隔夜饭菜才能吃吗 哪些隔夜的食物不可食用

2017-06-07 17:09 24 1 收藏

在生活中,有些人喜欢煮很多东西,连续吃几顿,甚至隔夜;有些人为了省时间,在晚上多做一些菜,第二天接着吃。这两种做法都是不对的,因为有些食物是不能隔夜吃的。下面一起来看看哪些食物不能隔夜吃。

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隔夜卤味

  散装卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

隔夜饭菜才能吃吗 哪些隔夜的食物不可食用

隔夜绿色蔬菜

  由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

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隔夜海鲜

  鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

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隔夜汤

  南方人都很喜欢喝汤,尤其广东人,爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未尝不可,而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过注意啦,隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出,然后再放调味料。喝不完的,应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱,尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存,否则容易产生化学反应,不利于身体健康。

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隔夜鸡蛋

  如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。茶叶蛋通常是煮两遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋壳敲碎,加茶叶等辅料再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋,蛋黄呈半液体状,就不能隔夜吃了。

  现在上班族公司几乎没有包饭的服务,都是由自己晚上炒熟了第二天带去公司食用,这样长期以来对胃对身体很不好,很多菜是不能隔夜的吃的,所以大家要注意。相关阅读隔夜饭能吃吗 隔夜饭还能不能吃  

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