紫薯椰蓉酥最正宗的做法

2017-10-23 10:04 4 1 收藏

学习做菜其实并不难,紫薯椰蓉酥从准备到做好大约,今天为大家要推荐的是2019紫薯椰蓉酥最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

【 tulaoshi.com - 紫薯椰蓉酥 】

  紫薯椰蓉酥是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

紫薯山药玉米挞

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

  主料

  紫薯一个;铁棍山药半根;蜂蜜少许;玉米粒适量;酸奶适量;燕麦少许;

  紫薯山药玉米挞的做法步骤

紫薯山药玉米挞的做法图解1

  1. 紫薯蒸熟,捣成泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解2

  2. 加入适量蜂蜜。

紫薯山药玉米挞的做法图解3

  3. 搅拌均匀。

紫薯山药玉米挞的做法图解4

  4. 山药蒸熟,捣成泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解5

  5. 玉米煮熟,剥玉米粒。

紫薯山药玉米挞的做法图解6

  6. 慕斯心形模具。直接放在盘中,先放一层紫薯泥,抹平压实。

紫薯山药玉米挞的做法图解7

  7. 在放一层山药泥,抹平压实。

紫薯山药玉米挞的做法图解8

  8. 继续放紫薯泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解9

  9. 在放山药泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解10

  10. 最后在放一层紫薯泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解11

  11. 用勺子清清按压住,脱模。

紫薯山药玉米挞的做法图解12

  12. 如图。

紫薯山药玉米挞的做法图解13

  13. 放一层玉米粒。

紫薯山药玉米挞的做法图解14

  14. 撒些燕麦。

紫薯山药玉米挞的做法图解15

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishuyerongsu/)

  15. 淋上酸奶。

紫薯山药玉米挞的做法图解16

  16. 成品

紫薯山药玉米挞的做法图解17

  17. 成品

紫薯山药玉米挞的做法图解18

  18. 美美哒

紫薯椰蓉酥

  健康功效

  紫薯:补脾、益气、宽肠通便

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  面粉160克;紫薯1个; 椰蓉50克;黄油80克;白糖皮和馅各30克;鸡蛋1个;

  紫薯椰蓉酥的做法

紫薯椰蓉酥的做法图解1

  1.紫薯去皮洗净,切片,放蒸锅里蒸熟

紫薯椰蓉酥的做法图解2

  2.趁热用勺子碾成泥

紫薯椰蓉酥的做法图解3

  3.放入椰蓉和白糖,搅拌均匀,和成紫薯馅备用

紫薯椰蓉酥的做法图解4

  4.黄油软化,放入面粉,搓成面絮

紫薯椰蓉酥的做法图解5

  5.面粉里放入白糖和一个鸡蛋清,蛋黄留着备用

紫薯椰蓉酥的做法图解6

  6.和成光滑的面团,放保鲜袋里,醒半小时

紫薯椰蓉酥的做法图解7

  7.把面团分成3份

紫薯椰蓉酥的做法图解8

  8.取一份擀成长方形的面片,把馅整理成长条

紫薯椰蓉酥的做法图解9

  9.用面片把馅包起来,收口向下

紫薯椰蓉酥的做法图解10

  10.表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻

紫薯椰蓉酥的做法图解11

  11.切成大约2.5cm的段,放入铺了油纸的烤盘里

紫薯椰蓉酥的做法图解12

  12.烤箱预热5分钟,170度,中层,上下火25分钟

紫薯椰蓉酥的做法图解13

  13.成品图

  小贴士

  喜欢甜就多放白糖,不喜欢就少放;最后几分钟在烤箱旁观察,防止烤过 。

椰蓉芒果紫薯球

  健康功效

  芒果:温中止呕、止呕、生津

  蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

  

  食材用料

  小紫薯3个;芒果1个; 椰蓉30克;蜂蜜2勺;

  椰蓉芒果紫薯球的做法

椰蓉芒果紫薯球的做法图解1

  1.准备食材。紫薯蒸熟去皮。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解2

  2.紫薯放保鲜袋压碎。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解3

  3.紫薯倒入料理杯,加蜂蜜。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解4

  4.料理棒打成紫薯泥。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解5

  5.芒果肉切碎。我这个芒果熟透了,出汁了。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解6

  6.椰蓉放盘里备用。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解7

  7.紫薯分成均等份。用紫薯泥做皮,放入芒果做馅料,包好团成球,一定要搓圆好看。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解8

  8.包好的紫薯球沾满椰蓉。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解9

  9.做好的紫薯球。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解10

  10.装盘。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解11

  11.切开的样子,甜甜的好吃。

椰蓉芒果紫薯球的做法图解12

  12.香甜的椰蓉芒果紫薯球,太漂亮了!

  小贴士

  紫薯用料理棒打成泥,又细腻又容易包住芒果。

  没有芒果也可以用豆沙等馅料,根据个人喜好随意。

  这个小甜点简单方便,不需要蒸或炸,省时吃起来更健康!

紫薯椰蓉酥

  一直忙着做年菜, 但是却很少碰到烘焙, 于是想着找个时间做些点心来凑个“百家千宴”的热闹。说实话, 这次烘焙并不成功的体验,因为以前看多其他的童鞋做过的“莲花酥”, 一朵一朵的艳丽的开放, 非常漂亮, 因此本想着做出漂亮的花朵来应过年的景,可最后却不太成功,没有达到我要的效果。 预想效果一:我特地在水油面中加入了紫薯泥, 希望是这样和出来的紫色水油皮和白色的油酥皮对比起来, 成为层次分明的花瓣;可是包出来的实际效果是看不出来白色的层次, 全部见到的都是紫色(虽然这紫色也很漂亮); 预想效果二:在紫薯椰蓉酥球上划伤了十字花刀, 本希望能烤出花瓣盛开的效果, 可是烤出来花瓣并没有张开。 我以前看过方子“荷花酥”经过油炸的,但我想着烘焙不是更健康吗? 所以换成烤制, 是不是因为温度不似油炸那样瞬时升高的原因呢? (有人能赐教吗?) 不过虽然这个“紫薯椰蓉酥”视觉上并没有达到我的要求, 但是浪漫的紫色(很小资哟),香甜的椰蓉, 层层酥脆的外皮,都让这款小点心很受欢迎,再来上一杯咖啡, 与回到家乡过年的好友们晒着太阳, 休闲的度过下午茶时光,真的是件很幸福的事情。

  主料

  油皮:低筋面粉100克;紫薯泥100克; 猪油60克; 水 100克;盐2克;油酥: 低筋面粉120克;猪油 60克;

  辅料

   馅料: 黄油80克;椰蓉 150克;白糖80克;

  紫薯椰蓉酥的做法步骤

紫薯椰蓉酥的做法图解1

  1. 紫薯蒸熟搓搽成泥;

紫薯椰蓉酥的做法图解2

  2. 加入适量的面粉;

紫薯椰蓉酥的做法图解3

  3. 将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒;

紫薯椰蓉酥的做法图解4

  4. 加入适量的水和猪油,和成紫薯面团;

紫薯椰蓉酥的做法图解5

  5. 将面粉中加入猪油;

紫薯椰蓉酥的做法图解6

  6. 将它们分别和成面团后, 盖上保鲜膜, 松弛20分钟;

紫薯椰蓉酥的做法图解7

  7. 分割称量:将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份;

紫薯椰蓉酥的做法图解8

  8. 将紫薯油皮擀成圆形, 将油酥团成球状放在中心,包裹起来成球状;

紫薯椰蓉酥的做法图解9

  9. 将它们全部整理好后,盖上保鲜膜,再松弛二十分钟;

紫薯椰蓉酥的做法图解10

  10. 黄油放入微波炉中转上一分钟,成液状;

紫薯椰蓉酥的做法图解11

  11. 加入椰蓉和白糖;

紫薯椰蓉酥的做法图解12

  12. 搅拌均匀, 这样椰蓉馅料就准备好了;

紫薯椰蓉酥的做法图解13

  13. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;

紫薯椰蓉酥的做法图解14

  14. 将它卷起来;

紫薯椰蓉酥的做法图解15

  15. 将横条转为竖条,将收口向上,压平;

紫薯椰蓉酥的做法图解16

  16. 再用用擀面杖将面团擀成长条状;

紫薯椰蓉酥的做法图解17

  17. 再卷起;

紫薯椰蓉酥的做法图解18

  18. 继续松弛十分钟;

紫薯椰蓉酥的做法图解19

  19. 松弛好的面团开口朝下,按压下去,切成两段;

紫薯椰蓉酥的做法图解20

  20. 用擀面杖擀成圆形;

紫薯椰蓉酥的做法图解21

  21. 包入馅料,团成球形;

紫薯椰蓉酥的做法图解22

  22. 在表面划上十字花刀;

紫薯椰蓉酥的做法图解23

  23. 放入预热好的烤箱中, 中下层, 180度, 25分钟。

  小贴士

  1. 准备椰蓉馅料:黄油放入微波炉中打上一分钟, 再加入椰蓉和黄油搅拌均匀;2. 制作外皮:油水皮中用部分紫薯泥代替面粉, 混合后搓成碎粒;再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;3. 折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条, 再卷起,再松弛十分钟;4. 面团做好了最后收口朝上按压平,分成两段,尽量擀成圆形,包入准备好的椰蓉馅料即可;5. 包好后在表面上划上十字花刀,放入预热好的烤箱中, 中下层, 180度, 25分钟。

紫薯椰蓉酥的做法

  1、将紫薯洗净,放入压力锅煮熟,去皮,放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的薯泥

  2、将主材料中的面粉与酵母粉混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀,加入适量温水,揉成光滑的面团

  3、将辅料中的面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,将面团揉至表面光滑

  4、二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大

  5、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

  6、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切开的面剂子切面处无明显气泡

  7、将面团排气后分成5等份,盖保鲜膜松弛15-20分钟

  8、把面团分别擀成直径约20cm的圆形

  9、将面片放在一块烘焙油布上操作,以便移动。在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅,然后铺上第2块面片,第2、3、4块面片操作方法与第1块一样,第5块面片上不要抹馅

  10、先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子,然后将线条切开,中间不要切断

  11、相邻的两片对扭一下

  12、两片一组对扭,形成花卷

  13、在花卷中间放一朵小花儿作花蕊,将花卷坯做好,放入蒸锅,静置20分钟,大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖

  14、成品图

图老师

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishuyerongsu/)

  烹饪技巧:1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。

  以上就是简单又好吃的紫薯椰蓉酥做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对你有所帮助

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171023/2758764.html

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