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孕妇吃速冻食品会带来什么危害

2017-08-26 16:29 7 1 收藏

除了“金葡菌”外,速冻食品还可能出现菌落总数超标的问题。专家指出,菌落总数是反映卫生状况的指标之一,如果食品生产的卫生条件差,菌落总数很可能超标,那么,孕妇吃速冻食品会带来什么危害呢?

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孕妇吃速冻食品会带来什么危害

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1、易感染“金葡菌”

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。但最近的速冻食品“细菌门”事件说明速冻食品没有我们想得那么安全,速冻食品中可能存在一种叫“金葡菌”的细菌。

专家表示,就速冻面米制品(包括速冻饺子、云吞等)而言,“金葡菌”可能主要有两大污染途径,一是由原料肉在切割加工过程中带入;二是食品操作人员带菌导致。 如果人们吃下“金葡菌”达到一定数量,会出现剧烈恶心、呕吐等,同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者还可能导致虚脱、肠痉挛和严重失水。但病程较短,1—2天内可恢复。 如果速冻食品中“金葡菌”菌量少,并不会导致中毒。

除了“金葡菌”外,速冻食品还可能出现菌落总数超标的问题。专家指出,菌落总数是反映卫生状况的指标之一,如果食品生产的卫生条件差,菌落总数很可能超标,这不仅影响口味,还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。

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2、无法补充营养

饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。大多数饺子包含了谷物、蔬菜、肉类等多种原料,基本能够达到营养平衡。

但若是速冻饺子,随着冰冻的时间越来越长,速冻食品的品质或说是口感之类的也在慢慢变化,里面的营养成分也会慢慢的消失,脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。所以如果孕妈妈常常以速冻食品来补充能量的话,那么只能说是吃饱而没有吃进营养,无法补充到饺子所含有的维生素等营养素,这样一来大人会营养不良,胎宝宝的成长发育也会受阻。

3、易吃到变质食物

许多速冻食品买回家结果是变质食品的事例有许多,过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一,专家表示,这说明制作原料可能存在问题,发生脂肪氧化,超标食品可能有哈喇味。

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而且有些饺子是散装销售的,无论是在销售人员拆除大包装散卖时,还是顾客挑选过程中,都不可避免人与食品的接触,造成细菌污染;而散装食品与空气接触面积大,还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象,同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物,导致食用不安全。

相关阅读:如何选购速冻食品

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