生菜有哪些营养价值

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生菜有哪些营养价值?

生菜的营养价值还是挺丰富的，之前小编都生菜不知道有这么多营养成分，看来大家也要涨涨见识了。生菜里面含有最多的，不用说当然是水分;然后就是生菜这类蔬菜特有的物质“莴苣素”啦，这种物质对人体好处多多，其他的我们就一起来看看下面列出的详细解说吧!

1、生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

2、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

4、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

吃生菜的好处

其实上面的文章对生菜营养价值的介绍時有简略的提到生菜的功效，不过只是略带提了一下。下面我们才是正式的介绍。吃生菜好处确实很多，可能有不少大家不知道的。促进血液循环、消脂减肥、保护眼睛还能排毒养颜等等，实在太多了，小编就不在这里一一列举了，具体大家就看下面的吧!

1、促进血液循环

生菜含有微量元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒、锌、铜、锰等，经常食用可以改善血液循环。

2、消脂减肥

生菜水分含量高，每100g生菜含水分高达90多g，是低脂低热食物，吃多了也不用担心发胖。生菜还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以抑制进食量，还能促进肠胃蠕动促进新陈代谢，消除多余脂肪，特别适合减肥人士使用。需要注意的是，生食生菜减肥可别加入太多沙拉哦，因为沙拉是高油脂高热量食物，很容易造成肥胖。

3、保护眼睛

生菜富含维生素A、维生素E和胡萝卜素，经常食用可以缓解眼睛疲劳干涩，保护视力。

4、排毒养颜

生菜维生素C和水分含量高，微量元素丰富，经常食用可以帮助补充肌肤流失的水分，还能促进消化和缩短代谢废物排出体外的时间，具有养颜排毒的作用。

5、保肝利胆

生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化和吸收，避免消化不良症状的出现。

6、镇静安眠

生菜中含有的莴苣素具有镇痛、安眠、降低胆固醇的作用，对神经衰弱有辅助疗效。

7、降血糖

生菜中含有多种矿物质、膳食纤维和维生素，热量和脂肪含量低，并且含有莴苣素，有助于预防三高，还可以防止糖尿病引起的血管并发症。

8、利尿通便

生菜中含有甘露醇成分，在医药上被用作利尿剂;生菜中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀并促进肠壁蠕动，促使肠内残留物质快速排出体外，对于治疗便秘有很大帮助。

生菜怎么吃?

生菜吃法有很多，不知道大家最常吃的是哪一种呢?小编最常吃的就是清炒和蒜蓉的啦。下面列出了比较家常的四种生菜的食用方式以及它们的功效给大家哦!不过具体的做法就要大家去搜索了，这里只推荐给大家菜名和功效。好了，我们下面就一起来看看吧!

清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

生菜豆腐汤：生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

清洗生菜的方法

因为生菜叶片面积大，而且褶皱比较多，而且现代农业化肥和农药的使用比较多，要清洗干净才能放心食用。祛除农药和化肥的残留，对于生菜这种结构特点的蔬菜清洗起来可能会比较麻烦，但是我们也不能偷懒。越难吃到的东西才更好吃嘛，下面我们就看看生菜的清洗方法吧!

1、在清洗的时候先将一棵生菜分成两个部分，即将包裹在最外层较脏的叶子用清水冲过，再将所有的生菜放在洗米水里浸泡10分钟，在用清水洗净。

2、如果是泥土多一些就放一点淀粉，若是有小腻虫就放点盐，都管用，看你哪个方便了。

3、可以先浸泡在盐水中，然后再一棵棵洗干净，最后用凉开水冲一下。

生菜的食用注意事项

不管是哪种食物，都有其特性。生菜当然也不例外，生菜有性凉的特点，所以会有不宜的食用人群，特别是某些疾病的患者或者过敏人群，而且生菜储藏和清洗也要注意，另外生菜的烹饪也有讲究，具体的我们看看下面列出的详细解说吧！

1、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

2、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

4、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

5、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

6、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

总结：相信大家在看过上面的文章后对“生菜有哪些营养价值”和“生菜吃了好吗”的问题有了答案，可能大家都要赶着去菜市场买生菜啦！不过要注意清洗干净啊！如果大家想要了解更多关于生菜的知识和做法就来图老师查阅吧！更多精彩内容等着大家来看哦！

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