西兰花有什么营养价值

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吃西兰花有什么好处

减肥

西兰花热量低，水分含量丰富，吃了之后容易让人产生饱腹感，对于减肥人士来说是最好的减肥食材;

美容养颜

西兰花含有大量的维生素群，特别是维生素C的含量丰富，都知道补充维生素C对皮肤好，自然会有美容养颜的功效了;

保护眼睛

吃西兰花能保护视、保护我们的眼睛，西兰花含有异硫氰化物能保护我们的眼睛防止紫外线对眼镜造成的不良影响;

增强免疫力

丰富的维生素C对于增强人体免疫力也有一定的效果，能促进肾脏的排毒功能，提高体质，进而增强了人体免疫力;

促进排便

西兰花里的植物粗纤维的含量也是特别丰富的，常吃西兰花能促进肠道蠕动，让人排便通畅，换个方式来讲，其实吃西兰花也是能缓解便秘的症状的;

防癌抗癌

西兰花里的维生素C不仅有美容养颜的效果，同时也能防癌抗癌，而且它里面还含有胡萝素和萝卜子素的一种酶，对于预防癌细胞的产生有一定的功效;

维护血管健康

西兰花里还含有一种叫做类黄酮的物质，这种物质能够帮助我们清洁血管;另外西兰花里的类黄酮能增强我们血管的柔韧度，所以常吃西兰花能够维护我们血管健康。

如何选购西兰花

买西兰花首先要看花蕾，一定不能挑有黄色花苞冒出来或者干脆有开花的西兰花，如果有这种现象这说明这个西兰花已经过了最好的食用期了，我们要吃的就是全部是绿色的花蕊，这种花蕊颜色青绿深绿，而且花蕾饱满有韧性；

另外我们看看整个花蕾球，最好是挑选形状规整，表面微凸，没有坑坑洼洼的起伏状的最好；

最后看整体，新鲜的花菜，是特别鲜活的，如果表面上看上去都不新鲜了就不要买了，另外一般卖家会留一些花柄梗子，如果面上看都差不多，那就看梗，梗都有切面，切面如果水润鲜活那就是新鲜，如果脱水发蔫发皱变色就是放了很久了，这样的就不要买了。

怎样吃西兰花更健康

烹饪西兰花前，要仔细处理一下西兰花，因为西兰花特殊的结构，容易生虫或者残留农药，所以要处理干净才能吃得健康；将西兰花用加入盐的水浸泡十分钟左右能够有效祛除残留农药，还能将西兰花里可能有的虫子泡出来，然后再用清水冲洗一两次，这样处理的西兰花才算干净了。

西兰花含有丰富的维生素，而维生素是不耐高温的，所以建议将处理好的西兰花在锅里焯水至八九分熟，要把握好水的温度和焯水的时间，才不会破坏西兰花的营养；另外焯过水后的西兰花捞出用凉水过一遍，口感会更爽脆哦，焯水时加入几滴植物油能让西兰花的颜色更加翠绿讨喜；焯水后的西兰花可以凉拌或者做成沙拉都非常健康营养；

将西兰花做成炒菜或者是汤的时候要注意炒的时间，做汤要尽量晚点下锅，这样才能保全西兰花中的营养不流失，更有益与人体健康；

另外在食用西兰花時建议大家充分咀嚼，不要随便嚼几下就吞下肚了，这样即使西兰花含有大量营养肠胃也很难吸收得到，所以充分咀嚼才是让人体吸收到更多营养最重要的一步了。同时小编要说一下，不论是吃什么食物，细嚼慢咽总是最健康的吃法，特别是发育中的小孩要养成细嚼慢咽的吃饭习惯，才能保证吸收到更多的营养，有利于健康发育。

西兰花如何储存

首先小编建议西兰花这种蔬菜类的食物最好是按量购买，吃一顿买一顿的量，下一次想吃再去菜市场或者超市购买新鲜的最好，就可以省掉冰箱的空间了；

万一买多了吃不完，或者是天太冷不想出去买很多屯粮，这里也还是有方法来保鲜的；

第一种方法适合少量的西兰花储存，就是上面清洗焯水处理过后的小朵西兰花，将处理好的西兰花捞出控水晾干晾凉后，就可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻了，这种方法就是比较适合独居人士的；

第二种适合大量西兰花的储存保鲜，将西兰花撒上水的透气薄膜一颗颗的分别包好，然后将西兰花梗朝下，按照它们生长的方式立在冰箱隔层里冷藏，保鲜一周没有问题哦！不过挺占冰箱的空间的。

西兰花的饮食禁忌

西兰花不能宜与黄瓜同吃

黄瓜里含有维生素C的分解酶，如果一起吃会造成西兰花里的维生素C的流失，降低西兰花的营养价值；

西兰花不宜与牛肝同吃

牛肝里铜离子铁离子会氧化掉西兰花里的维生素C，所以为了让我们吸收更多维生素C还是不要将西兰花与牛肝一起食用；

西兰花不宜与含洋地黄的药物同吃

西兰花与含洋地黄的药物同吃会降低洋地黄的药效，所以要尽量避免一下；

西兰花不宜与止血药物同吃

止血药的效果会受到西兰花里维生素C的影响而降低，所以如果是服用了止血药物就要少吃西兰花了。

总结：相信大家阅读过上面的文章后已经对“吃西兰花有市民好处”的答案有了了解。另外小编还为大家准备了西兰花选购及储存方法、西兰花健康吃法和西兰花的饮食禁忌方面的知识，希望对大家有帮助。如果大家想了解更多关于西兰花的知识就来图老师查阅吧！

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