空心菜怎么摘洗

2017-08-29 11:09 130 1 收藏

空心菜怎么摘洗呢?空心菜好吃,看上去很容易清洗,其实空心菜上面有很多泥士,清洗时需要注意。而且,空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果只是将空心菜随意清洗一下就直接吃,农药可能没那么容易洗掉。

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空心菜怎么摘洗

空心菜是现在夏季热卖的绿叶蔬菜之一,但是,空心菜好吃,看上去很容易清洗,其实空心菜上面有很多泥士,清洗时需要注意。而且,空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果只是将空心菜随意清洗一下就直接吃,农药可能没那么容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。那么,空心菜如何清洗?怎么彻底洗干净泥土及去除农药成分呢?

空心菜是夏天非常好吃的一种蔬菜,不过很多人会发现空心菜炒完很容易变黑。因为空心菜中含有铁质,所以在炒菜时快速氧化,铁质氧化会产生红色,而作为绿色蔬菜的空心菜全身翠绿,绿色遇到红色之后就会变成暗绿色,菜品颜色并不好看,空心菜如果炒不熟不易入味,炒太过又会颜色很丑。

空心菜怎么摘洗

1、拿起一个空心菜,我们将其枯叶部分摘除。

2、然后用手将其捏扁,这时候可以将大的部分将其撕开,这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

3、将撕开去除枯叶的空心菜,泛指干净的菜篮子中。

4、摘除操作完毕以后我们就要将空心菜放到水池中进行清洗,将空心菜放入水中浸泡约两分钟左右,然后我们用手去搓就可以了。

空心菜怎么摘洗

清洗空心菜的小窍门

如果只是简单用清水清洗空心菜,泥土还好,关键是农药成分或许还会有残留。所以,为了吃得更加健康,建议采取下面的清洗方法:

1、盐水浸泡法

先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

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2、碱水清洗法

先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入空心菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3、开水焯洗法

在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时,可先用开水烫一下,焯下水,可清除90%的残留农药,同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等,很有好处的。

4、淘米水清洗法

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淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,可以使残留的农药成分减少哦。

相关阅读:空心菜的功效

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