红枣怎么保存

2017-12-04 16:53 173 1 收藏

红枣风味甜润,营养丰富,是众所周知的补血神器,很多人都会买很多屯着慢慢的吃,如果吃的时候发现红枣里面发黑了,那是不是就不能吃了?红枣含糖分比较高,易坏,又该怎样保存呢?

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红枣里面发黑能吃吗

红枣里面黑了是否能吃,要根据具体情况

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如果是过期变质引起的红枣里面发黑自然是最好不要食用。但是,一般来说,红枣放时间长了里面会变成黑红色,这大多是糖分导致的发黑,不会影响果肉的味道和营养价值,这种可以食用的。还有,如果本来就是那种果肉颜色比较深的品种,自然是食用的。另外,还有可能是本来就是炒黑后的红枣,这种也是能吃的。

红枣里面发黑能吃吗

红枣可以放多久

一年左右

干果类食品没有特殊要求的保质期。按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期,干货最多36个月。

不过,红枣也就最多放24个月,再多了也没有问题就是营养价值不高了。红枣里面有糖分,糖份是酸基物质,呈酸性。放久了受到微生物分解,酸性更加明显。细菌量大,就不能吃。只要不是放很久,建议水煮一下,然后再晒干,即可。

红枣可以放多久

红枣怎么保存

1、开水处理法: 把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭红枣表面的细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免红枣生虫或变质。

2、精盐法: 取有盖可以密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。如果有1000克红枣,去食用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上面撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使红枣变咸。 红枣保存方法

3、装袋收藏法:将晒干的红枣装袋子,喷洒一点白酒,扎紧袋口,不要让漏气,这样可保持长年不生虫子,且可随时食用。第二种方法:有条件的可以放在冰箱里冷藏,温度保持在零下15度既可(ershenghuo.com二生活)。 红枣保存方法

4、家庭简易储藏法: 量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时,用稻壳灰储藏好,且无公害。方法是:选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房,先打扫四周并撒上石灰粉,接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰,然后铺一层红枣,如此一层稻壳灰一层红枣堆高至30~40厘米。此法防潮、杀菌,可储2~3个月。

红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。

红枣怎么保存

怎么挑选到好的红枣

1、外表

正常红枣,晒干后,表面是有皱褶的,而且有的可能还会有一些自然的斑点,不可能是清一色的,圆滚滚的,那么的饱满。

2、颜色

硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”,颜色非常一致;没被熏过的红枣颜色有深有浅,不一致。

3、里层

如果看到红枣颜色特别亮丽,肉特别饱满,皮都是胀开的,上面一点斑点都没有,然后掰开以后肉发白,那么这样的红枣就不要去购买。

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4、味道

还有一个简单方法即把这个肉掰开以后尝一尝,正常大枣味道清香甘甜;硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦,基本上也可以判断,是用硫磺熏蒸过的。

怎么挑选到好的红枣

相关内容:红枣的储存方法 红枣的功效与作用

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