辣条的危害 辣条有哪些危害

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成人好像对辣条并不是很熟悉，因为我们早已经过了吃辣条的年龄，但是学校一直是小商小贩的领地，每个学校旁边都会经常有一些卖各种零食的小商铺，他们主要是靠售卖零食给学生们而获取利润，有一句话说的好：女人和孩子的钱是最好赚的，学生们也是一个很庞大的群体，所以，商人瞄准了。虽然，卖的都是一些小零食，但是很符合孩子们的需求，价格也不贵，因此，就可以大行其道了。

其中，有一种小食品特别受学生欢迎，那就是辣条，据说一包辣条只卖5角钱，这对于口袋里没有多少钱的小学生是最容易接受的，虽然单品的价格不高，但是如果量很多，商家还是有利润的，而且更可恶的是，这么廉价的辣条，商家为了赚取更多的钱，居然还会在制作上玩手段，添加了大量的防腐剂和添加剂，导致辣条含有很多致癌的物质。

辣条受喜爱的原因

其一，辣条具备辛辣过瘾的口味和嚼头，吃起来又爽又辣，常常会感到辣的过瘾，辣的舒服。能让人感受到刺激，感受到劲道，因此广为大众喜爱。

其二，辣条的产地广泛，辣条主要产于湖南、四川、重庆、河南等地。这些产地多数在中国的南方，南方闷热潮湿，喜食辣椒等食物，而辣条正好是辣椒最好的替代品，兼具辣椒的麻辣与食物的清香。自然会在南方盛行开来，久而久之，传遍中国，走向世界。

其三，辣条的劲道来源于辣条中包含的面筋。面筋实质上是一种蛋白，通过面粉加水和成面团，再将面团用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，会有一小块白色有弹性的物质，这就是面筋。面筋是中国一道历史悠久的传统名菜，早在南北朝时就盛行开来，成为不可少的佳肴。比较出名的有清代的“清水油面筋”和如今的炒面筋、烤面筋，口感颇佳，劲道十足，广受喜爱。

其四，制作辣条的材料价格低廉，因此辣条的市场价格也不高。花0.5元、1元就可买到，因此被广泛接纳。尤其学生是购买的主力军团，因此销售量比较高。近些年来，由于“中国制造”的快速崛起，中国制作的辣条早已漂洋过海，成为外国人喜爱的食物。可谓处处开花，处处结果。

辣条的危害

一、加工方式多为油炸或油浸

辣条里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。

二、所用油脂品质不容易监控

辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。

三、辣条的颜色全靠色素来染

让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。

四、生产环境不卫生等其他因素

小包装的辣条成本低为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。

五、含大量食品添加剂

能直接影响身高和智力发育：关于食品添加剂，如果达到一定量的时候，就会严重影响孩子的健康。产生的叠加效应会对身体造成伤害。专家表示，人工色素、甜味剂等摄入过量，会对人的神经系统产生影响。而这些零食外表又是非常的诱人，很容易吸引孩子的目光，中小学生看到五花八门的廉价零食，这种尝一尝，那种试一试，长期食用就有可能摄入过量，可能影响大脑发育，使得脾气暴躁、具有攻击性。

六、含盐量超标

现在慢性病的发生跟饮食习惯有很大的关系，也跟我们平时盐的摄入量过高有关，而这种辣条含盐量非常高，导致孩子摄入过多的盐，为以后的疾病埋下隐患。

辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。不建议孩子或成人购买辣条。

经常吃辣条的人，严重的可能会导致癌症的出现的。

辣条做法

如果实在想吃，就自己制作，比外面买的要健康放心一些。

方法一

1、准备材料，材料包括豆皮，油、面粉、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油等。

2、将豆皮加盐、料酒腌一会儿。

3、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

4、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

5、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

6、将成品放入制作机器中，制作出不同的样式，将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条就做成了。

方法二

1、干豆皮用水泡软洗净滤水，然后控干水，备用。

2、倒油烧热，一次不要炸太多，分两次炸干豆皮，炸的时间不要太长，炸的太干了没有嚼劲太脆了，容易焦，颜色到金黄色最好。

3、炸好的干豆皮用大盆装好，将各种调料倒入，调味我用了2-3勺辣椒面，还可以加点酱进去，其它适量，然后拌匀。

4、大功完成，好吃很开胃，自己可以用保鲜袋装起来。

5、辣椒面多放，要不没辣味。

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