紫苏是种什么植物 ​紫苏叶有哪些功效

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紫苏是种什么植物

紫苏是被子植物门，双子叶植物纲，菊亚纲，唇形目，唇形科，野芝麻亚科，塔花族，紫苏属的植物；

紫苏有三个变种，分别是野生紫苏，耳齿变种紫苏，还有回回苏；

紫苏还有红苏、黑苏、桂荏、白苏、赤苏、白紫苏、青苏等别称；

紫苏是为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。 

紫苏叶有哪些功效

抑菌作用

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度（MIC）为200-1600mg/ml；浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

解热作用

用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。

升血糖作用

紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服；可使血糖上升；油中的主要成分紫苏醛制成肟（Oxime）后，升血糖作用较紫苏油更强。

对血凝的作用

紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。

促进肠蠕动

从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。

镇静作用

从紫苏叶中分离出的紫苏醛、Stigmasterol、Dill apiole均有镇静作用，可延长苯巴比妥减少的大鼠的睡眠时间，其中 Dill apiole 的半数有效量=1.57mg/kg。紫苏水煎剂1：2O浓度，对病毒ECHO11株有抑制作用。

紫苏的家常做法

紫苏叶香饭包

材料：

猪肉末或丁 2两(禽鱼类亦可)

洋葱头 1个(中等切粒)，姜3片(切末)

带叶莴笋 1根(去皮切粒)，泡发香菇2朵(切粒)

新鲜紫苏叶 8-10张(洗净)

熟米饭 1中碗(或三-四两，杂米饭或香米饭都可以)

菜油 2小勺，料酒 1小勺，鲜酱油 2小勺，胡椒粉少许。

做法：

1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。

2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。

3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。

4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。

5、加入米饭，拌炒均匀。

6、少许胡椒粉调味后出锅。

7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。

甜紫苏叶配油炸鱼

材料：

青鱼一块，甜紫苏适量，盐少许，蒸鱼豉油一勺

做法：

1.青鱼用盐、料酒腌10分钟

2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次，第一次炸熟，第二次高油温炸上色；

3.炸好的鱼块放盘子里，在鱼身上撒上甜紫苏叶，淋上少许蒸鱼豉油即可。

紫苏的饮食禁忌

气弱表虚者忌服紫苏；

通过对哪些人不适合吃紫苏的介绍了解以后，我们知道有些人虽然可以吃紫苏，但是不能一次吃得过多，平时饮食也有一定的规律，不能暴饮暴食。

总结：相信大家在阅读了上面的文章之后，对紫苏有了一定的认识了，以及知道了紫苏叶的功效等相关知识，希望对大家有帮助。如果还想了解更多相关知识的话，就来图老师生活百科栏目查阅资料吧，更多精彩内容等着大家来看哦！

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