香橙海绵蛋糕杯的做法步骤

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　　喜欢口味的人，做一道香橙海绵蛋糕杯是一个不错的选择。准备等食材，按照香橙海绵蛋糕杯的家常做法步骤图，之后，基本上就能做出一道最正宗的香橙海绵蛋糕杯，赶快学起来吧。

香橙蛋糕卷

　　健康功效

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料

　　鸡蛋5个； 水60克； 低筋面粉100克； 奶粉10克； 盐2克；食用油30克； 香橙L1个； 绵白糖(香橙）20克； 糖粉（蛋黄）20克； 淡奶油一盒； 塔塔粉3克； 绵白糖（蛋白）30克； 烘焙高脂奶粉30克； 糖粉(淡奶油)40克；

　　香橙蛋糕卷的做法

　　1.香橙一个，用盐把表皮洗净，切薄片

　　2.放入煮锅，加20克糖和75克水，煮10分钟

　　3.捞出晾凉去掉表面用份备用

　　4.备齐蛋糕卷食材

　　5.鸡蛋分离，蛋黄和蛋白

　　6.用蛋抽打散蛋黄，加食用油和水抽打融合

　　7.加入糖粉，烘焙高脂奶粉，盐抽打均匀

　　8.加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均匀

　　9.蛋白加入塔塔粉，电动搅拌器开始打置

　　10.打置有鱼泡泡加第一次白糖继续搅打(糖分三次加完)

　　11.打到有纹路，成尖角不弯曲硬性发就行了

　　12.三分之一蛋白放入蛋黄糊用刮刀翻拌匀

　　13.到回剩余蛋白继续翻拌均匀

　　14.烤盘放一层铝箔纸，码放香橙片

　　15.倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，振动汽泡

　　16.入烤箱，预热170度，上下火，中层15分钟即可

　　17.倒扣冷却

　　18.去掉铝箔纸

　　19.备齐打发淡奶油

　　20.加入烘焙高脂奶粉和糖粉，隔冰水用电动打蛋器打发

　　21.打2分钟，表面有纹路，有尖角

　　22.均匀抹在晾后蛋糕坯上，

　　23.借助擀面杖来卷起

　　24.卷好后捏紧两边铝箔纸，入冰箱半小时定型

　　25.从冰箱拿出轻轻去掉铝箔纸，完整香橙蛋糕卷

　　26.在用蛋糕切刀切块即可

　　27.剩下打发蛋奶油，隔冰水盖上保鲜膜放回冰箱，还能继续用

香橙蛋糕卷

　　健康功效

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料

　　低筋面粉100g；鸡蛋4个； 糖粉65g； 玉米油70ml； 橙汁100ml； 柠檬汁几滴；

　　香橙蛋糕卷的做法

　　1.所需材料备好

　　2.蛋清与蛋黄分离，放置在无水无油的盆子里，装蛋白的盆子要大些

　　3.橙汁与玉米油混合，搅拌至无油星

　　4.筛入低筋面粉

　　5.搅拌至无干粉状加入蛋黄

　　6.轻轻搅拌至顺滑状，注意不要搅拌过度，蛋黄糊就完成了，放一旁待用

　　7.蛋清中加入几滴柠檬汁

　　8.用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状

　　9.分3次加入糖粉

　　10.打至湿性发泡的程度，蛋白出现大弯勾就OK了

　　11.蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，轻轻翻拌，不要打圈圈

　　12.接下来两次加入蛋白霜，每次加入拌匀后才可加入下一次的量

　　13.烤盘铺好油纸，烤盘规格28✘28，烤箱170°预热先

　　14.倒入面糊，震几气泡

　　15.放入预热好的烤箱，上下火170°，25分钟烤制

　　16.出炉后倒扣在网架上

　　17.轻轻撕掉油纸

　　18.再反扣过来，表面刷一层果酱

　　19.趁热卷好，放冰箱冷藏20分钟

　　20.切片后成品

【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品

　　这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

　　主料

　　蛋黄部分：蛋黄9个；自制酸奶400g；低筋面粉80g；玉米淀粉50g；蓝莓200g；蛋白部分：蛋白9个(310g)；糖100g；柠檬汁适量；

　　【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法步骤

　　1. 准备好所用的材料。

　　2. 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

　　3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

　　4. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，

　　5. 将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

　　6. 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，

　　7. 快速用切拌法拌均匀。

　　8. 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，

　　9. 震出大的气泡。

　　10. 将蓝莓排入面糊表面。

　　11. COUSS CO-787M智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

　　12. 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

　　13. 在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。

　　14. 蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

　　15. 撰写制作步骤

　　16. 撰写制作步骤

　　小贴士

　　1. 深烤盘尺寸为：33*23.5*6cm。2. 酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦。4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

不加一滴油的酸奶蛋糕

　　很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高。 那么，今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！ 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。 材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。

　　主料

　　低筋面粉70g；玉米淀粉20g；鸡蛋3个；浓稠酸奶200g；

　　辅料

　　细砂糖50g；

　　不加一滴油的酸奶蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

　　2. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

　　3. 至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。

　　4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

　　5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

　　6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。

　　7. 预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）

　　8. 倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳

　　9. 切面

　　10. 好吃呀

　　小贴士

　　浓稠酸奶，低温慢烤

香橙蛋糕卷

　　健康功效

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料

　　低筋面粉80克； 玉米油40克；白糖40克； 橙子糖水60克；鸡蛋4个； 煮橙子糖水：橙子1个； 煮橙子糖水：白糖15克； 洗橙子：盐1勺；

　　香橙蛋糕卷的做法

　　1.美美的

　　2.成品图

　　3.一勺盐直接抹在橙子上，用手揉搓橙子外皮，搓洗干净，然后把橙子切片

　　4.切好的橙子片放入小奶锅，放入100克左右的水，水和橙子齐平即可，加入15克白糖，水开后转小火煮十分钟

　　5.我把一个橙子都放进去一起煮水了，这样糖水的橙香味会更浓，煮好的橙肉也可以吃

　　6.把橙子片沥干水备用，也可以用厨房纸擦干水份

　　7.取60克的橙子糖水即可，需要放凉后才能用

　　8.沥干水的橙子片，选出五片完整漂亮的摆放在提前铺好吸油纸的烤盘中，如图

　　9.需要的食材称重，鸡蛋4个就好，我这个土鸡蛋太小太小了，所以用了5个

　　10.取两个无油无水干净的盆，把蛋清和蛋黄分离

　　11.蛋黄中加入玉米油

　　12.搅拌至乳化状态

　　13.加入凉透的橙子糖水，搅拌均匀

　　14.一次性筛入低筋面粉

　　15.翻拌至无干粉，成细腻的蛋黄糊即可，放一边备用

　　16.蛋清打发至大气泡，一次性加入白糖

　　17.低速打发至白糖融化后转高速打发，打发至提起打蛋器有短小尖勾即可

　　18.取三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀

　　19.再取其中三分之一到蛋黄糊中，同样手法翻拌均匀

　　20.最后全部倒入蛋白中，同样手法翻拌均匀

　　21.细腻的蛋糕糊就做好了（此时烤箱上下管150℃预热）

　　22.从十厘米高度缓缓倒入烤盘中

　　23.用刮刀轻轻抹平表面，端起烤盘振几下，振去大气泡

　　24.放入烤箱中上层，上下管150烤30分钟（烤箱时间和温度仅供参考）

　　25.时间到取出，倒扣在烤网上

　　26.轻轻撕去吸油纸放凉

　　27.还有余温时就可以卷了，用一张干净的吸油纸，把蛋糕翻过来

　　28.慢慢卷起来即可，动作要轻，用力要均匀，卷好后放着定型一个小时左右

　　29.拿掉吸油纸，切去两端

　　30.摆盘来一张

　　31.切块大小根据自己喜好

　　小贴士

　　卷的时候要小心，慢慢卷要用力均匀，以免橙子片和蛋糕分离开

　　看完香橙海绵蛋糕杯的做法步骤之后，挺简单的吧，你还会因为不会做香橙海绵蛋糕杯而烦恼吗，赶紧动起来吧！