香椿的好处 香椿红的好还是绿的好

2018-02-05 18:06 12 1 收藏

香椿是我国比较常见的一种食物,但是有人喜欢,也有人不喜欢,主要是因为它的味道不是所有的人能够接受的,有些人可能感觉它是香的,但是有些人感觉它是非常的臭,下面的内容可就非常适合喜欢香椿的人了,因为会教大家如何买到好的香椿哦,好的食材才能做出更好吃的食物不是吗?

【 tulaoshi.com - 香椿 】

香椿的好处

喜欢香椿的,香椿它是宝,不喜欢香椿的,香椿连草都不如,主要还是它的味道,对于我就是不太能接受它的,但是香椿的价格还是非常贵的哦,香椿的市场也还是不错的,在我家就有种,虽然我出来不吃,但是把它放市场上去卖还是非常走俏的,可能是物以稀为贵吧,香椿并不会经常出现在市场上的,关于香椿的美食也是有非常多的,所以在制作方面还是非常方便的,接下来我们回归正题,一起来看看香椿的好处吧。香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用,用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效,在民间用香椿煮水服用,治疗高烧头晕等病,据说,对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿所含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿的好处

香椿红的好还是绿的好

我国香椿很多,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分为紫香椿和绿香椿香椿嫩芽两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种;属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同,其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。紫香椿不如绿香椿口感鲜美,但吃法都差不多。另外,绿香椿要比紫香椿晚熟一点点,谷雨前后吧。

香椿红的好还是绿的好

香椿怎么挑选

挑季节

香椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。

选鲜嫩

要想买到新鲜又嫩的香椿芽,不要看香椿芽的叶子,新鲜的香椿芽叶子也很新鲜,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了很长时间,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。

闻香味

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再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味,如果有,那这个香椿芽就是比较新鲜的。

选长短

香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。

选粗细

选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。

香椿怎么挑选

香椿怎么保存

从菜场中新买回来的香椿不能直接放进家里的冰箱中保存,原因是卖家为保证香椿看起来生机勃勃的,经常会隔一会儿就会喷水在香椿的上面。当你将香椿买回家一顿消耗不完,需要将剩余的部分储存时,需要先全部进行风干掉香椿表面的水份,注意不要用电风扇去专门的吹干。其次选用大小合适、质量好、整洁干净的双层纸巾全部包裹好香椿芽。再次将已包裹好的香椿平整的装进塑料袋子中,再将塑料袋子放入冰箱里进行保存。用纸巾会吸附香椿上的部分水分,防止其被水分浸泡而导致腐烂。用袋子装的原因是能防止食物的水分散失、冰箱中的食物串味和里面结冰。

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香椿怎么保存

以上就是图老师为大家介绍的香椿的有关内容啦,包括了:香椿的好处,香椿红的好还是绿的好,香椿怎么挑选及香椿怎么保存,香椿对于很多人还是比较喜欢的,但是对于有些人可能就不同了,香椿的好处是非常的多,但是在食用的时候一定要注意该注意的哦,不然很容易导致中毒的。

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