绿茶与西湖龙井区别解析

2017-10-12 15:44 6 1 收藏

中国当代的十大名茶在世界上也是让众人津津乐道的,而且茶文化流传已久,很多人都有喝茶的习惯,就算不经常喝茶的人对这些茶类的名字都有所闻,只是分不清它们有什么不同,就比如对西湖龙井是红茶还是绿茶,就有很多人搞不清楚,那么现在就一起来了解一下关于绿茶和西湖龙井更多的知识吧。

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绿茶

      绿茶,是指把茶树的新梢采下来,经过“杀青、揉捻、干燥”等工艺,而制成的茶叶。因为没有经过发酵的程序,绿茶保留了新鲜茶叶所含的天然物质,如维生素、氨基酸、咖啡碱、叶绿素、儿茶素、茶多酚等。所以绿茶所具有的消炎、杀菌、抗癌、防癌、抗衰老的效果是其它的茶类不能相比的。

      茶在中国的历史非常悠久,久到无法确切地考究出到底是在什么年代开始出现的。可以说,世界上所有的喝茶、种茶的习惯,当初的源头都是中国。

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西湖龙井

      西湖龙井是属于绿茶,是绿茶家族中的赫赫有名者!顾名思义,西湖龙井是从浙江省的杭州西湖龙井村周围的山上茶树上所采下来,经过传统的工艺精制而成。特级的西湖龙井茶色泽光润嫩绿,香气清新鲜嫩,味道甘醇鲜爽,叶形细嫩挺直光滑。集形美、味甘、香郁、色绿之“四绝”。

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      在茶行内,有时候你会听到专业的人士在论说“明前龙井”,那如果以为所指的是“明朝前的龙井”那就闹大笑话了!明前龙井是指在清明前采下而制成的西湖龙井茶。因为口感特别的清醇,人们也爱称它为“女儿红”。

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西湖龙井的特点解析

一、早

      从西湖龙井有历史记载以来,都很讲究采茶的时间,都是以“早”为好。当地的茶农的经验之谈是“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草”。可知这个“早”对于茶的质量是多么重要。采迟一天,等级就下降一级,嫩芽就变成老芽,口感肯定不够好,当然太嫩的也不够味。

二、嫩

      西湖龙井以“嫩”著称。在采的时候也有严格的要求。把采下茶叶的不同嫩度分为旗枪、雀舌、莲心三种。只采枝条顶端的一个尖尖嫩芽,叫采莲心;采顶端的一张叶子加一个芽,或者采一个芽加刚刚展开如麻雀舌尖的两张叶子一起的,叫雀舌。鲜嫩均匀的茶叶原料是西湖龙井高品质的基础条件。

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三、勤

     对相应茶树的采摘,西湖龙井讲究“勤”。采茶女们每天辛勤地采茶,采下大小合适的嫩芽,差一分不合的都不采,宁愿留到第二天采,以保证茶叶鲜嫩的匀度。

      春茶收成的季节会天天都去采,到中后期才会隔几天才采一次,一年采茶达三十批左右。勤采,不将就,是西湖龙井一直的传统特色。注重细节,坚持原则,让西湖龙井在茶叶界里保持了千年不变的优质地位。

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