抹茶奶酪蛋糕的家常做法

2017-10-20 09:44 2 1 收藏

抹茶奶酪蛋糕如何做好吃,2019抹茶奶酪蛋糕的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

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  抹茶奶酪蛋糕如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烘焙,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解抹茶奶酪蛋糕的详细教程。

抹茶蛋糕

  健康功效

  牛奶:富含蛋白质

  

  食材用料

  低粉75克; 蛋白5个; 蛋黄4个; 玉米油40克;牛奶50克; 白糖(都加在蛋白里)60克; 抹茶粉10克; 柠檬汁几滴;

  抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法图解1

  1.准备食材。

抹茶蛋糕的做法图解2

  2.蛋黄蛋白分打在不同容器内。

抹茶蛋糕的做法图解3

  3.蛋黄加牛奶和玉米油搅匀。

抹茶蛋糕的做法图解4

  4.筛入低粉和抹茶粉拌匀,不要过度搅拌,以免发生面筋。

抹茶蛋糕的做法图解5

  5.拌好的面糊。

抹茶蛋糕的做法图解6

  6.蛋白加入白糖和柠檬汁,先低速搅打,慢慢加速到最高档搅打。

抹茶蛋糕的做法图解7

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/mochanailaodangao/)

  7.一直到拉起有直立小尖就可以了。

抹茶蛋糕的做法图解8

  8.取一部分蛋白到面糊中拌匀,不要划圈搅拌,要翻拌。

抹茶蛋糕的做法图解9

  9.拌好后重新倒入蛋白中拌匀。

抹茶蛋糕的做法图解10

  10.从高处倒入8寸模具中,震出气泡(此时预热烤箱150度5分钟)。

抹茶蛋糕的做法图解11

  11.入烤箱140度50分钟。

抹茶蛋糕的做法图解12

  12.上色后加盖锡纸。

抹茶蛋糕的做法图解13

  13.取出。

抹茶蛋糕的做法图解14

  14.倒扣放凉。

抹茶蛋糕的做法图解15

  15.脱模。

抹茶蛋糕的做法图解16

  16.切块食用。

  小贴士

  装蛋白的容器要无油无水,觉得只在蛋白中加入白糖应该可以,就试了,很不错,蛋白和面糊搅拌时不要划圈搅拌,以免消泡,从高处倒入面糊能消去大的气泡;烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。

抹茶奶酪蛋糕

  个人觉得,这款应该叫抹茶奶酪布丁更合适吧,或者迷你抹茶奶酪蛋糕吧,口感还不错,只是量有点少。这个量可以做两个。如果家里没有烤箱,可以用饼干屑做饼干底。欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

  主料

  海绵蛋糕一片;鱼胶粉15g;热水100ml;奶酪片20g;白糖50g;淡奶油50g;抹茶粉2g;

  抹茶奶酪蛋糕的做法步骤

抹茶奶酪蛋糕的做法图解1

  1. 先说,海绵蛋糕如何做原料:牛奶65g 黄油50g 低粉65g 鸡蛋5个 糖75g 盐一小撮。图1黄油隔水融化成液体。图2 加入低粉,盐,搅拌均匀。图3 分次加入牛奶,搅拌均匀。图4搅拌均匀后的面糊。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解2

  2. 依次加入一个全蛋,和四个蛋黄搅拌均匀。每加入一个蛋黄都需要搅拌均匀。之后静置20分钟左右。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解3

  3. 图1,打蛋清,分三次放糖,打至短小的倒三角,即表示打发成功。图2, 把三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。图3,再把上述搅拌均匀的糊倒回蛋清糊中,搅拌均匀。图4,倒入正方形28cm*28cm方形模具中(记得要从高处往下倒)

抹茶奶酪蛋糕的做法图解4

  4. 震几下,把气泡震掉。入烤箱150度,18分钟左右。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解5

  5. 用慕斯圈(6厘米)压一个蛋糕底出来。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解6

  6. 用铝箔纸把慕斯圈外面和底部包一下,蛋糕片,放底层。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解7

  7. 奶酪片隔水融化,分次加入淡奶油搅拌均匀。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解8

  8. 碗里加入糖,鱼胶粉,抹茶粉(我只加了1g,不太喜欢这个味道),先搅拌一下,

抹茶奶酪蛋糕的做法图解9

  9. 然后用热水100ml调均匀。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解10

  10. 然后和奶酪糊搅拌均匀。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解11

  11. 倒入慕斯圈内,冰箱冷藏6小时。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解12

  12. 撕掉铝箔纸,脱模用电吹风开热风,对着四周吹一会,下面用个瓶子,比慕斯圈小一点,放下面,往上顶。图片上四周有点粗糙,是因为电吹风没有吹到位,第二个脱模就非常完美:)可惜没拍照。

抹茶奶酪蛋糕的做法图解13

  13. 装盆

  小贴士

  奶酪片就是平时我们用来夹面包片的那种。 鱼胶粉搅拌不结块的秘密:加三倍以上的冷开水,搅拌均匀,再加入热水。另一种方法,在鱼胶粉里加糖,搅拌均匀后,再加入热水搅拌,这样也不会结块的。

  会吃抹茶奶酪蛋糕的人应该是一个吃货,如果还会做,那就腻害了。通过学会抹茶奶酪蛋糕的做法教程之后,你学会了吗。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/mochanailaodangao/)

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171020/2725639.html

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