蒜薹面筋丝怎么做好吃

2017-10-23 09:52 6 1 收藏

蒜薹面筋丝如何做好吃,2020蒜薹面筋丝的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

【 tulaoshi.com - 蒜薹面筋丝 】

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2020蒜薹面筋丝的最正宗的做饭吧。

蒜薹小炒

  天气渐渐暖和起来,春天的气息越加明显。对于吃货们来说,春天也是享受各种美食的最佳时间。不仅有好天气相伴,可以随时来一场说走就走的美食之行,还能吃到可口的新鲜时蔬,这真是再美好不过的事情了。家人酷爱吃蒜薹,以前的做法就是蒜薹炒肉,今天借着苍蝇头的做法做了一道蒜薹丁炒肉末,绝对地下饭神器。

  主料

  蒜薹300克;肉馅100克;

  辅料

  盐2克;生抽2勺;老抽1勺;小红辣椒2根;葱花适量;姜末适量;食用油适量;

  蒜薹小炒的做法步骤

蒜薹小炒的做法图解1

  1. 蒜薹切成小丁。

蒜薹小炒的做法图解2

  2. 肉馅再稍微切碎些。

蒜薹小炒的做法图解3

  3. 锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。

蒜薹小炒的做法图解4

  4. 放入肉末,炒至肉色变白。

蒜薹小炒的做法图解5

  5. 倒入蒜薹丁翻炒匀。

蒜薹小炒的做法图解6

  6. 加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

蒜薹小炒的做法图解7

  7. 盛盘。

蒜薹炒肉丝

  健康功效

  蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  

  食材用料

  蒜薹400g;青椒1个; 猪瘦肉250g;葱半棵;姜3片;蒜4瓣; 干红椒少量; 老抽少量; 八角粉少量;花椒粉少量; 盐适量;

  蒜薹炒肉丝的做法

蒜薹炒肉丝的做法图解1

  1.所有食材洗净备用;

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/suantaimianjinsi/)

蒜薹炒肉丝的做法图解2

  2.蒜薹切三公分左右的小段,青椒切斜段,猪瘦肉切丝,其余辅料如图备好;

蒜薹炒肉丝的做法图解3

  3.热锅坐油,油温约八成热时放入肉丝,小火煸炒至肉色发白;

蒜薹炒肉丝的做法图解4

  4.此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;

蒜薹炒肉丝的做法图解5

  5.紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香;

蒜薹炒肉丝的做法图解6

  6.再放入蒜薹,中火炒至断生;

蒜薹炒肉丝的做法图解7

  7.蒜薹断生至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),炒匀出锅即可。

蒜薹炒肉丝的做法图解8

  8.超级下饭的蒜薹炒肉!

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/suantaimianjinsi/)

  小贴士

  这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉,所以在煸炒时宜小火快速,火过大或者煸炒太久,都容易使肉质变老变柴,失去嫩的口感。

蒜薹炒肉丝

  健康功效

  蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  猪里脊200克;蒜薹200克; 生抽一汤匙; 盐半茶匙; 郫县豆瓣酱15克; 甜面酱5克;姜二片;料酒10ml;花椒二十粒;油适量;淀粉15克;

  蒜薹炒肉丝的做法

蒜薹炒肉丝的做法图解1

  1.将蒜薹掐去顶花和较老部分,切成4cm长的节备用。猪里脊切成3cm长,0.3cm粗的丝。放些许水浸泡肉丝。

蒜薹炒肉丝的做法图解2

  2.蒜薹中加半茶盐拌匀腌一会儿,使其在炒制过程中能保持鲜亮。

蒜薹炒肉丝的做法图解3

  3.猪肉丝中加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、10克淀粉抓匀腌制十五分钟,最好再加入一勺生油(以免肉丝下油时互相沾连。姜切丝,花椒备好。

蒜薹炒肉丝的做法图解4

  4.锅中加稍多一些的油,烧至五成热,让锅离火,将肉丝放入用筷迅速划散,然后再放回火上(这样操作肉丝不容易炒得太柴)。肉丝变色,捞出控油。

蒜薹炒肉丝的做法图解5

  5.锅中留底油,下姜丝花椒焙香。

蒜薹炒肉丝的做法图解6

  6.加入15克郫县豆瓣酱(事先剁细碎些)和甜面酱,可以少量加些水使酱汁炒出红油呈润泽冒泡状。

蒜薹炒肉丝的做法图解7

  7.下肉丝迅速裹上酱汁。

蒜薹炒肉丝的做法图解8

  8.下蒜薹一起翻炒片刻,蒜苔断生,淋上5克淀粉加些许水调成的芡汁,出锅。

蒜薹炒肉丝的做法图解9

  9.装盘开动喽!

  小贴士

  1、这里没有甜面酱,加一茶匙糖也行。

  2、蒜薹用盐先腌一下,炒出来色泽翠绿。翻炒时间很短,别炒软炒黄啦!

  3、肉丝用水浸润,能使肉质细嫩。然后用淀粉和生油锁住肉丝水分。

  4、这里除了蒜薹腌制加了些许,其它就不用加盐了,生抽、郫县豆瓣酱、甜面酱都有盐份。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#

  从小到大都超级爱吃的一道菜,一口咬下去,爆汁的哟!!面筋包油润,肉馅鲜美!配上蔬菜。呀呀呀!!简直太好吃了,超下饭的!

  主料

  面筋包八个;猪肉馅300克;鸡蛋一个;生抽 蚝油 料酒各两勺;老抽一勺;清水适量;葱姜适量;包菜半颗;洋葱半颗;盐糖适量;

  面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

  1. 猪肉馅加鸡蛋,生抽,老抽,蚝油,料酒,清水,盐糖,葱姜,搅拌上劲。具体方法参考我的猪肉小馄饨菜谱,有详细介绍。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

  2. 面筋包扣出一个小孔,不要弄断噢,手指伸进去,把内部压实。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

  3. 满满的填入肉馅!

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

  4. 盖上盖儿!放一边备用。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

  5. 都做好啦!

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

  6. 取砂锅,热锅,冷油,炒香洋葱。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

  7. 加入面筋包,开口那一面向下。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

  8. 加入生抽,老抽,蚝油,盐糖

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

  9. 加入足量开水。盖盖儿,大火煮开转小火,煮10分钟。

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

  10. 加入包菜。把面筋包挑到包菜上面。继续焖煮5分钟左右就可以了。撒一把葱花就可以开锅啦!

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

  11. 超多汁的哟!

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

  12. 肉馅也非常鲜美呢!

面筋包塞肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解13

  13. 来一份嘛?

  小贴士

  配菜在冬天可以选择大青菜!菠菜什么的!也可以加粉丝!你爱怎么配,就怎么配。调肉馅的时候,不要太咸!!!切记!!!

  会吃蒜薹面筋丝的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会蒜薹面筋丝的做法教程之后,你学会了吗。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171023/2757392.html

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