最正宗的荷兰豆炒腊肉做法

2017-10-22 12:41 2 1 收藏

2020荷兰豆炒腊肉怎么做才好吃,下面就整理了荷兰豆炒腊肉的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的荷兰豆炒腊肉,希望对您有所帮助。

【 tulaoshi.com - 荷兰豆炒腊肉 】

  荷兰豆炒腊肉2020怎么做好吃?荷兰豆炒腊肉是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的荷兰豆炒腊肉。首先准备荷兰豆半斤、腊肉一块、蒜蓉,姜末,盐,糖,葱花,蚝油适量、小米椒粒,料酒,豉油适量、等材料,下面分解一下荷兰豆炒腊肉的具体做法。

荷兰豆炒腊肉

  健康功效

  腊肉:保护神经系统、补血、护齿

  荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目

  

  食材用料

  腊肉150克;荷兰豆300克;油30克; 盐少许;水淀粉适量;蒜两瓣;

  荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉的做法图解1

  1.腊肉洗过大火蒸15分钟,取出晾凉。蒸肉的汤汁留用。

荷兰豆炒腊肉的做法图解2

  2.荷兰豆去筋洗净备用。

荷兰豆炒腊肉的做法图解3

  3.腊肉切薄片,蒜切成蒜茸。

荷兰豆炒腊肉的做法图解4

  4.泡适量的水淀粉,将蒸腊肉的汤汁倒入水淀粉中。

荷兰豆炒腊肉的做法图解5

  5.中火起锅将油烧至6成热,放入蒜茸炒至金黄。放入腊肉炒匀。不要久炒,防止腊肉烂掉。

荷兰豆炒腊肉的做法图解6

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/helandouchaolarou/)

  6.转大火加入荷兰豆略炒。加入少许的盐调味。

荷兰豆炒腊肉的做法图解7

  7.勾玻璃芡。

荷兰豆炒腊肉的做法图解8

  8.装盘。买荷兰豆时向老板要了一朵洋兰花和一枝荷兰芹,顺手摆上。

荷兰豆炒腊肉的做法图解9

  9.完成。

  小贴士

  荷兰豆下锅后要大火快炒,颜色变碧绿时立即勾芡出锅,炒老就不好看了。蒸腊肉的汁水很鲜,其中蒸出的油也起到提亮菜色的作用。因腊肉和汤汁都有咸味,调味时加一点点盐就好了,喜欢清淡口味可以不加盐。

荷兰豆炒肉

  健康功效

  荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目

  料酒:活血化瘀

  

  食材用料

  荷兰豆200克; 瘦肉100克; 生抽2勺;料酒1勺; 盐适量; 鸡精适量;食用油适量; 玉米淀粉少半勺;

  荷兰豆炒肉的做法

荷兰豆炒肉的做法图解1

  1.准备食材:荷兰豆摘好洗净,瘦肉切薄片。

荷兰豆炒肉的做法图解2

  2.把肉片放入容器中,调入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。

荷兰豆炒肉的做法图解3

  3.锅中放适量油烧热后,放入肉片翻炒发白断生。

荷兰豆炒肉的做法图解4

  4.再放入荷兰豆翻炒两分钟左右。

荷兰豆炒肉的做法图解5

  5.调入适量盐和鸡精。

荷兰豆炒肉的做法图解6

  6.翻炒均匀关火即可。

荷兰豆炒肉的做法图解7

  7.成品图。

  小贴士

  放入荷兰豆后可以改中火炒,以免过火。

荷兰豆炒腊肉

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  荷兰豆250克;腊肉100克;

  辅料

  鸡精少许;食盐少许;

  荷兰豆炒腊肉的做法步骤

荷兰豆炒腊肉的做法图解1

  1. 将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净。

荷兰豆炒腊肉的做法图解2

  2. 荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。

荷兰豆炒腊肉的做法图解3

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/helandouchaolarou/)

  3. 将焯烫过的荷兰豆沥干水份。

荷兰豆炒腊肉的做法图解4

  4. 将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片。

荷兰豆炒腊肉的做法图解5

  5. 将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会。

荷兰豆炒腊肉的做法图解6

  6. 再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可。

  小贴士

  1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒,如果喜欢脆嫩的口感,也可以用大火生煸炒,这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口,口感也很不错。2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳,如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬,则已太老。3、腊肉的口味虽好,但是腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,不是一种合适的食物,所以患有这几种疾病的朋友要少食用。

腊肉炒荷兰豆

  荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆. 其性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。

  食材明细

  半斤荷兰豆;一块腊肉;适量蒜蓉,姜末,盐,糖,葱花,蚝油;适量小米椒粒,料酒,豉油;口味咸鲜;工艺炒;耗时十分钟;难度简单;

  腊肉炒荷兰豆的做法步骤

腊肉炒荷兰豆的做法步骤:1

  1、荷兰豆洗净,除去老筋,腊肉切片!

腊肉炒荷兰豆的做法步骤:2

  2、如图备料!(不喜辣的可以略去小米椒粒)

腊肉炒荷兰豆的做法步骤:3

  3、起锅做油,炒香备料2,

腊肉炒荷兰豆的做法步骤:4

  4、加糖,料酒,盐,蚝油,爆香腊肉,后加豉油上色

腊肉炒荷兰豆的做法步骤:5

  5、下荷兰豆快速翻炒

腊肉炒荷兰豆的做法步骤:6

  6、滴入少许香油,出锅装盘!

  小窍门

  1:洗菜时,一定要除去荷兰豆,豆荚两边的老筋,以免影响口感2:第5步,翻炒速度要快,以免炒老影响口感

  使用的厨具:炒锅

  以上就是简单又好吃的荷兰豆炒腊肉做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对你有所帮助

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171022/2750935.html

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