【山东】炖羊蝎子如何做好吃

2017-10-18 08:30 5 1 收藏

【山东】炖羊蝎子如何做好吃,2020【山东】炖羊蝎子的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

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  【山东】炖羊蝎子如何做好吃,2020【山东】炖羊蝎子的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

羊蝎子火锅

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  料酒:活血化瘀

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  丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压

  

  食材用料

  葱一根;姜一块;蒜半头; 粗盐适量; 红辣椒5个;料酒半汤匙;丁香5粒;豆蔻一小撮;草果一小撮;桂皮一块; 老抽酱油半汤匙;大料一小撮;羊蝎子一根; 良姜一小块;花椒一小撮;

  羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅的做法图解1

  1.羊蝎子用冷水泡一泡,拔出血水,在反复冲洗两至三遍备用

羊蝎子火锅的做法图解2

  2.在把羊蝎子放入凉水锅,开锅捞出放另一个锅中,在等开锅打去上面的少许浮沫

羊蝎子火锅的做法图解3

  3.准备炖羊蝎子的调味料

羊蝎子火锅的做法图解4

  4.浮沫去干净放入所有调味料,再次开锅不用加盖,煮几分钟出了香味,盖上盖改小火焖炖一个半小时,骨酥肉烂即可

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羊蝎子火锅的做法图解5

  5.捞出成盆,放原料做在电磁炉上,啃羊蝎子用汤涮自己喜欢的菜

  小贴士

  提示,羊蝎子用腌制盐炖入味,看羊蝎子老或嫩增减时间,喜欢吃辣味可以多放点辣椒,调味料跟个人口味添加。充分用凉水拔出血水,炖出来口味沒有血水味,汤香,菜谱供参考哦!

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#

  山东小米煎饼,既接得了地气,又能变装上大台面:鲜嫩的虾肉、脆甜的沙葛,搭配浓郁的乐禧瑞原味蛋黄酱做成内馅,用煎饼包裹成角,稍微煎焙,无需油脂,就能做成外脆里嫩的脆脆角,完全不输炸春卷哦!感谢乐禧瑞和豆果提供的试用机会,不仅能品尝到这款酱料的浓郁口味、丝滑口感,还体会到了品牌在包装上的用心——除了有封口贴,保证酱料售前不容易受污染和氧化,掩盖的嘴还有一个有十字刀口的软垫,即使撕掉了封口贴,还能帮助减缓蛋黄酱的外溢和氧化,虽然是小小机关,却很贴心。

  主料

  鲜虾12只;山东小米大煎饼2张;沙葛1颗;小葱(可选)适量;乐禧瑞原味蛋黄酱1汤匙;食盐半茶匙;胡椒少许;生姜一小块;料酒1汤匙;

  山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法步骤

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解1

  1. 鲜虾清洗干净后,挑除虾线。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解2

  2. 烧一小锅清水,加入姜块、料酒,烧开后转小火保持微沸状态(鱼眼泡)。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解3

  3. 将虾放入沸水中,继续用小火煮3~4分钟,至虾变红。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解4

  4. 将虾捞出后用冰水浸泡,让虾肉保持爽脆。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解5

  5. 给虾剥壳。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解6

  6. 沙葛去皮用凉白开冲洗干净后切成细粒,香葱切成葱花,虾肉切小块。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解7

  7. 沙葛用少许盐(食谱外)先抓一下让其出水,滤去多余水分后,加入虾肉、一汤匙蛋黄酱、半茶匙盐、少许白胡椒拌匀后,再加入葱花拌匀。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解8

  8. 小米煎饼改成方形后,剪成约7cm宽的长条(一张煎饼大概能剪6~7条)。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解9

  9. 将煎饼条一端先折成等腰直角三角的斗形状,放入【第7步】准备好的馅料,迅速翻折包裹成三角包包,尾端掖进上一层的开口里包紧。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解10

  10. 重复以上动作,包成十多个煎饼角。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解11

  11. 取一无油无水的平底锅,烧至六成热,用小火将煎饼角的外皮焙至酥脆(两面各约一分钟)。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解12

  12. 起锅后,可以原味食用,也可以蘸上额外的酱料(如蛋黄酱、酸辣酱)。乘热吃更脆哦!

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解13

  13. 乐禧瑞在包装上的用心:掩盖的嘴有一个有十字刀口的软垫,即使撕掉了封口贴,还能帮助减缓蛋黄酱的外溢和氧化,虽然是小小机关,却很贴心。

  小贴士

  1、馅料准备好后,如果有出水,建议先滤去多余水分。2、煎饼皮放入馅料后,必须要快速卷裹起来,否则里层的煎饼皮会因为吸收馅料的水分而融化掉。

  学习做【山东】炖羊蝎子,其实并不难,都是有图有真相的教程。要做出正宗的【山东】炖羊蝎子,还得靠平常的积累,需要多练习和专研。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171018/2701273.html

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