玉米面花卷怎么做好吃又简单

2017-10-23 11:30 19 1 收藏

玉米面花卷的做法和技巧有哪些?能吃上一道正宗的玉米面花卷,感觉太幸福了。今天小编就露一手玉米面花卷2019的最正宗的做法,你值得拥有,赶紧get起来吧!

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  我特喜欢吃玉米面花卷,可是每次做的味道都不正宗,请问2019玉米面花卷最正宗的做法是怎样的。

麻酱玉米面花卷

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  主料

  玉米面3:面筋粉1:水2;

  辅料

  芝麻酱适量;盐2克;鲜酵母一小块;

  麻酱玉米面花卷的做法步骤

1. 玉米面面筋粉混匀+水化开的鲜酵母水(量是粉的一半左右),和成面团,盖盖儿,温暖处发酵成1.5-2倍大。

2. 取出擀成面片,涂抹盐+水+芝麻酱调成的糊,成型,温暖处放置30分钟,上蒸锅,根据花卷大小,凉水中火20-30分钟。

玉米面花卷

  健康功效

  猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

  

  食材用料

  普通面粉550g; 玉米面粉100g; 绵白糖15g; 安琪酵母粉1g;苏打粉适量;猪油15g;蜂蜜15g ; 温开水适量;鸡蛋1个;

  玉米面花卷的做法

玉米面花卷的做法图解1

  1.将面粉和玉米粉混合,加入绵白糖,蜂蜜,猪油,打一个鸡蛋。

玉米面花卷的做法图解2

  2.用大约20毫升30摄氏度左右的温水溶解酵母粉,并静置5至10分钟。

玉米面花卷的做法图解3

  3.用适量的大约70摄氏度的温水和面,先和成絮状然后加入静置好后的酵母水,揉成面团,揉个十分钟的样子。

玉米面花卷的做法图解4

  4.盖上保鲜膜,放至温暖处发酵至两至三倍大,我今天做的时候阳台上温度大概25度,放了两个半小时就好了。

玉米面花卷的做法图解5

  5.掀掉保鲜膜,面上撒一点苏打粉,一点就好,我用了手指头撮了一小撮(肯定不到1g),我的秤精确不到所以没法计量了。开始排气,把苏打粉揉进面团里,该步要在案板上使劲揉,如果觉得粘可以在案板上不停地撒干面粉,每次不能撒的太多,最多也就撒个五六次,不能再多了,再多做出来的馍不软活了,揉个十几分钟的样子面团表面光滑了就好。

玉米面花卷的做法图解6

  6.这时候如果你想吃馒头可以分出点面做馒头了,我分了三分之一的面做了刀切馒头。剩下的面擀成约0.5cm的长形片状,上面涂油,均匀撒上做花卷用的姜黄。

玉米面花卷的做法图解7

  7.从长边开始卷,卷紧一点。

玉米面花卷的做法图解8

  8.用塑料案板刀切成段。

玉米面花卷的做法图解9

  9.每段再从中间切开。

玉米面花卷的做法图解10

  10.用手把每小段拧一圈,再首尾在案板上压紧,造型就出来了。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

玉米面花卷的做法图解11

  11.刀切馒头就是把面滚成柱状再快速切。

玉米面花卷的做法图解12

  12.室温静置十几二十分钟的样子,进行二次发酵,趁这些时间把蒸锅内的水烧开。待水开后在锅里抹点油,防止馍沾锅。水开后就可以上锅蒸啦。此时也开始计时十五分钟就 OK啦。

玉米面花卷的做法图解13

  13.出锅啦~体积涨了两倍大,热呼的~~

  小贴士

  1 添加绵白糖和蜂蜜都是可以使面发酵的更好更快,有了它们酵母粉就可以稍微加一点了,除此之外也赋予了花卷香甜味哦。2 和面用的水也可以用凉开水,但是个人觉得70度热开水和出的面更软活做出的馍吃起来更香呢 这也是妈妈的经验哦。3 添加鸡蛋和猪油都可以使馍吃起来更有劲道,味道更香,这点和做面包差不多。4 玉米面也可以用其他的面代替,如全麦面粉,荞麦面,黄米面等,可以做出各种杂粮馍哦。

玉米面花卷

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  主料

  普通麵粉;玉米面粉;

  辅料

  鹽巴;糖;酵母粉;

  玉米面花卷的做法步骤

1. 各種材料混合發酵

2. 切小塊幹成圓片,5~6片一組疊加后,從中線切開

3. 捲起造型

4. 發酵10分鐘後上鍋蒸即可

  周末邀2个朋友来坐坐,为他们做一道玉米面花卷是一个不错的主意,快学起来吧,其实挺简单的哦,一学就会啦!

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171023/2762989.html

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