羊蝎子火锅怎样做 如何做羊蝎子火锅

2017-04-11 05:20 14 1 收藏

最正宗羊蝎子火锅的做法,人生在世怎么能离开吃呢?所以平安是褔今天教大家最正宗羊蝎子火锅的做法,希望对大家有所帮助。做法如下。

【 tulaoshi.com - 羊蝎子火锅 】

羊蝎子火锅的做法步骤

羊蝎子火锅的做法图解1

1. 羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/yangxiezihuoguo/)

羊蝎子火锅的做法图解2

2. 姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。

羊蝎子火锅的做法图解3

3. 炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。

羊蝎子火锅的做法图解4

4. 锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜。

京味羊蝎子火锅的做法步骤

1. 羊脊骨买回来,三斤左右,用凉水冲洗两遍后,加满水浸泡,时间最少要3个小时以上,我是浸泡了一夜。做之前把血水倒出,用最小水流冲洗几分钟。肉变成很浅的粉色即可。

2. 把羊肉冷水一起下锅,开盖煮沸。撇血沫,为了没有羊膻味和腥味,撇沫时间要长一些,开锅后最少撇10到15分钟,步骤1、2都很关键哦!

3. 撇好后,把切好的葱段(大概放大半棵大葱)和大块姜(用刀拍碎的,三块左右)放入锅内,调料盒里装上花椒,山楂,大料,香叶,桂皮,陈皮,小茴香放入锅内。

4. 有葡萄酒(干红)的放半碗左右。另用一小碗,半袋甜面酱,加生抽,少许老抽,少许水拌匀入锅。(喜欢酱味浓郁的可以放多点酱,不喜欢太甜的,可以放一半甜面酱一半石桥或干黄酱,5斤左右的蝎子放大概两袋100左右的酱,味道较浓郁)

京味羊蝎子火锅的做法图解5

5. 放少许冰糖,几粒干的红辣椒。

京味羊蝎子火锅的做法图解6

6. 所有调料添加完毕,翻至均匀后中小火炖煮2个小时左右。香喷喷的羊蝎子火锅就做好啦!要出锅前15分钟左右依据个人口味添加盐。出锅前加洗好的枸杞子。我是未放鸡精类的,觉得味道已经够鲜啦!

京味羊蝎子火锅的做法图解7

7. 撒上香菜可以出锅喽!搭配些喜欢的青菜鱼丸豆制品等,天冷的时候在家和亲人朋友一起吃顿这样的火锅,还是极好滴哦!

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法步骤

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法图解1

1. 羊蝎子泡出血水,冷水入锅煮开,捞出洗净血沫

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法图解2

2. 这是材料

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法图解3

3. 锅里放水煮开放入羊蝎子、葱段、姜片和香料包,煮开后转小火炖四小时,中间水不够可以加热水不可加冷水。

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法图解4

4. 炖至汤白肉软

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法图解5

5. 捞出羊蝎子和香料包,放入切好的大白菜垫底,再放入羊蝎子,放入红枣,放入盐调味,再炖十几分钟,放入枸杞。

补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅的做法图解6

6. 一锅鲜香不油腻的滋补养生汤就好了,连不爱喝汤的老大都喝了一大碗,再告诉这是补钙帮助长高的,二个小屁孩竟然把这一锅都消灭了,还再下了土豆、肥羊卷。幸好加了山楂和生地,不然都怕他们积食上火。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法步骤

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解1

1. 制作:

STEP 1:
买来的羊蝎子先洗干净,然后浸泡在水中,一般情况要泡1-2小时左右,你会发现泡出血水啦,那就完美啦,脏东西出来就好,吃的健康。
血水过滤掉,反复在清洗下,直到血水没有啦,就可以准备起锅烹饪啦。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解2

2. STEP 2:
先冷水下羊蝎子煮,会发现如图这般有很多沫沫,这些也是脏东西哟,所以不需要保留,水煮沸啦,就可以整锅水倒啦,把锅刷干净,重新续上干净的水烧,然后将羊蝎子一个个再冲洗干净,确保每个上面没有残留沫沫哟,这在自家吃,自然就考究的很啦。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解3

3. STEP 3:
一边继续中小火煮羊蝎子,如果还有沫沫的话,要勺子漂干净。
另外一边我们要开始起锅调制秘制酱料啦
热锅情况下,无须放油,直接先下重庆牛油火锅底料一点点,因为有牛油,所以不会粘锅,然后倒入腐乳汁,多些,一来味美,二来着色好看不是;然后下白味增(如果你家有豆瓣酱可以用这个煸香)这3样调味料融合了就可以关火待用啦。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解4

4. STEP 4:
另起一个油锅啦,少许油,我们要煸香生姜片、洋葱、茴香八家这些香料,起到去腥的作用,出香味后,我们将刚熬制的秘制酱酱倒入这里,进行炒至融合

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解5

5. 融合后就成这样的原汁酱料啦,味道调的重口些,稍后并入羊蝎子锅就没味道啦哟。嘻嘻

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解6

6. STEP 5:
酱汁与羊蝎子合并后,羊蝎子大锅继续煮,调味,分多次倒入肉桂红酒调整口味,中小火一直煮着。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解7

7. STEP 6:
直至煮到羊蝎子肉酥软,最后再进行一次调味,就能出锅端上桌子吃羊蝎子火锅啦。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解8

8. STEP 7:
电磁炉伺候,布上大白菜,金针菇,各种你爱吃的,噗呲噗呲,滋补上咯。

吃的不肯放手的羊蝎子火锅#舌尖上的春宴#的做法图解9

9. Ending 秀
2斤羊蝎子,一顿真心不够吃啊

各位看客,是不是也能跟着动起来了哟
记得交作业哟~~~~期待~~~


HI,
我是爱娃(Elva)
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法步骤

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解1

1. 香料包,忽略里面的八角后来没有放因为八角和羊蝎子不搭。

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解2

2. 羊蝎子泡水多换几次水,再冷水下锅煮开洗净血沫

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麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解3

3. 烧热锅放入油,转小火爆香花椒,捞出不要

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解4

4. 放入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解5

5. 倒入火锅底料炒香,放入一块冰糖

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解6

6. 放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开,放入料酒、老抽和盐调味

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解7

7. 放入香料包小火炖四个小时,也可放入高压锅压35分钟。

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解8

8. 白萝卜切块过水

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解9

9. 等羊蝎子炖至肉软,放入萝卜继续炖煮熟

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解10

10. 捞出香料包,再放入一些干辣椒,装入火锅,萝卜放底下上面放羊蝎子,撒上香菜,开吃,吃了一些就可以放配菜了,我最喜欢藕片、土豆、绿豆宽粉。

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法图解11

11. 中午和先生在家一人一瓶啤酒,一锅竟然消灭干净,这小日子过得美!

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法步骤

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法图解1

1. 老陈秘制羊蝎子火锅,选用澳洲进口羊蝎子炖制而成。这次我就是直接用它做的汤底,其它什么都不加

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法图解2

2. 开盖后,先倒进锅里,如果不是要吃火锅的,可以加热后直接食用

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法图解3

3. 但我这次是准备涮火锅,所以加了一些开水。2段大葱,再次烧开。

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法图解4

4. 准备了一些墨鱼丸,鱼丸,以及各种菜式。具体看个人喜好 。

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法图解5

5. 开次开锅后,就可以开始涮锅了。

羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法图解6

6. 汤头特别浓,吃着火锅,啃着羊蝎子,一锅滋补火锅5分钟就搞定。懒人火锅。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20170411/2635379.html

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标签: 羊蝎子
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