孜然烤羊排最正宗的做法

2017-10-11 09:37 4 1 收藏

孜然烤羊排如何做好吃,2019孜然烤羊排的家常做法大全都给您整理好了,3分钟即可学会,您get到了吗。

【 tulaoshi.com - 孜然烤羊排 】

  感觉做孜然烤羊排挺难的,孜然烤羊排怎么做好吃又简单,小编已经帮您准备好了,看完本篇教程,包学包会。


洋葱孜然烤羊排

孜然烤羊排

  提早贴秋膘 来一块原味香嫩的新疆风味烤羊排 个人觉得腌制的调料不宜过多 就吃一个羊肉鲜美香嫩的原味

  主料

  绵羊羊排(不能用山羊肉)1块;孜然粉10g;洋葱1/4个;盐适量;辣椒粉10g;辣椒粉适量;

  孜然烤羊排的做法步骤

孜然烤羊排的做法图解1

  1. 麦德龙的羊排品质的确有保证 内蒙的羔羊羊排 化冻清水泡上一个小时

孜然烤羊排的做法图解2

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zirankaoyangpai/)

  2. 取点白膜 吹干水分后 没有刺肉的针就拿叉子代替了 戳!戳!戳!这样腌制时能更入味

孜然烤羊排的做法图解3

  3. 洋葱铺上 撒上孜然粉 加些料酒生抽 用保鲜膜裹上严实

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zirankaoyangpai/)

孜然烤羊排的做法图解4

  4. 进去冰箱过一夜 如果时间来不及 其实提前几个小时也可以 或者不腌其实也不影响口感 做菜就是要随性 哈哈

孜然烤羊排的做法图解5

  5. 拿出后 垫上锡纸 正反面刷上一层油 再撒上孜然粉和辣椒粉 (孜然粉和辣椒粉都是来自网购的新疆货 味道纯正)

孜然烤羊排的做法图解6

  6. 第一遍用锡纸裹严实后 220度50分钟 以保证肉熟而嫩

孜然烤羊排的做法图解7

  7. 第二遍 敞开锡纸 250度10-15分钟 让面上更香脆 如口味重可再加些孜然

孜然烤羊排的做法图解8

  8. 出炉 刀切手撕一起上 大口吃肉大口喝酒贴秋膘吧

  小贴士

  1.腌制调料简单即可 吃羊肉的原味 2.孜然和辣椒粉最好能用到新疆正宗的 而且孜然分大颗粒和细粉的 都用些口味更佳 3.最后敞开口烤时 如果喜欢香脆焦味的话 烤的时间可以更长些

孜然烤羊排

  孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。我去年吃的价格是80元一公斤,要是在大的旅游景点也许比这个价格更高些。烤羊排选用的羊排一般是羊娃子(新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”) 的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味,这也是因为新疆羊肉的鲜美,无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁,特有益气壮神之功效。现在好多家庭都用家庭小烤肉炉,自己可以在家里烤,或者用烤箱烤,烤箱烤出的味道差一些,没有烤肉炉或者馕坑烤出的味道鲜美,但自己烤的经济实惠些。这孜然烤羊排,一般都是招待贵宾的,08年的中国奥运会新疆被入选的菜,就是孜然烤羊排和大盘鸡,现在这两道菜都作为逢年过节的大菜,也是招待亲朋好友必须菜,特别是外地来的朋友,当地人一定会用这两道菜来招待的。羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。

  食材明细

  适量羊排;适量洋葱;适量盐;适量孜然粉;适量辣椒粉;适量胡椒粉;口味孜然;工艺烤;耗时数小时;难度高级;

  孜然烤羊排的做法步骤

孜然烤羊排的做法步骤:1

  1、食材:羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉

孜然烤羊排的做法步骤:2

  2、把羊排切好要的份量去边边

孜然烤羊排的做法步骤:3

  3、用叉子把羊排扎上好多小孔

孜然烤羊排的做法步骤:4

  4、把洋葱去皮切丝

孜然烤羊排的做法步骤:5

  5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水

孜然烤羊排的做法步骤:6

  6、一起拌均匀

孜然烤羊排的做法步骤:7

  7、戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上,用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味

孜然烤羊排的做法步骤:8

  8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好

孜然烤羊排的做法步骤:9

  9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时

孜然烤羊排的做法步骤:10

  10、烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡纸四周包严,

孜然烤羊排的做法步骤:11

  11、放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟

孜然烤羊排的做法步骤:12

  12、将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉

孜然烤羊排的做法步骤:13

  13、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

  小窍门

  羊排用锡纸包裹能保证烤的时候水分不流失羊排吃起来鲜嫩不柴最后烤的时候用高温快速烤羊排这样水分不易流失,羊排嫩多撒一些孜然粉味道更好不吃辣椒的可以不加辣椒粉腌制

  使用的厨具:电烤箱

  通过以上的孜然烤羊排的做法教程,要做一道正宗的孜然烤羊排应该不难了吧,主要是熟能生巧。赶紧get起来吧!

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20171011/2674497.html

延伸阅读
孜然烤羊排 1、花椒泡水晾凉 2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀 3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时 4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用 5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放...
香煎籽然羊排 1,羊排按肋骨缝切成8条,平摆在大平盘里; 2,把羊排两面均匀的撒盐、干辣椒粉、籽然粉;腌30分钟以上; 3,不粘锅加菜油,中火稍热后,将羊排一条条平躺摆放在平锅里,加盖煎2.5分钟后,打开锅盖将羊排翻面,再盖盖煎2.5分钟盛盘,羊排煎的火候正好,外焦里嫩,香辣可口。 孜然风味烤羊腿 1)将羊腿洗净放入锅中,大...
孜然烤羊排 1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中 2.倒入生抽 3.倒入陈醋 4.搅拌均匀作为料汁待用 5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中 6.在羊排上浇上料汁 7.撒上自带孜然料包 8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可 孜然烤羊排 1、花椒泡水晾凉 2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐...
孜然烤羊排 1.羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味) 2.提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包...
标签: 孜然烤羊排
孜然烤羊排 羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤 浮沫飘起时,...

经验教程

673

收藏

73
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部