螺旋紫薯包最正宗的做法

2017-10-22 13:13 2 1 收藏

喜欢甜味口味的人,做一道螺旋紫薯包是一个不错的选择。准备面粉600克、紫薯适量、酵母6克、糖适量、等食材,按照螺旋紫薯包的家常做法步骤图,数小时之后,基本上就能做出一道最正宗的螺旋紫薯包,赶快学起来吧。

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  螺旋紫薯包2019怎么做好吃?螺旋紫薯包是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的螺旋紫薯包。首先准备面粉600克、紫薯适量、酵母6克、糖适量、等材料,下面分解一下螺旋紫薯包的具体做法。

螺旋紫薯麵包

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  酵母4克; 黃油30克; 雞蛋1個; 高筋麵粉300克; 細砂糖40克;牛奶140克; 鹽2克; 蒸熟的紫薯(饀料)350克; 煉奶(饀料)40克; 低筋麵粉(表面螺旋紋)80克; 軟化黃油(表面螺旋紋)60克; 細砂糖(表面螺旋紋)30克;

  螺旋紫薯麵包的做法

螺旋紫薯麵包的做法图解1

  1.蒸熟的紫薯用叉子壓碎成薯蓉,加入煉奶拌勻成饀料備用

螺旋紫薯麵包的做法图解2

  2.表面螺旋紋的材料全部拌勻,黃油要提前室內放置軟化,這個我是用盒裝的軟黃油

螺旋紫薯麵包的做法图解3

  3.再裝進裱花袋備用

螺旋紫薯麵包的做法图解4

  4.麵團材料除黃油外全部放入麵包機的麵包桶裡,酵母後下切勿接觸鹽

螺旋紫薯麵包的做法图解5

  5.啟動攪拌和麵功能15分鐘後下黃油,繼續攪拌至擴展階段,拿出放在一個較大的容器

螺旋紫薯麵包的做法图解6

  6.蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵至2.5倍大

螺旋紫薯麵包的做法图解7

  7.拿出完成發酵的麵團排出空氣,分成6等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

螺旋紫薯麵包的做法图解8

  8.紫薯饀分成6等份并搓圓,拿出一块麵團擀成周邊薄中間厚些的圓形,包上紫薯饀搓圓

螺旋紫薯麵包的做法图解9

  9.收口朝下放在模具或紙托上,如果沒有可直接放在不黏烤盤上或油紙上

螺旋紫薯麵包的做法图解10

  10.放在溫度38度濕度85%的環境中密封發酵至2倍大,表面刷上份量外的蛋液,並擠上螺旋紋

螺旋紫薯麵包的做法图解11

  11.送進已預熱的烤箱中,165度烤18分鐘,用模具的請脫模,凉至手溫密封保存

螺旋紫薯麵包的做法图解12

  12.請享用香甜的紫薯麵包

  小贴士

  如沒烤熟已上色請蓋上錫紙至烤完,包上了饀收口處一定捏實,不然二發時會張開,表面的螺旋紋我是為了增加視覺效果,如覺得沒必要也可省略不做此步驟,紫薯饀拌勻要試味,如喜歡甜些可以適量加砂糖

双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱

  紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!

  主料

  面粉100g;紫薯50g;牛奶30g;

  辅料

  酵母2g;

  双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱的做法步骤

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解1

  1. 参考月龄:11个月以上食材准备: 面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g烹饪时间:100分钟难度分析:中级

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解2

  2. 紫薯洗净,削皮切小块。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解3

  3. 上锅蒸15分钟,至紫薯熟透。判断紫薯是否蒸熟,用筷子一戳就能穿透说明熟透了。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解4

  4. 面粉倒入大碗,加入酵母。两种不同颜色面团材料分别是:紫薯面团:紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克奶香面团:清水50ML+面粉100克+酵母1克

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解5

  5. 边加水边搅拌,搅成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成棉絮状,搅拌好的面粉揉一会就成型了。如果水跟面粉混合的不均匀,就会有很多面还是干的,揉起来费劲的!

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解6

  6. 揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光),如果觉得面团比较黏,可以再撒一些面粉揉。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解7

  7. 盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节很多地区气温都已经很高了,室温或者放在温暖处都能发酵成功。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解8

  8. 紫薯倒入大碗中,碾成泥。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解9

  9. 倒入牛奶,搅拌均匀。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解10

  10. 倒入面粉,加入酵母。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解11

  11. 揉成光滑面团。紫薯的含水量不同,所以,对于牛奶的用量是有所不同的。觉得干就加点牛奶,觉得稀就少加一点面粉。同样揉成三光(手光、盆光、面光)。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解12

  12. 盖上保鲜膜,耐心等候发酵至两倍大。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解13

  13. 揉发酵好的白面团排气,擀成长片状。接下来将面团放在硅胶垫上,然后撒上一点点面粉,继续揉面,排出气体,揉至光滑,然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将紫薯面团擀成薄片。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解14

  14. 揉发酵好的紫薯面团排气,擀成长片状。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解15

  15. 白面片刷上一层水。面片刷水是为了两种颜色的面更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解16

  16. 放上紫薯面片,轻轻按压紧实。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解17

  17. 从一头慢慢卷起,要卷紧了。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解18

  18. 切成小块。自己根据自己想要的大小切就好了,但是我们是给宝宝准备的,建议做小一点。蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大,所以不要切太大了。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解19

  19. 摆入锅中。馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解20

  20. 盖盖醒至1.5倍大。盖上锅盖,再次发酵,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是憋憋的,发不起来的。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解21

  21. 开火,水开后继续蒸15分钟。蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。

双色紫薯馒头  宝宝辅食食谱的做法图解22

  22. 出锅。馒头最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最好的。一顿吃不完的馒头,还可以密封好冷冻起来,吃的时候拿出来热一下,既有营养,又非常有颜值。

  双色紫薯馒头 宝宝辅食食谱的做法视频

  小贴士

  紫薯甜甜的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质,营养价值很高。宝宝吃了还能有效预防便秘,促进消化。馒头是锻炼咀嚼能力较好的食物之一,不仅可以锻炼宝宝自己吃饭饭,还可以锻炼宝宝咀嚼能力和抓握能力哦,一起撸起袖子给宝宝做起来吧!

意大利螺旋面

  健康功效

  西红柿:暖肝、健胃、消食积

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  

  食材用料

  意大利螺旋面适量;西红柿1个;腊肠1小根;鸡蛋1个;香菜3根;油适量;白醋1勺; 细砂糖1勺;胡椒粉适量;

  意大利螺旋面的做法

意大利螺旋面的做法图解1

  1.准备好材料。鸡蛋打散,腊肠切薄片,香菜切小段,西红柿、意大利螺旋面待用。

意大利螺旋面的做法图解2

  2.待水烧开,倒入意大利螺旋面中火煮10分钟左右,看个人喜爱软硬程度。

意大利螺旋面的做法图解3

  3.煮好后,沥干水分待用。

意大利螺旋面的做法图解4

  4.另外烧适量水烧开关火,西红柿画十字,然后放进焯水1分钟取出。

意大利螺旋面的做法图解5

  5.焯水过后去皮,再对半切去核,最后切小丁待用。

意大利螺旋面的做法图解6

  6.锅中倒入适量油烧热后改中火,倒入鸡蛋,然后快速画圈,让鸡蛋变成拉丝蛋花,然后盛出沥干油分待用。

意大利螺旋面的做法图解7

  7.另外起锅热油,倒入切好的腊肠薄片稍微翻炒,变透明盛出待用。

意大利螺旋面的做法图解8

  8.利用锅底剩下的油,倒入西红柿小丁稍微翻炒出汁,再加入1勺白醋,1勺细砂糖,稍稍煮下即可。

意大利螺旋面的做法图解9

  9.接着倒入意大利螺旋面,拉丝蛋花,腊肠一起翻炒片刻。

意大利螺旋面的做法图解10

  10.起锅时倒入香菜,撒上适量胡椒粉,稍微翻炒即可出锅。

意大利螺旋面的做法图解11

  11.来张俯拍。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

意大利螺旋面的做法图解12

  12.再来个近照。

  小贴士

  注意地方步骤都有详细标明,调料的地方可根据个人口味灵活更改,这是1人分量。

紫薯山药玉米挞

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

  主料

  紫薯一个;铁棍山药半根;蜂蜜少许;玉米粒适量;酸奶适量;燕麦少许;

  紫薯山药玉米挞的做法步骤

紫薯山药玉米挞的做法图解1

  1. 紫薯蒸熟,捣成泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解2

  2. 加入适量蜂蜜。

紫薯山药玉米挞的做法图解3

  3. 搅拌均匀。

紫薯山药玉米挞的做法图解4

  4. 山药蒸熟,捣成泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解5

  5. 玉米煮熟,剥玉米粒。

紫薯山药玉米挞的做法图解6

  6. 慕斯心形模具。直接放在盘中,先放一层紫薯泥,抹平压实。

紫薯山药玉米挞的做法图解7

  7. 在放一层山药泥,抹平压实。

紫薯山药玉米挞的做法图解8

  8. 继续放紫薯泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解9

  9. 在放山药泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解10

  10. 最后在放一层紫薯泥。

紫薯山药玉米挞的做法图解11

  11. 用勺子清清按压住,脱模。

紫薯山药玉米挞的做法图解12

  12. 如图。

紫薯山药玉米挞的做法图解13

  13. 放一层玉米粒。

紫薯山药玉米挞的做法图解14

  14. 撒些燕麦。

紫薯山药玉米挞的做法图解15

  15. 淋上酸奶。

紫薯山药玉米挞的做法图解16

  16. 成品

紫薯山药玉米挞的做法图解17

  17. 成品

紫薯山药玉米挞的做法图解18

  18. 美美哒

螺旋紫薯麵包的做法

  1、面粉过刷,100克面粉、1克酵母、20克细白砂糖、适量水拌均,揉成光滑的白面团;

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  2、50克面粉、50克紫薯泥、10克白砂糖、20克炼乳、1克酵母,拌均揉成光滑的紫薯面团;

  3、二种面团分别盖上保鲜膜静放,让其发酵变二倍大;

  4、发酵好的面团,揉面排气,再分别分成六等份;

  5、白面团,擀成面皮;

  6、放入紫薯面团,包裹,揉合口;

  7、蒸锅垫上试用纱布,放入包好的紫薯包,;PS:紫薯包之间要有空隙,蒸好之后会变大。

  8、盖上盖子静放10分钟;

  9、锅中放适量水,蒸约15分钟,即可。

  烹饪技巧:1.紫薯泥做法,紫薯洗净蒸熟,放凉,去皮,料理机打碎; 2.紫薯面团不需要水,自己用炼乳就能揉成面团,另外紫薯泥有水分; 3.面团要等发酵好揉,发酵好的标准丝变大,且有蜂窝。 4.蒸锅中包与包自己要留足够的空隙,蒸熟,紫薯包会变大。

  以上就是螺旋紫薯包的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171022/2754851.html

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