黄瓜的营养价值

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黄瓜的营养价值

黄瓜内蛋白质、维生素B2、维生素C和维生素E含量都很丰富，还有胡萝卜素、糖类、尼克酸等营养物质；

以及钙、铁、磷等微量元素；

黄瓜里纤维素的含量也不低，黄瓜的植物纤维很细，是难得的排毒养颜食品；

黄瓜还含有丙醇二酸以及有苦味的葫芦素；

黄瓜含有黄瓜酸，黄瓜酸对于促进人体的新陈代谢和排毒有不错的效果。

黄瓜里维生素C的含量特别高，维生素C对肌肤美白，让肌肤有弹性，抑制黑色素的产生有不错的效果。

吃黄瓜有什么好处

美容祛皱

它有丰富的维生素E和黄瓜酶，大家肯定知道不少人切黄瓜片来敷脸，有滋润皮肤的祛皱的效果，不管是吃还是敷脸，黄瓜都是对皮肤很好的一种食物。

减肥强体

吃黄瓜能够对于抑制我们体内糖类转化为脂肪，这是因为含有丙醇二酸，以及黄瓜内丰富的柔软的纤维能够促进肠道蠕动。吃黄瓜还能降低胆固醇。

抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，所以吃黄瓜是有一定的抗肿瘤的效果的。

防治酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，尤其是是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

降血糖

黄瓜中的糖不能被人体吸收，并且糖类含量较低，所以糖尿病人可以吃黄瓜来代替其它含糖丰富的水果，不用担心血糖升高，同时保证了维生素的供应，相对来说吃黄瓜是有利于降血糖的;

健脑安神

黄瓜含有对改善大脑和神经系统功能的维生素B1，所以吃黄瓜能安神定志，还能对失眠有一定的辅助治疗效果。

如何挑选黄瓜

黄瓜这种蔬菜就要买新鲜的，新鲜的黄瓜表面会有很多刺手的小疙瘩，最好黄瓜表皮上带有白色的霜，黄瓜梗那里新鲜没有变黄发蔫的现象，黄瓜的花蒂收的比较小;

然后就要看黄瓜的形状了，粗细要均匀，而且整体要直，不要一头很大中间又变细或者很弯的那种黄瓜，不好切;

最后看黄瓜有没有斑或者坏掉的地方，颜色要健康，因为黄瓜颜色有不同的，黄色、绿色、还有深绿，所以就看黄瓜色泽健不健康就行了。

如何做腌黄瓜

可能不少人都好腌黄瓜着一口，做腌黄瓜一般是一次做的量比较多，所以要做的易于储存，才能保证每次拿腌黄瓜出来吃的时候不会变坏。那怎样做出好吃又易于保存的腌黄瓜呢？

我们首先把黄瓜洗一下，然后放一边沥干水分，这个过程里不能够沾上油；接着，我们要用到牙签，在黄瓜表面均匀的扎一些洞，这样做能够使接下来的腌渍过程出水更加顺利；现在可以往黄瓜上均匀的擦上盐了，适当地揉搓让盐融化进入黄瓜里面，这样才有利于黄瓜出水，见到有水出来后，将水倒掉接着放置一天，然后白天拿出来晒至半干就可以收起来了，用保鲜盒装好放在阴凉处，要吃的时候拿一两条出来，切好后加入自己喜欢的佐料，特别好吃。

吃黄瓜的注意事项

不要去黄瓜的把，黄瓜把就是后面那部分大家常常丢掉不吃的，因为黄瓜把的味道有点点苦，其实黄瓜把里产生苦味的就是葫芦素C，葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。所以大家如果是做菜吃可以多留点黄瓜把，炒熟后苦味会变淡很多几乎不会影响口味。

炒黄瓜不宜炒太熟，掌握好火候和炒制的时间，维生素才能较好的保存，吃起来更加营养;

黄瓜熟吃好，虽然黄瓜生吃不错，不过将黄瓜做熟吃最好，煮黄瓜的营养比炒的要好，排毒效果不错;

拌黄瓜要去皮，去皮后的黄瓜口感会更加好，也不用担心农药的残留，吃凉拌黄瓜能够增加食欲，治疗腹胀，清热解暑的效果哦;

腌黄瓜含有单宁酸，吃腌黄瓜能可以使患有低血压的人升压防病。

黄瓜不能与西红柿一起吃，黄瓜中含维生素C的分解酶，西红柿含丰富的维生素C，所以我们如果将黄瓜与西红柿一起吃会破坏西红柿里的维生素C，降低了西红柿的营养价值。

黄瓜保存要注意黄瓜怕低温，所以不宜放入冰箱，我们可以将黄瓜用保鲜袋子装好，扎紧袋子放在室内阴冷处。

总结：大家在看过上面的文章后对黄瓜的营养价值和吃黄瓜的好处有了一定的了解，以及对于黄瓜的选购、腌黄瓜的方法还有黄瓜的饮食注意事项小编也汇总了相关资料给大家参考，希望能帮助大家。如果想要了解更多关于黄瓜的知识就来图老师生活百科网查询吧！

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