酥肉可以放多久 炸好的酥肉怎么保存

2018-02-07 10:27 124 1 收藏

一提起酥肉,很多人都会暗暗地咽口水,因为酥肉实在太好吃了,外酥里嫩,口感极佳,一吃就停不下了,吃了还想再吃,所以很多人都会在家自己炸,但是炸好的酥肉没吃完要怎么保存呢,它可以保存多久呢,我们今天就来了解一下吧!

【 tulaoshi.com - 酥肉 】

酥肉可以放多久

酥肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物,外面的皮脆脆的,里面的肉口感却极其滑嫩,尝起来味道非常的棒,很多人喜欢在家做酥肉,而且一做就是非常多,结果吃不完,只能放着,那炸好的酥肉可以放多久呢,答案是如果放冰箱里冷冻的话可以保存6个月,具体如下:

酥肉可以放多久

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炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存6个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。家用冰箱,经常开关门,翻拿东西,温度忽高忽低,保证不了恒定的温度,所以,冷冻保质期要相应缩短,只要封闭好,一般冷冻6个月没问题。

酥肉用淀粉还是面粉

炸酥肉一般使用淀粉

酥肉可以放多久

炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用,可以让肉吃起来更香脆,淀粉比面粉要粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出来均匀,可口酥嫩。另外在做酥肉时,还需要准备,把肉切好,放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊,才可以炸。如果不经过腌制,直接炸肉,没有味道也不好吃。

酥肉的做法

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酥肉可以放多久


炸酥肉

食材:猪肉500克、鸡蛋3个、食盐4克、花椒20粒、红薯淀粉15克、胡椒粉、植物油

做法:

1、花椒炒香后捣成粉。

2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。

3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味。红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆。

4、起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可。

四川酥肉

食材:猪肉300g,土豆一个,莴笋半个,鸡蛋两个,蒜头两瓣,葱两根,淀粉,盐,鸡精,酱油,油辣子,花椒油适量。

做法:

1、猪肉洗干净后皮刮干净,毛毛拔干净,然后切不要太薄的片。然后打两个鸡蛋到肉里,充分的拌匀,就像打鸡蛋浆一样。

2、肉肉和鸡蛋拌得很匀后,加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀,生粉要慢慢加,拌得每块肉都带粉,加起来不会稀稀往下掉就算可以了。

3、锅放多一点油,烧热,筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸。

4、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下,为了等下熟得快。

5、锅放少许油,把葱白段和蒜片爆爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油,再把土豆块和莴笋块放进去炒。

6、再倒进去适量的热水,盖上盖焖煮到土豆软糯,水分要掌握好,多了肉肉水水的,太干酥肉又不够有汁,基本水在土豆的8分那样就可以放肉肉进去炒匀焖一下。

7、水分有点干了放葱段和少许盐进去,再焖一下,葱段断青就可以出锅了。

清真小酥肉

食材:羊肉、面粉。配料:酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。

做法:

1、先将羊肉切成3厘米长,1.5厘米宽,1厘米厚的肉片,放进碗里,加酱油、淀粉、面粉,再磕入1个鸡蛋,搅匀挂糊。

2、锅中加油旺火烧至七成热,逐个下入已挂糊肉片,炸至焦黄色时捞出,沥去余油。

3、油炸肉片装入碗里,加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等

4、上笼用旺火蒸约1小时。

5、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等,将原汁沥入炒勺,扣入汤盘中。

6、炒勺上火,将原汁烧沸,放入味精,用湿淀粉勾流水芡,放入蒜苗丝,淋芝麻油,浇入盘中即成。

酥肉香脆滑嫩的口感是很多人都非常喜欢的一款菜肴,平时我们在家也可以做,而且可以一次多做点,因为它保存的时间非常长,想吃的时候再拿出来炸一下就可以了,很方便哦!好了,以上就是关于酥肉的全部内容,希望可以给您带来帮助!

相关阅读:酥肉怎样做好吃 酥肉家常的做法 酥肉教程图解

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