碧根果和核桃有什么区别

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碧根果和核桃有什么区别

碧根果其实也是核桃类的一个品种，但它和我们平常吃的传统意义上说的核桃还是有区别的，我们可以从下面几个方面来区分：

形状

碧根果和核桃的外形非常好区分，核桃的形状比较圆，外壳厚且坚硬，很难打开，而它的果仁也比较圆润，看上去像人的大脑，而碧根果则是椭圆形的，对于核桃圆溜溜的身体来说它就是个瘦子，且皮薄又脆，容易开。

味道

经过广大人民群众味蕾的试验，统一得出碧根果比较香甜，吃起来更加美味，而核桃味道则稍微苦一些。

碧根果

核桃

产地

核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚，我国的一些地区也有种植核桃，而碧根果则是外来的品种，盛产于澳洲、北美等地，我国也有种植，主要是在新疆地区。

营养

核桃和碧根果都是营养价值非常高的，但是碧根果中含有的矿物元素和微量元素要比核桃多，而且碧根果有着天然野生的特性，所以碧根果的营养价值要优于核桃。

碧根果的功效与作用

益智补脑

碧根果也是核桃的一种，当然也继承了核桃的优点——补脑，所以对于从事脑力劳动的人，尤其是白领工作者，这类人群常常用脑过度，可以常吃碧根果用以补脑，增强脑力。

抗皮肤衰老

碧根果中含有的鞣花酸以及维A和维E等，这些都是天然的抗氧化剂，可以抑制和消除自由基。因此，常吃碧根果对抗皮肤衰老，防止皱纹的产生有一定的功效。

增强免疫力

碧根果果仁中含有丰富的蛋白质，以及人体所需的营养物质不饱和脂肪酸，常吃可以加强体质，提高自身的免疫力。

缓解便秘

碧根果有着大部分坚果类食物都有的物质，即丰富的纤维素和油脂，这些物质对于肠胃的蠕动有一定的促进作用，从而有利于粪便排出，所以有着便秘困扰的人可以适当吃一些哦。

降三高

碧根果中富含不饱和脂肪酸，以及锌、锰等微量元素，对于“三高”，即血压、血糖、血脂有一定的作用，其中锌是人体所必需的元素，它不但有造血功能，还能降低并消除镉所导致的高血压作用，而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇的效果。

防脱发

现在脱发不仅是中年人的困扰，更是年轻人的困扰！而碧根果中富含的左旋精氨酸，可以保护头皮，刺激毛发的生长，富含的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，从而改善头部血循环，防止脱发，所以脱发的蓝孩纸和吕孩纸们，赶快吃碧根果啊！

抗癌

现在通过科学证明，某些物质可以减少患乳腺癌的风险，比如碧根果中含有的油酸和脂肪酸，它们就可以抑制癌细胞的转移和增殖。且上一点讲到纤维素和油脂可以帮助肠胃的蠕动，防止代谢的一些废物常年累月积在结肠内，所以就减少了患结肠炎、 结肠癌及痔疮的风险。

怎么挑选碧根果

壳色

质量佳的碧根果它的壳应该是微黄的，而且整体的颜色都很均匀，若颜色偏白，则可能是商家进行了漂白。

壳薄

吃过碧根果的都知道，碧根果的果壳很薄，是很容易剥开的，所以购买的时候尽量选果壳薄的。

果仁皮色

果仁的皮一般颜色偏暗褐色，但是却富有光泽，因为有油啊!

大小

挑选碧根果的时候，个头是要注意的关键，个头小的一般比个头大的要稍贵一些，但是个头大的不一定就能完全保证它的质量口感也很好，所以挑的时候选个头适中的就行了，价格又美丽质量又极佳。

果仁饱满

重点来了，我们吃碧根果是吃它的果仁的，所以果仁是否饱满对于碧根果来说是决定性的关键，如果果仁非常饱满，几乎填满整个果壳，说明它成熟了，那么就把它带走，如果不够饱满，则可能是没有完全成熟甚至是坏掉了，所以买不买就不用小编讲了吧。

气味

如果实在线下购买的话，买的时候一定要闻下味道，碧根果加工之后都是裂开的，可以直接闻到果肉的味道，如果闻到的是本身碧根果就具有的清香，那品质佳，反之有股霉味或其它异常的味道，则可能是坏掉了，不建议购买。

碧根果怎么剥才好

材料：碧根果、核桃钳

步骤：

1、取一个碧根果，将其竖放在核桃钳上

2、手掌握着核桃钳轻轻用力地将外壳钳出裂缝

tips：钳的时候一定不要太过用力，不然容易把果仁弄碎，就不能吃到完整的碧根果啦

3、当外壳出现裂缝时，用干净的针状物戳果仁的背部，然后顺着碧根果的开口尖端处轻轻摇晃，果仁如果松动了就说明要成功啦

4、将果仁完整剥出，开吃！

碧根果不能和什么一起吃

高蛋白食物

碧根果中不仅有丰富的油脂，还含有大量的蛋白质，本身食用过后肠胃就得花很大的功夫来消化它，你如果再此同时再进食一些高蛋白的食物，例如牛奶、豆制品、动物瘦肉等，就会让肠胃负荷不了，从而引起消化不良，腹胀腹泻，甚至便秘。

热性食物

碧根果和大部分坚果食物一样，经过干制炒制之后带有较多的火气，吃多了容易引起上火，而生活中属热性的食物真的数不胜数，比如白酒、羊肉、生姜、韭菜等，一起吃的话上火的可能直达顶点。

生冷食物

碧根果中含有丰富的油脂，如果和生冷的食物，比如冰水、雪糕、冰淇淋等，一起吃的话很容易引起腹泻。

鞣酸食物

碧根果不仅含有高脂肪酸，还含有丰富的蛋白质，但是这类植物蛋白质对于人类的肠胃来说不容易消化吸收，所以会在肠胃内停留较长的时间，在此过程中如果进食含有鞣酸的食物，比如茶、狮子、苹果等，它们就会在体内产生化学反映，生成不能被胃酸溶解的沉淀物，轻则消化不良，重则形成胃结石。

碧根果的注意事项

禁忌人群

碧根果虽然味道很好，也很有营养，但是容易腹泻、阴火旺盛、咳嗽痰多的人群都不适合吃。

不宜多食

碧根果富含油脂，所以热量也偏高，每100克碧根果可产生670千卡的热量，是重量同等的食物所产热量的两倍，多吃就会发胖，还影响血脂，建议每天的食用量不超过5个。