香辣鱼块怎么做最好吃

2017-10-12 11:06 2 1 收藏

香辣鱼块如何做好吃,2019香辣鱼块的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

【 tulaoshi.com - 香辣鱼块 】

  香辣鱼块如何做最美味?这道菜的做法易学,主要靠烧,味道也很好,适合厨房小白,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味,下面就图解香辣鱼块的详细教程。

香辣鱼块的做法

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  1、可以让市场师傅帮忙切片,厚度因人而异,建议不要太薄易碎,太厚不入味。

  2、淀粉加水化开,不要太多水,浓稠状,另加少许盐制成欠汁

  3、淀粉水均匀浇到鱼快上,静放15分钟左右。这个时间可以准备配料了。

  4、葱姜蒜,香菜,朝天椒,干辣椒,辣椒多少因人而异,自行调整

  5、比一般菜稍多

  6、多少根据个人口味

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/xianglayukuai/)

  7、葱香菜切段,最好杆叶分开,白杆蒜头可提前入锅,叶段出锅前再放。

  8、锅热后加适量菜籽油,七八成热加入鱼快,正反面煎至变黄色即可,关火盛出,底油备用。

  9、底油加热,八九成熟后加入姜蒜辣椒末,炒出香味即可

  10、正反煎炒

  11、加入剁辣椒,轻微翻动正反面均与调料混合,然后加入白葱头,加少许料酒,盖锅盖闷四五分钟。

  12、出锅前撒入葱花,香菜,盖锅盖再闷2分钟即可。

  13、装盘开吃。

  烹饪技巧:1,鱼块厚度根据个人爱好切,建议薄点更入味。2,喜欢吃麻辣的可以加少许花椒。3闷锅时切勿加水。

干锅香辣鱼块

  香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候,做上这么一锅,再配上啤酒,绝对快意无比。

  主料

  鲢鱼800克;

  辅料

  葱姜适量;红辣椒4个;花椒3克;郫县豆瓣酱30克;老抽10毫升;蒸鱼豉油20毫升;白酒3毫升;白糖5克;水淀粉适量;蒜苗适量;香菜适量;

  干锅香辣鱼块的做法步骤

干锅香辣鱼块的做法图解1

  1. 鲢鱼身洗净剁小块。

干锅香辣鱼块的做法图解2

  2. 把鱼块裹上鸡蛋液。

干锅香辣鱼块的做法图解3

  3. 锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

干锅香辣鱼块的做法图解4

  4. 准备好调味料。

干锅香辣鱼块的做法图解5

  5. 爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

干锅香辣鱼块的做法图解6

  6. 加入郫县豆瓣酱。

干锅香辣鱼块的做法图解7

  7. 把郫县豆瓣酱炒出红油。

干锅香辣鱼块的做法图解8

  8. 加入适量的清水。

干锅香辣鱼块的做法图解9

  9. 加入白酒。

干锅香辣鱼块的做法图解10

  10. 加入老抽。

干锅香辣鱼块的做法图解11

  11. 加入蒸鱼豉油。

干锅香辣鱼块的做法图解12

  12. 加入糖。

干锅香辣鱼块的做法图解13

  13. 汤汁大火煮上5分钟出香味。

干锅香辣鱼块的做法图解14

  14. 把煎过的鱼块放入锅中。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/xianglayukuai/)

干锅香辣鱼块的做法图解15

  15. 加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。

干锅香辣鱼块的做法图解16

  16. 鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。

干锅香辣鱼块的做法图解17

  17. 把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌,没有也可不用。

  小贴士

  鱼块裹上蛋液再煎至,可以防止粘锅,也能使烧出来的鱼块更好吃。没有干锅,可以不用,直接成盘也一样。

  吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢,以上就是今天要分享的香辣鱼块的做法!聪明的你一定能轻松学会吧!

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171012/2677455.html

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