皮蛋怎么做好吃 皮蛋的做法大全

2018-02-03 11:52 0 1 收藏

​皮蛋,这个东西受到我们超多人喜爱,而且也是我们国家独有的一种食物,很多的外国人都吃不习惯皮蛋,但是我们对皮蛋还是喜爱的,那么我们今天就来学一下皮蛋的各种做法吧,这样能够更好满足我们的胃。

宫保皮蛋

皮蛋这个东西我们都超级喜欢吃,但是很多人吃皮蛋的时候,都不怎么会做皮蛋,一般只会做一个凉拌皮蛋,这个做法不是说不好吃,只是说太简单而且太单调了,要知道皮蛋的做法是有很多种的哦,而且还非常的好吃,我们一起来学习一起。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/pidan/)

材料

皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,姜10公克,蒜仁4粒,A.太白粉2大匙,B.白醋1茶匙,酱油1大匙,蕃茄酱1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙。

皮蛋怎么做好吃

做法

皮蛋先用水煮约5分钟,再用冷水浸凉剥壳,每颗对切成8小块;姜切丝、葱切段、蒜仁切碎备用。将调味料B调匀成酱汁备用。热锅,加入约500㏄油热至150℃,将作法1的皮蛋撒上一层薄太白粉,入锅以大火炸至表面微酥,即捞起沥干油。小火爆香作法1的葱段、蒜碎、姜丝及干辣椒后,放入皮蛋以大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后洒上香油即可。

虎皮蛋

材料

鸡蛋,青菜

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/pidan/)

做法

鸡蛋3个煮熟 对半切开用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟,锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出,对半切开 摆在盘子里 锅中放油 下青菜 放盐 鸡精 稍勾点淀粉水 点香油 出锅浇在鸡蛋上就OK 了。

皮蛋怎么做好吃

皮蛋焙尖椒

纯新派做法:焙尖椒质地柔嫩别具一格,皮蛋配上姜茸回味无穷。出现在全家聚会的餐桌上,会是颇受老年人喜爱的健康口感。

材料

松花蛋2枚,红,绿色小尖椒8根,老姜1块(约20g),生抽2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml)

做法

松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分。中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出。老姜刮去外皮,切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。

皮蛋怎么做好吃

小诀窍:红、绿色的小尖椒是指那种约有大拇指粗细,个头不大不小的品种,辣味很足。可以用黄、黑两色的松花蛋制作这道菜,颜色更加丰富。

皮蛋瘦肉粥

食材:

大米(适量),皮蛋(1个),油条(半根),猪肉(适量),香葱(少许),盐(少许)

做法:

先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

皮蛋怎么做好吃

取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝。最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。

冬瓜虾皮皮蛋羹

食材:

冬瓜300克,虾皮适量,猪肉300克,料酒,皮蛋1个,鸡精,油,盐,麻油,姜,葱,蒜

做法:

冬瓜洗干净去皮切粒,猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时,姜、蒜、葱切粒备用。

皮蛋怎么做好吃

姜、蒜爆香油锅后,加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水(浸过冬瓜)以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。适量的生粉(或马蹄粉)加水搅拌均匀倒入汤内搅拌均匀再度煮开后撒麻油和葱花搅拌均匀即可。

家常皮蛋冬瓜羹

食材:

皮蛋,火锅料,浮皮(猪皮),冬瓜,姜,葱,蒜,盐,鸡精,油,麻油,生粉(或马蹄粉),料酒

做法:

冬瓜洗干净去皮切粒,火锅料切粒,浮皮用水泡一下切碎,葱、姜 蒜切碎,皮蛋压碎。姜蒜爆香油锅放冬瓜加1小勺料酒爆炒片刻后加水(浸过冬瓜)煮开后加火锅料和浮皮以及皮蛋盖锅盖煮10-15分钟。加入适量的盐和鸡精调味,撒麻油和葱花提鲜。适量的生粉加入水搅拌均匀倒入内勾芡搅拌均匀即可。

皮蛋怎么做好吃

以上文章的内容就是给大家分享的,关于皮蛋怎么做好吃,以及皮蛋的做法大全的小知识啦,看到了上面那么多关于皮蛋好吃的做法,你们是不是很开心呢,这样我们就可以做出很多好吃的咯。

相关内容:

皮蛋做法 皮蛋怎样做

皮蛋怎样做 皮蛋怎么吃

皮蛋怎样做好吃 皮蛋做法

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20180203/2777330.html

延伸阅读
豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,洒上去,吃的时候再拌匀就可以了。 皮蛋豆腐的做法-皮蛋豆腐怎么做? 皮蛋豆腐的做法 做法一 材料准备:内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜、豆腐,皮蛋,榨菜,葱花。 制作步骤: 1、用刀把豆腐横竖各...
标签: 皮蛋
烧椒皮蛋 大排档里的人气菜【 烧椒皮蛋 】以前在餐馆吃过烧椒皮蛋,餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的,更是香辣入味,那时只是知道好吃,不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨,就明白怎么制作了,做法其实很简单,拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭,虽然简单,却回味无穷。特别是天气逐渐转热,煮上一锅稀饭,吃一口稀饭,就着烧椒皮蛋,舒服极了 ...
标签: 皮蛋
皮蛋拌豆腐 食材: 皮蛋(2个),嫩豆腐(一盒),肉松(适量) 做法: 1.豆腐倒入盘中! 2.皮蛋切碎 3.倒入酱油,醋,糖,最后撒入肉松和辣椒油 皮蛋虾油娃娃菜 食材: 娃娃菜(3棵),皮蛋(2个) 辅料: 大蒜(半头),虾脑油(60ML),清鸡汤(400ML),盐(1勺半),白胡椒粉(适量) 做法: 1.娃娃菜切去尾部,从中...
标签: 皮蛋 豌豆 牛腩
蛋丝豌豆苗 1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中,再分别搅打均匀。 2、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将蛋清倒入锅中,并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形,用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮,待完全凝固后从锅中取出放凉待用。 3、再将蛋黄倒入锅中,用余油摊成圆形的黄蛋皮,随后取出放凉。 4、锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,再...
皮蛋豆腐 1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。 2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。 3.撒上鸡精、盐、香油。 4.吃时搅拌一下就好了。 小诀窍 豆腐: 豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用...

经验教程

51

收藏

21
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部