盐,翻一下即可出锅。

西兰花是酸性还是碱性食物?

西兰花虽然营养价值比较高,但是我们在做的时候,也要注意方法,如果做得方法不对的话,可能会损坏它的营养价值。看了以上关于西兰花的相关知识,不知道大家对于西兰花有没有更进一步的了解呢?如果大家有兴趣的话,欢迎大家来图老师了解更多的内容哦。

相关阅读:
西兰花怎么种植? 西兰花的品种有哪些?

西兰花的家常做法 西兰花做法

西兰花减肥吗 西兰花减肥食谱介绍

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20180212/2778721.html

延伸阅读
标签: 柿子
柿子是热性还是凉性 柿子是属于寒性食物。 柿果味甘涩、性寒、无毒,从中医的角度来说,柿子是寒性水果,具有清热去燥、润肺化痰、生津止渴、健脾等功效。 柿子是酸性还是碱性 柿子是碱性食物。 营养学上对食物酸碱性的定义是看其代谢产物的酸碱性,而不是食用时的味道。柿子中钙、镁、钾等矿物质元素成分比较高,在经过肠胃...
芒果是热性还是凉性 芒果是热性还是凉性 第一:芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生。花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-0厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。是一种适合夏天的水果。 第二:芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖,蛋白质,粗纤维,芒果所含有的维生素A...
蜂蜜是酸性还是碱性 对蜂蜜是酸性还是碱性呢,蜂蜜在含有的营养元素上,都是有着很多不同,不过它含有的蛋白质丰富,对人体体质提高,免疫力增加,它都是有着很好的帮助作用,是放心选择。 那么,蜂蜜是酸性还是碱性? 蜂蜜的口感香甜,而余味微酸,因此很多人会认为蜂蜜就是酸性食物。但是从科学角度上说,并不是所有带有酸味的食品就是...
豆子这类食物是酸性还是碱性? 豆子是一种碱性类的食物,对人的身体是比较有好处的,豆子中不仅含有比较丰富的蛋白质,还有很多的维生素,经常吃豆子不仅有利于减少体内的脂肪,还会降低得高血压和其他人体一些疾病得几率,会大大的提高你身体的免疫力,豆子的种类有很多种,无论哪种豆子都有它自己的功效,绿豆可以降火,红豆可以补血,你...
冬枣是酸性还是碱性 冬枣是碱性食物。 食物的酸碱性并不是从口感上来说的,营养学上对食物碱性和酸性的定义是看其代谢产物的酸碱性,而冬枣中的钾、钠、铁等矿物质元素含量是比较高的,经过胃肠消化后,其代谢产物是偏向碱性的,所以从营养学的角度来说,冬枣是属于碱性食物。 冬枣是热性还是凉性 冬枣既不是热性也不是凉性,...

经验教程

658

收藏

75
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部