锅塌豆腐如何做好吃 如何做锅塌豆腐

2017-03-25 18:31 9 1 收藏

怎么做锅塌豆腐好吃?,锅塌豆腐的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面觅心暖男你白哥就为大家带来锅塌豆腐的详细做法。

【 tulaoshi.com - 锅塌豆腐 】

锅塌豆腐的做法步骤

锅塌豆腐的做法图解1

1. 准备材料,买回的豆腐用清水略作冲洗即可

锅塌豆腐的做法图解2

2. 小葱洗净切葱花,豆腐切一公分左右的厚片,鸡蛋打散

锅塌豆腐的做法图解3

3. 平底锅中倒入适量的福临门花生油

锅塌豆腐的做法图解4

4. 豆腐先放入淀粉,2面沾匀淀粉,再放入蛋液中,2面沾满蛋液

锅塌豆腐的做法图解5

5. 锅烧制微热时放入豆腐

锅塌豆腐的做法图解6

6. 一面煎黄后,翻面,直至豆腐煎至2面金黄色,依次煎完全部的豆腐

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/guotadoufu/)

锅塌豆腐的做法图解7

7. 豆腐全部煎好后,全部放回锅中,倒入温水或鸡汤,,倒入适量的生抽,中小火慢炖5分钟

锅塌豆腐的做法图解8

8. 炖至汤汁有所减少时,起锅

锅塌豆腐的做法图解9

9. 锅中的汤汁可用沾豆腐的一点点淀粉,勾一下芡,汤汁浇在豆腐上,撒上小葱花即可

锅塌豆腐的做法图解10

10. 成品图

锅塌豆腐的做法图解11

11. 成品图

锅塌豆腐的做法图解12

12. 成品图

锅塌豆腐的做法步骤

锅塌豆腐的做法图解1

1. 豆腐切方块,放盐水中泡10分钟,去豆腥、防碎还入咸味。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/guotadoufu/)

锅塌豆腐的做法图解2

2. 大葱切段备用,葱多放出味香。

锅塌豆腐的做法图解3

3. 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液,个人喜好。

锅塌豆腐的做法图解4

4. 锅中放稍多油,煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。

锅塌豆腐的做法图解5

5. 外焦里嫩,直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。

锅塌豆腐的做法图解6

6. 锅中留点底油,中小火炸香葱段。

锅塌豆腐的做法图解7

7. 倒入豆腐块,放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。

锅塌豆腐的做法图解8

8. 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐,再烧汁皮更焦脆。

锅塌豆腐的做法图解9

9. 成品,外焦里嫩,没有辣子更适合孩子老人吃。

锅塌豆腐|美食台的做法步骤

锅塌豆腐|美食台的做法图解1

1. 将小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥;

锅塌豆腐|美食台的做法图解2

2. 切去板豆腐上下两面的硬皮,再切成一公分左右的厚片,待用;

锅塌豆腐|美食台的做法图解3

3. 另取一盘,铺一层面粉,放上豆腐,再撒一层面粉,拍匀;

4. 热锅起油,大火烧热后转小火;将豆腐片裹上蛋液,迅速下锅;

锅塌豆腐|美食台的做法图解5

5. 转中火将豆腐的两面煎成金黄色;

锅塌豆腐|美食台的做法图解6

6. 撒蒜泥爆出香味,淋入黄酒、生抽,加盐、白糖和少许高汤,烧至汤汁沸腾,再将豆腐轻轻翻面,裹匀汤汁;

锅塌豆腐|美食台的做法图解7

7. 起锅前淋些麻油、撒上葱花,这样豆腐会更香。

锅塌豆腐的做法步骤

锅塌豆腐的做法图解1

1. 一块豆腐,一个鸡蛋

锅塌豆腐的做法图解2

2. 豆腐在手掌切厚片

锅塌豆腐的做法图解3

3. 平底锅里倒一层浅油,油热后,将豆腐一片片摊在锅里。注意,留些间隙

锅塌豆腐的做法图解4

4. 大火加热2分钟

锅塌豆腐的做法图解5

5. 这个间歇,打鸡蛋,调料汁

锅塌豆腐的做法图解6

6. 鸡蛋打碎后,将料汁(生抽、米醋、白糖、鸡精)倒入鸡蛋里,打匀

锅塌豆腐的做法图解7

7. 两分钟后,将蛋液直接倒入锅中

锅塌豆腐的做法图解8

8. 迅速的,蛋液开始凝结。此时盖盖焖半分钟

锅塌豆腐的做法图解9

9. 半分钟后,加一勺水,继续盖盖焖2分钟。

锅塌豆腐的做法图解10

10. 两分钟后开锅,关火

锅塌豆腐的做法图解11

11. 吧豆腐沿着边划开,一片片放入盘中。注意,此处务必小心

锅塌豆腐的做法图解12

12. 码放整齐后,撒上葱花

锅塌豆腐的做法图解13

13. 如果想要口感更脆,焖的时间可以延长2-3分钟。但延长的时间,火改为中火

锅塌豆腐的做法图解14

14. 我的感觉是,热的时候吃,吃个烫口留香;冷的时候吃,吃个入味爽口!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法步骤

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

1. 豆腐沥水、切1厘米厚的块、我这里有些懒,直接大片切起!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

2. 鸡蛋2个打散、生粉适量备用!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

3. 豆腐在生粉里沾一下,双面都要沾!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

4. 沾过生粉的豆腐在蛋液里滚一下!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

5. 放入加了油的锅里,小火煎制两面金黄!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

6. 把煎好的所有豆腐放入锅中、加入开水,鲜酱油、太太乐鸡汁调味、小火慢炖!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

7. 直至汤汁变少、盛出豆腐、把锅里剩下的汤汁加少量生粉调匀、浇在豆腐上、撒上切好的葱花,小米椒!

【锅塌豆腐】#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

8. 美味的豆腐出锅了!品尝吧!

锅塌豆腐的做法步骤

锅塌豆腐的做法图解1

1. 准备豆腐、鸡蛋;

锅塌豆腐的做法图解2

2. 鸡蛋打撒在盘子中,容器一定要能平放开豆腐,豆腐放在蛋液里,两面沾满蛋液;

锅塌豆腐的做法图解3

3. 平底锅放适量的油,凉锅凉油,放入豆腐块,开小火慢煎;

锅塌豆腐的做法图解4

4. 一面煎黄后,翻面,一定不要急着翻面;

锅塌豆腐的做法图解5

5. 两面全部煎黄后,倒入清水;

锅塌豆腐的做法图解6

6. 水量与豆腐齐平即可;

锅塌豆腐的做法图解7

7. 放适量的盐,盖锅盖小火慢炖;

锅塌豆腐的做法图解8

8. 豆腐无需翻面,炖至汤汁收浓时,起锅即可;

锅塌豆腐的做法图解9

9. 装盘后撒上小香葱碎即可。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20170325/2628144.html

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标签: 锅塌豆腐 鲁菜
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