2020私房卤肉饭的做法

2017-10-15 19:51 3 1 收藏

私房卤肉饭的做法比较简单,主要用到猪肉180g、鸡蛋1个、生菜20g、香菇30g、葱姜蒜适量、等食材,耗时大约半小时。咸鲜,老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。

【 tulaoshi.com - 私房卤肉饭 】

  私房卤肉饭是一道咸鲜的菜,做法超简单,主要靠烧,把握好火候就行,用到的素材主要有猪肉180g、鸡蛋1个、生菜20g、香菇30g、葱姜蒜适量、,都是一些常见的素材,十分营养的一道菜,赶快学起来吧!

卤肉饭

  健康功效

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿

  

  食材用料

  五花肉500克;鸡蛋3个;油菜5棵;香菇200克; 调料包(卤肉饭专用)1包; 油葱酥(卤肉饭专用)50克;酱油适量; 盐适量; 鸡精适量;冰糖适量;

  卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

  1.五花肉洗净

卤肉饭的做法图解2

  2.五花肉切小块

卤肉饭的做法图解3

  3.鸡蛋煮熟去皮

卤肉饭的做法图解4

  4.香菇切丁

卤肉饭的做法图解5

  5.油菜开水焯一下,捞出凉水冲凉

卤肉饭的做法图解6

  6.准备好油葱酥和调料包

卤肉饭的做法图解7

  7.锅中加油烧热,放入冰糖烧至金黄色

卤肉饭的做法图解8

  8.放入五花肉炒至上色

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/sifangluroufan/)

卤肉饭的做法图解9

  9.放入酱油翻炒均匀

卤肉饭的做法图解10

  10.倒入香菇

卤肉饭的做法图解11

  11.翻炒二分钟

卤肉饭的做法图解12

  12.加一大碗水,放入调料包和油葱酥

卤肉饭的做法图解13

  13.放入鸡蛋,大火烧开转小火炖一个小时

卤肉饭的做法图解14

  14.一小时后放入鸡精,翻炒均匀关火

卤肉饭的做法图解15

  15.盛一碗米饭,倒扣在盘子中

卤肉饭的做法图解16

  16.放上鸡蛋,浇上卤肉,可以开吃喽……

  小贴士

  时间充裕的话,肉可以多炖会哦。

私房卤肉饭

  在新年来临之际再次得到新浪的垂爱,这对已经停歇了几个月的我来说又是一次鼓舞,能够在新的一年里收到那么大一份礼,真的又燃起我那一直不断追寻美味的欲望,靓禾家的香米也算是我第二次食用了,第一次用来做煲仔饭那个美味让我意犹未尽,如果时常出国旅游的朋友,应该不难发现很多地方的米饭用的都是香米,要煮好一碗米饭不容易,浸泡的时间和用的容器可能都会影响米饭的味道,所以一般拿到好的米饭我都坚持用煲仔来煮,虽然比较花时间和尽力,但是呈现出来的结果还是能够让人觉得物有所值的。卤肉饭,其实是台湾的一个特色,但对我也有一个不同的意义,猪猪的老公姓鲁,所以猪猪一直想将来的娃娃乳名能叫【鲁肉饭】,俗话说得好取个贱名好养活,所以觉得这个名字即可爱又贴合现实,当拿到香米礼盒的时候,我脑海里第一个想到的居然是给鲁先生煮一份卤肉饭,因为我们是上海人,口味要偏甜偏重所以其中用自己的口味改良了一下,当鲁先生吃完,我捂着嘴说:“呀,你把你宝宝给吃了!”哈哈哈言归正传,其实制作卤肉饭的真正原因是因为爸妈一直很想去台湾,不过因为爸爸身体的关系所以不能舟车劳顿,因此每每想到一些地方美味就想让老爸能够品尝一下,但是正宗的卤肉饭经过长时间熬煮,加上香菇,这些对于通风病人来说是大忌,所以用本帮的方式来改良一下卤肉饭的制作方法,即简单又便捷,配上上好的香米一起吃起来香浓可口,甜而不腻,过年时候来上一碗绝对可以幸福满满。

  主料

  五花肉500G;白煮蛋2个;香米香米;青菜一颗;

  辅料

  冰糖适量;生姜3片;大蒜2瓣;白胡椒粉适量;料酒适量;八角3个;红头洋葱半个;生抽2勺;老抽3勺;油适量;

  私房卤肉饭的做法步骤

私房卤肉饭的做法图解1

  1. 将足够的米饭清洗干净之后浸泡在清水中半个小时

私房卤肉饭的做法图解2

  2. 浸泡完之后水倒掉,加入淹没米两倍的水盖锅放在中火上烧

私房卤肉饭的做法图解3

  3. 在烧米饭的时候开始做卤肉,将五花肉改刀成肉丁

私房卤肉饭的做法图解4

  4. 将洋葱、生姜片、大蒜切成末,锅中稍微多倒一点油,油热后将洋葱、蒜和生姜末倒入其中炒香

私房卤肉饭的做法图解5

  5. 倒入料酒,揉捏肉丁至料酒均匀的融入肉里

私房卤肉饭的做法图解6

  6. 接着倒入之前准备的五花肉丁,炒出油

私房卤肉饭的做法图解7

  7. 之后倒老抽、生抽

私房卤肉饭的做法图解8

  8. 准备煮2个白煮蛋

私房卤肉饭的做法图解9

  9. 放入八角、冰糖、白胡椒粉炒制均匀

私房卤肉饭的做法图解10

  10. 倒入冰糖

私房卤肉饭的做法图解11

  11. 撒入白胡椒粉炒制均匀

私房卤肉饭的做法图解12

  12. 倒入末过肉2厘米的水

私房卤肉饭的做法图解13

  13. 之前准备好的白煮蛋开小火熬煮 等烧制到水快干在炒制均匀即可出锅

  私房卤肉饭的做法视频

  小贴士

  1 这里因为用的是冰糖所以口味比较偏甜,而且收汁的时候很容易变粘稠,所以火候一定要注意,如果不喜欢太甜可以放砂糖。2 也因为这里用了冰糖所以比常见的卤肉饭汤汁要来的粘稠,如果喜欢吃汁水多的,就多放一点水熬煮到自己觉得可以的程度,我这里基本汤汁基本收干了。3 卤肉饭里的肉还是要用五花肉,肥瘦相间的那种比较好里面还能加一点香菇丁,口感会更加的鲜美。4 熬煮卤肉的时候记得前期的油一定要多放一点,尤其是洋葱末炒制的时候要稍微时间长一点,把香味炒出来这样烧制的卤肉才够香。

私房卤肉饭

  台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤肉饭。冬季养生吃点猪肉再好不过了,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。越是天气寒冷,越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲, 这道卤肉饭的步骤虽然繁多,但其实一点都不复杂 只要你有生抽、老抽、八角、桂皮、糖等这些香料 ,那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

  食材明细

  180g猪肉;1个鸡蛋;20g生菜;30g香菇;适量葱姜蒜;口味咸鲜;工艺烧;耗时半小时;难度普通;

  私房卤肉饭的做法步骤

私房卤肉饭的做法步骤:1

  1、把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用

私房卤肉饭的做法步骤:2

  2、放入肉丁煸炒出油,颜色变的微黄,捞出

私房卤肉饭的做法步骤:3

  3、炒锅里有刚刚肥肉编出来的油,再加上一点油加热,倒入葱姜香叶八角辣椒炒香。

私房卤肉饭的做法步骤:4

  4、倒入煸好的肉丁翻炒,放入一大勺酱油,一小勺白糖,少许料酒炒出糖色

私房卤肉饭的做法步骤:5

  5、炒好后加入一大碗的清水,放入切好的香菇丁和煮熟的鸡蛋

私房卤肉饭的做法步骤:6

  6、烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜、西兰花焯烫十秒后捞出

私房卤肉饭的做法步骤:7

  7、转小火煨20分钟左右,加盐,至汤汁浓稠,五花肉软烂,鸡蛋上色即可

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/sifangluroufan/)

私房卤肉饭的做法步骤:8

  8、米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面,放几颗超好的黑芝麻点缀即营养,又健康,最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦

私房卤肉饭的做法步骤:9

  9、最正宗的卤肉饭是需要用洋葱来炒肉丁的,我不喜欢吃洋葱,所以方法做了一些改动。不过味道依然很不错!

  使用的厨具:不粘锅

  私房卤肉饭吃起来十分韵味,作为一个吃货,会吃是一种幸福,既会吃又会做更是一种能力,通过上面的教程,你学会了吗?

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171015/2689573.html

延伸阅读
浓汁卤肉饭的做法步骤 1. 五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。 2. 炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料, 3. 放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。 4. 倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。 5. 转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,...
浓汁卤肉饭的做法步骤 1. 五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。 2. 炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料, 3. 放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。 4. 倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。 5. 转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,...
卤肉饭 1. 完成图 2. 洗干净配菜,顺道把鸡蛋煮了 3. 先把大块猪腿肉用高压锅卤好 ...
标签: 浓汁卤肉饭
浓汁卤肉饭 1. 五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。 2. 炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料, ...
卤肉饭 1.将拆骨肉洗净。 2.将肉切成均匀的小块,焯去血末。 3.将锅烧热,加入糖和酱油,炒匀,加入肉...

经验教程

753

收藏

35
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部