【宁波】黄花菜面筋烧鸡爪怎么做好吃

2017-10-21 09:50 7 1 收藏

每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2020【宁波】黄花菜面筋烧鸡爪的最正宗的做饭吧。

【 tulaoshi.com - 【宁波】黄花菜面筋烧鸡爪的做法 】

  【宁波】黄花菜面筋烧鸡爪是一道的菜,做法超简单,主要靠,把握好火候就行,用到的素材主要有,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

红烧鸡爪

  健康功效

  鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇

  八角:理气、止痛、温阳

  胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

  

  食材用料

  鸡爪9个(400克); 干红椒3个;姜8克;八角3个; 盐适量;料酒一勺;糖少许;胡椒粉适量; 十三香一小勺; 老抽适量;食用油适量;

  红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

  1.准备主料鸡爪

红烧鸡爪的做法图解2

  2.将鸡爪用剪刀剪去爪甲

红烧鸡爪的做法图解3

  3.姜切片,八角剥开和干红椒放在一起备用

红烧鸡爪的做法图解4

  4.锅加水将鸡爪倒入,加一勺料酒煮开焯水

红烧鸡爪的做法图解5

  5.看图这是焯过水的鸡爪

红烧鸡爪的做法图解6

  6.热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香

红烧鸡爪的做法图解7

  7.再倒入鸡爪煸炒一会

红烧鸡爪的做法图解8

  8.倒入老抽

红烧鸡爪的做法图解9

  9.翻炒均匀上色

红烧鸡爪的做法图解10

  10.倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟

红烧鸡爪的做法图解11

  11.30分钟后,加入盐,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟

红烧鸡爪的做法图解12

  12.看图这是做好的鸡爪(我喜欢留些汤汁,就没有收汁了)

红烧鸡爪的做法图解13

  13.成品图

  小贴士

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  焖制鸡爪时要打开锅盖翻动几次,也要观察汤汁,怕糊底

红烧鸡爪

  健康功效

  鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇

  八角:理气、止痛、温阳

  花椒:温中、止泻、止痛

  

  食材用料

  鸡爪500克;白醋1勺;姜20克(4片);料酒4勺;食用油60克;冰糖15克;葱65克;八角1个;花椒1勺; 香叶3片; 干红辣椒3个; 生抽2勺; 老抽1勺; 陈醋2勺; 盐半勺; 鸡精2克;

  红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

  1.买回来的鸡爪自然解冻后清洗干净用水浸泡10分钟左右。(新鲜鸡爪忽略此步)

红烧鸡爪的做法图解2

  2.把鸡爪指甲部位全部处切掉。

红烧鸡爪的做法图解3

  3.锅里倒入冷水放入鸡爪加两片姜、1勺白醋、两勺料酒(材料表用量都是图片大小一般西餐用的勺子)

红烧鸡爪的做法图解4

  4.水烧开后煮3分钟左右,撇去浮沫。

红烧鸡爪的做法图解5

  5.然后捞出鸡爪用水冲洗干净。

红烧鸡爪的做法图解6

  6.并沥干水份,尽量沥的干一点儿防止一会儿下锅油水混合溅油。

红烧鸡爪的做法图解7

  7.锅内倒入60克食用油,油烧至5成热左右放入冰糖,小火慢慢炒,煸炒边用木铲轻轻敲打冰糖,变碎后融化的更快些。

红烧鸡爪的做法图解8

  8.把冰糖炒至全部融化(如图)。

红烧鸡爪的做法图解9

  9.放入沥干水份的鸡爪(一定要防止油溅烧伤)。

红烧鸡爪的做法图解10

  10.鸡爪差不多都上色后放入葱、2片姜、香叶、八角、花椒、干红辣椒。

红烧鸡爪的做法图解11

  11.煸炒出香味倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋继续翻炒3-5分钟左右。

红烧鸡爪的做法图解12

  12.加入400ml开水和半勺盐,因为生抽、老抽里都含有盐份,所以盐要适量的加也可以先尝一下汤汁后再加盐。

红烧鸡爪的做法图解13

  13.中火煮25-30分钟左右。

红烧鸡爪的做法图解14

  14.大火收汁,之后加入2克鸡精出锅。

红烧鸡爪的做法图解15

  15.好香,太诱人了。

红烧鸡爪的做法图解16

  16.成品图。

  小贴士

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  1.鸡爪尽量沥干水份,防止下锅后溅油。

  2.焯鸡爪的时候放入白醋防止鸡爪破皮。

  3.材料表里用量的勺子就是吃西餐一般大小的勺子。

  4.鸡爪下锅一定要多翻炒一会儿更入味。

红烧鸡爪

  健康功效

  鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇

  

  食材用料

  鸡爪500克;冰糖3~5个;姜一块; 蒜瓣3个;料酒2勺; 生抽一勺;干辣椒3个;葱1根;

  红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

  1.备料(姜一块,蒜瓣二个,干辣椒二个,冰糖五~六个)

红烧鸡爪的做法图解2

  2.先把鸡爪化冰,在把指甲用剪刀剪去

红烧鸡爪的做法图解3

  3.剪好的鸡爪用刀切开,这样好入味(切时一定要注意安全)

红烧鸡爪的做法图解4

  4.锅内放入适量的水,放入两片姜,放一勺料酒,在把切好的鸡爪放入锅中焯水

红烧鸡爪的做法图解5

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  5.焯过水的鸡爪放入冷水里洗净,沥干水

红烧鸡爪的做法图解6

  6.锅内放适量的油,放3~4颗冰糖炒出糖色

红烧鸡爪的做法图解7

  7.下入焯过水的鸡爪炒至上色

红烧鸡爪的做法图解8

  8.在放入姜片,干辣椒,蒜瓣,料酒,加入适量的水和盐(水没过鸡爪)

红烧鸡爪的做法图解9

  9.煮至水快干淋入适量的生抽调味收干汁即可

红烧鸡爪的做法图解10

  10.盛盘

黄花菜炒鸡蛋

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

  主料

  鸡蛋两个;黄花菜适量;油,盐,葱花适量;

  黄花菜炒鸡蛋的做法步骤

黄花菜炒鸡蛋的做法图解1

  1. 黄花菜焯水后凉水淘洗4-5次,鸡蛋加水打散 ,葱切末

黄花菜炒鸡蛋的做法图解2

  2. 油烧熟加入蛋液,煎熟备用,再次烧油,油热倒入葱花 黄花菜 鸡蛋,加适量盐,鸡精即可。

  小贴士

  黄花菜须焯水煮熟,过凉水淘洗至无色

  看完这个教程,是不是觉得【宁波】黄花菜面筋烧鸡爪做起来比较简单呢,那赶紧为TA做一道很有爱的【宁波】黄花菜面筋烧鸡爪吧。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171021/2740970.html

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