芹菜大蒜麻辣鱼的做法步骤

2017-10-20 09:13 5 1 收藏

芹菜大蒜麻辣鱼2020怎么做好吃?芹菜大蒜麻辣鱼是我特别喜欢的一道菜,今天我就来分享一下,教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的芹菜大蒜麻辣鱼。首先准备等材料,下面分解一下芹菜大蒜麻辣鱼的具体做法。

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  芹菜大蒜麻辣鱼如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解芹菜大蒜麻辣鱼的详细教程。

芹菜大蒜麻辣鱼的做法

  1、草鱼切块,芹菜和青蒜少许

  2、芹菜青蒜切段

  3、锅里倒进茶籽油烧开后倒进切好的鱼,放点盐炒匀

  4、撒上辣椒粉

  5、淋生抽炒匀

  6、倒进2大碗清水

  7、大火烧开,煮十分钟

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  8、煮浓绸煮香

  9、放进芹菜和青蒜

  10、撒上花椒粉

  11、放点味精烧开即可

  烹饪技巧:  不吃太辣的可不用放辣椒粉。

麻辣水煮鱼

  健康功效

  花椒:温中、止泻、止痛

  胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

  芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

  

  食材用料

  黑鱼一条;千张两张;金针菇250克;香菜一根;葱一根;姜五片 ;蒜四粒;花椒一小把; 剁椒一勺; 郫县豆瓣酱两勺; 老干妈油辣椒两勺; 辣椒粉一勺; 干红椒十个; 生抽两勺; 老抽一勺;料酒两勺; 生粉一勺;胡椒粉适量;芝麻油几滴; 鸡精适量;

  麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法图解1

  1.黑鱼洗净滴干水

麻辣水煮鱼的做法图解2

  2.千张,金针菇,香菜和葱洗净

麻辣水煮鱼的做法图解3

  3.鱼沿着中间那根大骨,对半剖开

麻辣水煮鱼的做法图解4

  4.再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺

麻辣水煮鱼的做法图解5

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  5.然后切成薄片

麻辣水煮鱼的做法图解6

  6.把切好的鱼片放盘中,放入料酒,生抽,胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头和鱼骨我另烧了)

麻辣水煮鱼的做法图解7

  7.千张切粗丝

麻辣水煮鱼的做法图解8

  8.姜切红,蒜切粒,葱切碎,香菜切段,备好花椒和干红椒并洗净

麻辣水煮鱼的做法图解9

  9.锅中烧水焯熟千张,捞岀

麻辣水煮鱼的做法图解10

  10.再放入金针菇焯熟

麻辣水煮鱼的做法图解11

  11.将焯熟的菜放入大点的碗中

麻辣水煮鱼的做法图解12

  12.锅中烧油,放入姜,红椒,花椒,和一半的蒜爆香

麻辣水煮鱼的做法图解13

  13.再放入老干妈油辣椒,豆瓣酱,和剁椒,炒岀红油

麻辣水煮鱼的做法图解14

  14.红油炒岀后放两小碗水,并放入盐,老抽,烧开

麻辣水煮鱼的做法图解15

  15.水烧开后,再烧五分钟,将干红椒的辣味煮岀来,然后倒入鱼片,煮熟,并调入鸡精和胡椒粉

麻辣水煮鱼的做法图解16

  16.将煮好的鱼片倒入大碗中

麻辣水煮鱼的做法图解17

  17.上面放上剩下的蒜,葱,和辣椒粉

麻辣水煮鱼的做法图解18

  18.锅中烧油

麻辣水煮鱼的做法图解19

  19.将烧热的油浇在辣椒粉上,滴上芝麻油,撒上香菜,即可开吃

麻辣水煮鱼的做法图解20

  20.成品图

  小贴士

  底下的菜可随意添加,建议用黑鱼,黑鱼刺少,肉质细嫩,鱼片下锅后煮两分钟就足够了,鱼片易熟,煮老了就不好吃了,爆香香料和熬制红油的时候要小火熬制,火大了容易焦

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆

  在重庆老家的时候最爱吃的就是街边的麻辣炕土豆,炕的两面金黄再调上辣辣,花椒,香葱……那个香哦,想着就留口水^_^在市场买到一些可爱的小小个土豆,回家立马就做了这道家乡菜孜然锅巴小土豆,麻辣鲜香吃的根本停不下来^_^

  主料

  小土豆600克;辣椒粉一勺;花椒粉半勺;孜然粉一勺;盐一勺;香葱1根;香菜1条;

  麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法步骤

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解1

  1. 小土豆洗干净外面的泥

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解2

  2. 锅中加水放入小土豆煮软

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解3

  3. 煮至能用筷子轻松戳透就可以了,稍微晾凉

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解4

  4. 剥去土豆皮

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解5

  5. 用刀稍微拍扁一下(不要太大力哦)

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解6

  6. 香葱香菜切碎(我没用大蒜)

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解7

  7. 锅中倒入适量油(比平时炒菜多一点点)

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解8

  8. 放入小土豆中小火慢慢煎

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解9

  9. 煎到两面金黄盛出

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解10

  10. 锅中无底油的话另外再加适量油开小火,加入一勺辣椒粉,一勺孜然粉,半勺花椒粉

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解11

  11. 加入一勺盐调味

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解12

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

  12. 翻炒到麻辣味飘出

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解13

  13. 加入小土豆改中大火快速翻炒

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解14

  14. 撒上葱花和香菜

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解15

  15. 翻炒几下出锅

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解16

  16. 麻辣鲜香的孜然小土豆就做好了,又简单又好吃哦^_^

麻辣鲜香孜然锅巴小土豆的做法图解17

  17. 土豆软糯的口感是我最不能抵抗的了

麻辣香锅

  麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器,这样才能体现出它食材多样,分量霸气!各种食材汇聚到一起,在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起,显得格外热闹。麻辣香锅食材的多样化,材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的,水里游的或是土里长得,五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的,如果喜好重一些口味的,可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。”

  主料

  五花肉150克;豆腐干250克;鱼丸150克;莲藕1小节;香菇30克;虾150克;马铃薯80克;木耳40克;西兰花菜80克;炸腐皮60克;

  辅料

  蒜5瓣;辣椒适量;麻辣火锅底料50克;香菜适量;

  麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅的做法图解1

  1. 准备好材料清洗干净。

麻辣香锅的做法图解2

  2. 香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。

麻辣香锅的做法图解3

  3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

麻辣香锅的做法图解4

  4. 切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

麻辣香锅的做法图解5

  5. 五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)

麻辣香锅的做法图解6

  6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。

麻辣香锅的做法图解7

  7. 锅内放入油,比平时炒菜要多点,下辣椒和蒜瓣爆香。

麻辣香锅的做法图解8

  8. 倒入调味料,转中小火,炒至调料融化。

麻辣香锅的做法图解9

  9. 倒入五花肉炒匀。

麻辣香锅的做法图解10

  10. 再倒入虾翻炒。

麻辣香锅的做法图解11

  11. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

麻辣香锅的做法图解12

  12. 最后倒入豆腐。

麻辣香锅的做法图解13

  13. 掰开炸腐皮放入锅内。

麻辣香锅的做法图解14

  14. 一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。

  小贴士

  按照自己喜好,随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下,再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮,口感爽脆,成熟程度与肉类相搭。

  以上就是芹菜大蒜麻辣鱼的做法步骤,其实学习做菜并不难,想做就简单,别再懒啦,赶紧get起来露一手吧!

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171020/2723455.html

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